Krasnodar sauce нь түүний сегмент дэх өөрчлөгдөөгүй сонгодог бөгөөд урт хугацаанд тасралтгүй алдартай болсон. Энэ амтлагчид улаан лооль, амтлагчийн уялдан зохицсон хослол нь олон аяга таваг, эсвэл тэдгээрийг үйлчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай болгодог.
Ялангуяа амттай зүйл нь байгалийн найрлагаас гэртээ Krasnodar жанрыг эргүүлж, өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд бид доорх жоруудаас суралцах болно.
Гэртээ амтат улаан лоолийн амтлагч - өвлийн жор
Орц:
- улаан лооль болсон - 0.8 кг;
- 35 мл ус;
- чихэрлэг алим - 0.3 кг;
- газрын хар чинжүү - 5 гр;
- шанцай газрын - 2 чимх;
- nutmeg газар - 2 чимх;
- улаан халуун чинжүү нунтаг - 2 хавчих;
- хумс сармис - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 20 гр;
- давс биш иоджуулсан чулуу - 15 гр;
- алимны цуу - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Зөвхөн сонгосон улаан лоолийг сонгон бэлтгэхийн тулд хоёрдугаар зэрэглэлийн жимс жимсгэнэ бэлтгэхийн тулд буталсан тал, нухсан зөөлөн материалаар хийх болно. Шаардлагатай бол эвдэрсэн газраа сайтар угааж, махыг хоёр, дөрвөн ширхэг болгон хувааж, хэмжээнээс нь хамааруулан угаах. Бид паалантай саванд улаан лоолийн суурийг тавиад багахан ус хийнэ. Буцалсны дараа ойролцоогоор хорин минутын турш улаан лооль хийж байгаарай.
Алим нь ижил аргаар бэлтгэгддэг. Бид угаасан жимсийг сүүлээс нь салгаж, үндсэн хэсгээс нь салгаж аваад, улаан лоольтой ижил хэмжээтэй хүртэл бага хэмжээний устай тусдаа саванд хаядаг. Одоо бид улаан лоолийн болон алимны суурийг цэвэрлээд дараа нь жижиг шигшүүрээр нь сэгсэрнэ. Одоо нэг саванд хоёр төрлийн нухсан төмсийг холбож, хорин минутын турш хамтдаа хутгана. Одоо давс, элсэн чихэр хийж, цуутай шанцай, самар, хар, улаан халуун чинжүү нэмээд 10 минутын турш ууна. Дараа нь сараалжтай сармис шүд, цагаан цуу нэмээд дахин таван минутын турш буцалгаад буцалгаад урьдчилан бэлтгэсэн хуурай, ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Өөрийгөө ариутгахын тулд тагны тагийг буцааж сайтар боогоод сайтар боож өгнө.
Улаан лоолийн өвөл өвлийн улиралд Краснодарын амтлагч - алимгүй жор
Орц:
- улаан лооль болсон - 1.6 кг;
- сонгины булцуу - 120 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 60 мл;
- газрын хар чинжүү - 5 гр;
- шанцай нунтаг - 2-3 чимх;
- nutmeg газар - 2 чимх;
- амтат чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
- улаан халуун чинжүү - 1-2 хавчих;
- хумс сармис - 3 ширхэг.
- яншуй (ургамал) - 15-20 гр;
- Элсэн чихэр - 110 гр;
- давс иоджуулсан чулуу биш - 35 гр;
- алимны цуу - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Sauce дахь алимны тухайд эргэлздэг хүмүүст амтлагчаа хоол идэхгүйгээр сонгох боломжийг бидэнд олгодог. Энэ Краснодарын жанр нь сонгодог, амт, бүтэцээс ялимгүй ялгаатай боловч амттай, анхилуун үнэр багатай. Өвлийн улиралд Краснодарын амтлагчийг хадгалахын тулд улаан лоольыг сайтар зайлж хэд хэдэн хэсэгт хувааж, пааландсан саванд хийнэ. Дараа нь бид хальсалж хальсалсан сонгиноуудыг илгээж, санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн ус нэмээд зууханд тавина. Контейнерийн концентрацийг буцалгасны дараа ойролцоогоор хорин минутын турш хоолло. Үүний дараа бид илүүдэл усыг зайлуулж, хүнсний ногоо тарих замаар хүнсний ногоо тарина. Бид саванд нухсан төмсийг буцаагаад дахиад хорин минут буцалгаад, дараа нь чинжүү, шанцай, элсэн чихэр, давстай чулууг иоджуулж болохгүй, 10 минут буцалгана.
Одоо цуут хийнэ, бид сармис хумс, меленен жижиглэсэн ногоонаар шахаж, тавина. Таван минутын турш хоол хийж, ариутгасан лонхтой дээр тавьж болно. Хөндлөнгийн доор өөрийгөө ариутгах, удаан хөргөх дараа бид агуулахад хадгалах нөөцтэй.