Италийн томоохон гоймон канлелони нь дүрэмд нийцүүлэн, чанаж, дараа нь сумс, бяслагтай зууханд жигд хийнэ. Доор дурьдсан жорлоосоо та béchamel нэртэй өтгөн саалийн соусын доор амтат мах, хүнсний ногоог дүүргэсэн каннелионыг хэрхэн хоол хийх талаар суралцах болно.
Гэрийн чанасан махтай каннжони хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- Каннелони - 12 ширхэг;
- татсан мах - 420 гр;
- сонгино - 280 гр;
- сармис - 2 хумс;
- лууван - 80 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 150 гр;
- хатуу бяслаг - 220 гр;
- сүү - 900 мл;
- тос - 125 гр;
- гурил - 90 гр;
- ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү;
- хатаасан итали ургамлын нэгдэл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол каннелони юм. Үүний тулд бид жижиг куб сонгино, сармисыг цэвэрлэж, жижиглэсэн, лууван цэвэрлэж, нарийн grater замаар дамжуулна. Бид бэлтгэсэн ногооны багцыг хайруулын тавган дээр дулаанаар боловсруулсан тосоор хийж, долоон минут өнгөрөөдөг. Одоо татсан махыг нэмж, хүнсний ногооны хамт хуурч, бөмбөгийг хутгана. Бид массыг дүүргэж, давс, хар чинжүү, улаан лоолийн амтлагчаа нэмээд дараа нь 5 минутын турш бага хэмжээний гал дээр тагладаг. Үүний дараа бид галын дүүргэгчийг зайлуулж, хөргөж, чанаж бяслагтай хольж, нийт тооны хагасыг нь авна.
Их зузаан ханатай хайруулын тавган эсвэл шөл тавган дээр бид цөцгийн тосыг ууж, гурил асгаад түүнийгээ алтан өнгө авах хүртэл үргэлжилнэ. Одоо халуун сүүг асгаж, байнга дарамталж, давс, газар дээр нь хар чинжүү, хатаасан итали ургамлын хольцыг нэмж, халааж буцалгаад халааж халааж аваарай.
Бид каннелоныг дүүргэж бэлтгэсэн чөмөгөөр дүүргэж болохгүй, цааш хоол хийхэд хагарахаас зайлсхийж, жигд таваг дээр тавиад, тосыг доод ёроолд нь дарж, дараа нь бэлтгэсэн соустай хамт тавина. Дээрээс нь сумтай чихмэл гоймоныг дүүргэ. Хэрвээ энэ хэмжээ хангалтгүй байвал жижиг шөл эсвэл ус нэмнэ.
Үлдсэн сараалжтай бяслагтай тавагны гадаргууг цэвэрлэж, халаасан зууханд хийнэ. Энэ тавагны температурын горимыг 185 градус болгож, 30 минутын турш хооллоорой.