Сүү дэх нимгэн бинк нь эртний үеэс Оросын хоолны үндэсний хоол юм. Ихэнх тохиолдолд тэд аль болох туранхай талх тавьдаг байсан тул хожим нь гэрийн бяслаг , мөөг, өндөг, мах, загаснаас боов хийхэд илүү тохиромжтой байх болно. Баян байшинд улаан, хар түрс, цөцгийн тос, цөцгий, эсвэл жижиглэсэн давсалсан төмсөөр үйлчилдэг. Өнгөрсөн өдрүүдэд эдгээр бяслаг, бяслаг, өтгөн сүү, өтгөн сүү, бусад олон бүтээгдэхүүнийг нэмж хийлээ. Сүүтэй жинхэнэ нимгэн бингийг хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцъя.
Хуурай сүү дээр нимгэн бин
Орц:
- улаан буудайн гурил - 2.5 ст.
- сүүний нунтаг - 5 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - нэг хавчих;
- ургамлын тос - 40 мл;
- буцалсан ус - 1.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс сүүн дээр нимгэн бин бэлтгэхийн тулд эхлээд гурилыг сайтар чангална. Энэ нь хоолыг илүү эелдэг, агаартай болгохын тулд хийгддэг. Дараа нь бид саванд хатаасан сүү асгаж, өндөг эвдэж, сахар, давсыг хаях болно. Бүх анхааралтай хольж, аажмаар чанасан ус асгаж. Дараа нь улаан буудайн гурилыг юүлж, ургамлын тосыг нэмээд холино. Үүний үр дүнд та холимоггүй зуурмаггүйгээр нэг төрлийн зуурмаг зуурмагийг цөцгийтэй адил болгоно. Шаардлагатай бол массыг халуун усаар шингэлнэ. Үүний дараа бид зуурсан гурилаа тавиад төмрийг хайруулын тавган дээр тавина. Бид ноосны эсвэл силикон сам ашиглан ургамлын тосоор ёроолд тархдаг. Одоо жижигхэн шанагыг ашиглан бид зуурмагаа бичээд халаасан хайруулын ёроол руу аажмаар гоожуулна. Хутга хийхэд шаардагдах сорилын хэмжээ таны тахианы диаметрээс хамаарна гэдгийг санаарай. Дараа нь бид плит, өргөн таваг дээр эцсийн бинкийг нэмээд хурдан хөргөж, зууханд 100 ° С хүртэл халаагаад тэнд тавин тавина. Ингэснээр бид "овоолсон" сүүтэй ердийн нимгэн бингийг тавьдаг. Бидэнд амттай амтат чинжүүтэйгээр хүснэгтэд үйлчилдэг: саатал, өтгөрүүлсэн сүү, зөгийн бал.
Сүүтэй нарийн боовны бинз
Орц:
- улаан буудайн гурил - 1 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - амтлах;
- сүүний үнээ - 1 зүйл;
- Гичийн тос - 2 tbsp. халбага;
- огцом буцалж буй ус - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь аяга руу эвтэйхэн, давсны чимх шидэж, холигчоор сайн хөөсөрдөг. Дараа нь ташуурдахын тулд зогсоогүй буцалж буй усны шилийг асгаж, дараа нь - хүйтэн сүүгээр аяганд хийнэ. Үүний дараа аажмаар шаардлагатай улаан буудайн гурилыг гичийн тос нэмж, бөөгнөрөлгүйгээр гөлгөр хүртэл холино. Чидун эсвэл өтгөн тосоор тосолсон сайн халсан хайруулын тавган дээр бингийг жигнэх. Бэлтгэсэн бинк нь "овоо" руу норгон нугалж, хайлсан цөцгийн жижиг хэсэг бүрийн promazyvaya.
Сүү дээр нимгэн амтат бин
Орц:
- улаан буудайн гурил - 150 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- сүү - 300 мл;
- давс - амтлах;
- буцалсан ус - 150 мл;
- ургамлын тос - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга саванд гурилыг хэд хэдэн удаа нарийсгаж, давс хучих. Дараа нь бид төвийн цоорхойг хийж, тахианы өндөгийг эвддэг. Бүгд сайн холино, аажмаар халуун сүү, ус цутгахад. Одоо ургамлын тосыг халбагаар нэмж хутгана, сэрүүн газарт 2 цагийн турш зуурмагийг илгээ. Ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, дунд зэргийн дулааныг тавган дээр тавь. Зуурсан гурил цутгаж, хайруулын тавагны гадаргуу дээр тарааж нимгэн бингийг жигнэн, хоёр талыг нь алтан өнгөтэй болгоно.