Амтанд зөөлөн, зөөлөн тендер нь Скандинавийн хоолны баярын хоол юм.
Цөцгийн гол давуу тал бол загасыг үнэртэж хаях явдал юм. Салмоноос гадна та бусад улаан загас, тосыг хэрэглэж болно. Хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл сүүг гурилаар шингэлж болно.
Найрлага бүр нь шөл нь өөр өөр, шинэ амт өгнө. Хоолны орц найрлагыг өөрчилснөөр та хамгийн тохиромжтой сонголтыг хийж болно.
Салмон нь цөцгийтэй
Орц:
- хулд булангийн 400 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- тос - 200 мл;
- сүү - 200 мл;
- Болгарын улаан чинжүү - 1 pc.
- хэрчсэн ургамал - 30 гр;
- тос - 20 гр;
- цагаан газрын чинжүү, давс
Бэлтгэл ажил
Өндөг, цөцгийтэй хольсон хулданд хулдгийн буланг хэрчиж байна вэ? Үрийг нухаш дээр цагаан чинжүү, давс нэмнэ. Болгарын чихэрлэг чинжүү зөөлхөн болтол нь зууханд хийнэ. Хөргөх, хальс болон үрийг цэвэрлэ.
Лимонтой хамт бид загатнаа арилгаж, загасны нухаш, нухсан улаан чинжүүтэй холино. Үр хольц нь давсалсан, нимбэгний шүүс нэмж, халуун сүү асгаж байна. 5 минутын турш бага дулаан байлгана. Бид тавган дээрээс нь авч, шөл нь цөцгийн тос хэсэг шидэж. Бид гүнзгий ялтсуудыг асгаж, хамаатан садан, найз нөхдөдөө ханддаг.
Цөцгийтэй хулд модны шөлний өөр жор, гэхдээ аль хэдийн лаазалсан загасыг хэрэглэсээр байна.
Салмон, цөцгийтэй тос шөл хийх
Орц:
- лаазалсан хулд - 400 гр;
- Далайн филе-250 г;
- сам хорхой - 100 гр;
- загасны шөл - 200 мл;
- сүү - 600 мл;
- тос - 50 г;
- ургамлын тос - 30 мл;
- гурил - 20 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 300 мл;
- лаврын ногоон, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид хоёр махыг махыг бутладаг, саванд хийнэ, шөлөөр дүүргээд 10 минутын турш хооллоорой. Өөр нэг аяганд гурилаар цөцгийн тосыг гурилаар хуурна.
Үйрмэг угаасан, давсалсан ус болгосон, цэвэрлэж. Цэцгийн ургамлын жижиг хэсгүүд, ургамлын тосоор хутгана. Ацрын ногооныг угааж, хатааж, бутална. Бид загас, сам хорхой, лаврын шарсан шанцайнд тавьсан. Халаахгүйгээр 5-7 минутын турш халаана. Цөцгийтэй хулдтай халуун тос шөлийг халаасан хавтан дээр асгаж, ширээн дээр байрлуулна.