Koumiss нь хөөсөрч, сэргээгч сүүний ундаа юм. Түүний ер бусын, бага зэргийн исгэлэн амт нь сайн цангаж, ялангуяа халуун цаг агаар цангадаг. Энэ коумис нь шинэ гүүний сүүгээр уламжлагдан ирсэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг орчин үеийн хотод үүнийг олоход хэцүү байдаг тул ихэнхдээ уух нь үнээ, ямааны сүүгээс гардаг. Гэртээ Koumiss хоол хийх талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авч үзье.
Кунис гэртээ үхрийн сүүнээс авдаг
Орц:
- бага өөх тос - 1 л;
- буцалсан ус - 1 зүйл;
- Элсэн чихэр - 3 teaspoons;
- kefir - 2 tbsp. халбага;
- Тариа талхны мөөгөнцөр - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Усан буцалсан сүү нь цэвэр усны ундаргатай холилдож, тодорхой хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь тасалгааны температурт холимог хөргөж, гар хийцийн kefir хийнэ. Дараа нь тагийг нь таглаатай таглаад нөмөрч, дулаахан газарт хэдхэн цагийн турш хийнэ.
Холимог исгэлэн исгэж дараа нь шингэн төлөв рүү хучиж, том уураг мөөгөнцөрийг cheesecloth хийдэг. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийг үүсгэхийн тулд бид эхлээд халуун усаар шингэлж шахмал мөөгийг нэмж, бага зэрэг элсэн чихэр шиднэ. Бэлэн мөөгөнцрийн зуурсан сүүг асгаж хольж, саванд хийнэ. Hermetically тэднийг бөглөж, 20-30 минутын турш зогсох болно. Хөөсүүд эхэлж гарч ирэхэд бид шилийг мөсөөр ус хийж, 30 минутын дараа бид ундаагаар ширээн дээр тавьдаг.
Ямааны сүүний карумис яаж гаргах вэ?
Орц:
- өөх тос багатай сүү - 1 л;
- цэвэр савласан ус - 200 мл;
- зөгийн бал - 3 tsp.
- байгалийн тараг - 2 tbsp. халбага;
- түүхий мөөгөнцөр дарагдсан - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүү, ус буцалгаж хайруулын тавган дээр цутгаж, зөгийн бал тавина. Бүх маскыг хутгаж, массыг өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь бид байгалийн ишийг асгаж тагийг нь таглаад дулаан алчуураар боож, 4 цаг халуун дулаан газар тавьдаг.
Сүүг исгэлэн болгосны дараа холигч болон өөр саванд самбайгаар сайтар холино. Үүний дараа, бид халуун усаар өмнө нь цөцгий тууштай нь татан буулгах нь мөөгөнцрийн танилцуулж байна. Дараа нь, элсэн чихэр нь хавчих шидэж, сайтар хольж, лонх дээр уух асгаж, тагийг чанга тэвэрч. Исгэлэн эхэлснээр бид тэдгээрийг мөстэй ус сав руу шилжүүлж, нэг өдөр зогсдог.