Махны бөмбөгийг ихэвчлэн шинэ татсан мах, эсвэл татсан махнаас гаргадаг. Анхандаа хонины махнаас гардаг байсан боловч удалгүй сонгогдсон махны төрөл нь тийм чухал үүрэг гүйцэтгэдэггүй байв. Тендер, шүүслэг, анхилуун махны бэлдмэл бэлтгэх зарим жорыг авч үзье.
Хоолны шүүгээн дэх бөмбөг
Орц:
- гахайн махны булан - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- бяслаг - 150 гр;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Гахайн хавирганы жор маш энгийн. Эхлээд бид сонгино, хальсыг нь жижигхэн, нилээд цавчих. Гэдий булан нь угааж, хатааж жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Дараа нь махыг саванд хийж, өндөглөдөг. Нунтагласан сонгино, майонез, цардуул, давс, хар чинжүү нэмнэ. Бид бүх массыг нэгэн төрлийн мужид нийлүүлдэг.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Мөөгний жинг халбагаар, хэрчиж, царцдас гарах хүртэл хоёр тал дээр дунд зэргийн халуунд тараана. Дараа нь бид цаасан алчуур дээр шилжүүлээд, илүүдэл өөх нь алга болдог. Бид улаан лоолийг цагирагаар хутгана. Гахайн туузыг цаасаар дүүргэсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, улаан лоолийн цагираг бүхий хэсэг бүрийг сайтар таглан, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж хийнэ.
15 минутын турш халаагуурт тавган дээр тавьж, бяслаг бүрэн хайлсан бол 180 градуст жигнэх хэрэгтэй. Хавтгай аяганд шанцайны ургамал навчаар хучигдаж, бидний жижиг хэсгүүдийг тавьдаг. Бид халуун хоолоор үйлчилдэг! Энэ нь татсан махны үүртэй маш төстэй бөгөөд залгиж болохгүй.
Улаан лоолийн соустай махан боов
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- хуучирсан цагаан талх - 100 гр;
- сүү - 100 мл;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- гурил - 100 гр;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- лоолийн амтлагч - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Махны шош хэрхэн хийх вэ? Хуурай талх халуун сүүг асгаад, 15 минут угаана. Энэ удаа бид сонгиноыг цэвэрлэж, түүнийг шоо болгож авдаг. Гахайн целлюлоз угааж, нилээд жижиглэсэн, сонгино холилдсон байна. Тахианы өндөг, жаахан исгэлэн тос нэмээд сайтар холино. Бид талхыг сайтар шахаж, махны жинд хийнэ. Солим, амттай чинжүү, жижиг, дугуй хэлбэртэй, жижигхэн биет үүснэ. Бид тэдгээрийг улаан буудайн гурилаар зөөлөн хийж, тосыг жигд жигнэж тавина.
Цөцгий тосыг улаан лоолийн зуурмаг, жан, давс, хольцтой хольсон байна. Бэлтгэсэн холимогоор холигчоор дүүргээд, 180 ° C-д зууханд 45 минутын турш буцалгаад чанаж бэлтгэ. Бид гоймон буюу нухсан төмстэй бэлэн хоолоор үйлчилдэг. Хачир нь бага зэрэг битүүмжлэгдсэн цөцгийн тосыг цутгах ёстой.
Олон төрлийн хоолоор хийсэн бөмбөг
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- сонгино - 2 ширхэг.
- цагаан талх - 200 гр;
- талхны үйрмэг - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн махыг бүгдийг нь сонгино: сонгино, гахайн мах, нилээд нилээд жижиглэсэн аягатай хольсон. Бид ус эсвэл сүүнд дэвтээсэн цагаан талх нэмнэ. Бид өндөг, давс, амтлагчийн махны жинд ордог. Бид бүгдийг сайтар хольдаг. Дараа нь бид бага зэрэг жижиг хэсгүүдийг үүсгэж, гурил, талхны үрээр бууруулж өгдөг. Одоо бид олон тооны зах зээлд байрлах уурын зууханд зориулж тусгай хэлбэрт оруулав.
Хэрвээ үхрийн мах, гахайн махны жор дуртай бол та тахианы аж ахуйгаас ямар нэгэн зүйл хийх боломжтой.