5-р сарын эхэн үе нь шиш-ийн kebabs-ийн нээлтийн үеийг хүлээн зөвшөөрөөгүй байсан бөгөөд үүгээрээ нарийн боловсруулагч бүр шинэ мах, махны маршрутыг туршиж үзэхийг оролддог. Хэрвээ та байгалийн шадар шорооны улирал нээж чадахгүй бол тахиа, гахайн мах, эсвэл махны сонголтоос зууханд шиш kebаб хийхийг оролдоорой. Энэ материалын хүрээнд бид шувуунд анхаарлаа төвлөрүүлэх болно, гэхдээ та бусад төрлийн маханд дасан зохицсон жорыг зохицуулж чадна.
Шорлог дээр зууханд тахианы шанага - жор
Зуны улиралд хоол бэлтгэх хугацааг уртасгахгүй бол шишийн kebab идэх хүсэл нь, хэрэв та тахианы махны фильтрийг үндэс болгон хэрэглэж болно. Тахианы махан фильтр бэлтгэхэд маш их нарийн зүйл байдаг. Хэрэв энэ мах нь өөх тос агуулдаггүй учраас амархан бохирдуулах нь амархан байдаг.
Орц:
- том амтат чинжүү - 1 ширхэг;
- champignons - 10 ширхэг;
- Хатаасан сармис - 1/2 tbsp. халбага;
- улаан сонгино - 1 pc.
- тахианы булан - 1.6 кг;
- Хатаасан oregano - 2 tbsp. халбага;
- paprika газар - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Шүүстэй шөлийг аль болох шүүслэг болгохын тулд бид тэдгээрийг ногоо тариалах болно. Хүнсний ногооны найрлага бэлтгэж эхэлнэ. Амтат чинжүү зүсмэлүүдийг хуваана. Бид мөөгийг цэвэрлээд хөлийг нь аваад өөр бусад хоолонд хэрэглэдэг. Энд мөөгний малгай хэрэгтэй. Улаан сонгиноыг зузаан цагираг болгон хуваа.
Одоо тахианы булан руу. Бид үүнийг удаан хугацааны туршид усанд хийж болохгүй, гэхдээ зөвхөн кино хальснаас нь цэвэрлэж, түүнийг шоо болгон бууруулж, ургамал, хатаасан сармис, давс, петрийн хольцтой холино.
Торгон дээр ээлжлэн тахианы мах хийж, 20 минутын турш 190 градусын махыг жигнэж, хоол хийх дундуур эргэлддэг.
Шар зууханд байгаа тахианы махны шишийг хэрхэн хийх вэ?
Гэрийн эзэгтэй нарын зохиосон саванд хийсэн шиш kebabыг хоол хийх ер бусын технологи нь мах шарах дүр төрхтэй загвар юм. Дулаанаас нь халааж махыг бүх талаар нь ижилхэн, адилхан хугацаанд шарсан махаар хийж, лонхны хүзүүг тугалганаар хучсан учраас махны шүүс саванд үлдэж, ууршдаггүй.
Орц:
- тахиа (гуяны) - 1.3 кг;
- сонгино - 115 гр;
- гахайн мах - 180 гр;
- нимбэгний шүүс - 55 мл;
- Газрын хужир.
Бэлтгэл ажил
Ясны тахианы гуяны салыг салгаж, түүнийг куб болгон хуваа. Паалантай таваг ширхэгийг дахин хийж, нимбэгний шүүс, давс, кориандар болон сонгины цагирагтай холино. Хагас хуримтлуулах нь хагас цагаас илүү хугацаа шаарддаг хэдий ч, хэд хэдэн цаг хугацаа шаарддаг. Дараа нь, махыг гахайн махны зүсмэлүүд ээлжлэн ээлжлэн шорлог эсвэл шорлог дээр норгоно. Саван дотор skewers дахин, тугалган давхар давхарга нь хүзүүгээ хааж, үүнийг хүйтэн (!) Зууханд хийнэ. Халууныг 200 градус болгож, нэг цаг орчим махыг урьдчилан шараад ав.
Хоолны зууханд тахианы махан бутлуураас шиш kebabыг хэрхэн хоол хийх талаар
Шишу kebab энэ жор нь зүүн хоолны амтыг илүүд үздэг хүмүүсийн хүсэлд нийцүүлэх зорилготой юм. Энэ мах нь халуун ногоо, газрын тосны цогцолбор хольцтой хольсон, тиймээс маш их ханасан, анхилам үнэртэй болсон - шинэ хүнсний ногооны тавагтай компанид хэрэгтэй зүйл.
Орц:
- тахианы булан - 740 гр;
- давс, элсэн чихэр - 1 халбага тус бүр;
- газрын самар - 1 халбага;
- шанцай, цагаан гаа - халбагаар 1/4 х.
- сармис - 3 шүд;
- тамхи татдаг paprika - 2 tsp.
- тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн тууз болгон хуваа. Найрлагад жагсаасан бүх амтлагчаас зууханд тахианы махыг шиш kebab бэлтгэх, тахианы хэсгүүдийг бүгдийг нь холино. Шар шувууг уутанд хийж, чидун тос асгаж, сэгсэрч, үлдсэн агаарыг нь шахаж авна. Пакетыг хааж, нэг цагийг marinate болгохын тулд бүх зүйлийг явуул. Ширэнгийн дамнуурга дээр тахианы махыг 200 градусын турш 12-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.