Эскалопууд - хуурай бус мах, дугуйруулагчаар бутарч, улаавтар царцдас хүртэл газрын тосоор шарсан байна. Бид хайруулын тавган дээр чанаж болгосон гахайн махны ёроолыг жороор санал болгож байна. Мөн чимэн гоёмсог, шинэхэн ногоо, ногоон нь төгс байдаг.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн ёроолыг бэлтгэх жор
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 700 гр;
- амтлагч - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Махаа угааж, цаасан алчуураар хатааж, 3 см-ээс ихгүй хэсэг болгон хувааж, дээр нь хүнсний хальс дээр нь тавина. Махны ирмэгийг бага зэрэг багасгаж, хоол хийх үед гарч ирэхгүй. Үүний дараагаар гахайн podsalivaem, чинжүү амтат чинжүү, хайруулын тавган дээр тавган дээрээ 5 минутын турш бага зэрэг тосонд халаана.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн мах гацуур
Орц:
- гахайн мах - 600 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 1 tbsp. халбага;
- гурил;
- халуун ногоо.
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- бяслаг - 20 гр;
- хоолны өрөө гич ба майонезаас - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн сайн угааж, ширхэгийн хэсгүүдэд хувааж, зүсмэл бүрийг бага зэрэг ялгаж, халуун ногоооор нь цэвэрлээрэй. Материал тус бүрт хутганаар зүсэж хутгаж дүүргэнэ. Түүний бэлтгэхийн тулд бид өндөгний шар нь хүснэгт гичийг нунтаглах, майонезаас нэмэх, гуа grater дээр grated бяслаг шидэж. Өндөг нь тус тусдаа сүүг аажим асгана. Манай экскаваторыг банш болгосон банш, гурилан дээр панамири хийж, халуун тосоор нь тавган дээр тавь. Хоёр талаас нь шарсан махыг чанаж, чанасан төмс, цагаан будаа, сагамхай, эсвэл салаттай экскаваторуудаар үйлчилнэ.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн халуун ногоотой escalope
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 400 гр;
- шар буурцагны байгалийн амтлагч - 1 tbsp. халбага;
- balsamic цуу - 1 халбага;
- давс нь гүехэн юм.
- улаан газрын чинжүү - амсах;
- Provencal ургамал - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Саванд байгаа бүх халуун ногоо холино: улаан улаан чинжүү, халуун ногоо, Provencal ургамал. Дараа нь balsamic цуу, шар буурцагны байгалийн жанрыг асгаж өгнө. Гахайн ширхэгийг холимог руу хийнэ. Тэд ойролцоогоор нэг цагийн турш marinate. Үүний дараа махыг халуун халуун хайруулын тавган дээр байрлуулж, хоолны дэглэм болон улаавтар царцдас харагдах хүртэл тал бүрт хэдхэн минутын турш гулдмайг хуур.
Улаан лоольтой хайруулын тавган дээр гахайн ёроолыг хэрхэн хуурч идэх вэ?
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 800 гр;
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- улаан лооль - 1 pc.
- халуун ногоо;
- ногоон яншуй - чимэглэл хийх;
- Дарсны цуу - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Гахайн мах бэлтгэх нь гахайн тендерийг сайтар угааж, хатааж, хэрчсэн болохыг харуулна. Үүний дараа бид хэсэг бүрийг сайтар боогоод хальсандаа ороож, бүх талаас нь халуун ногоотой амтлана. Нэг аяга нь ургамлын тос бага хэмжээний асгаж, дарс цуу нэмж, давс, газрын чинжүү хавчих шидэж.