Иймэрхүү хоол хүнс нь Ойрхи Дорнодод алдартай бөгөөд зөвхөн алдартай бус харин Израиль, Ливи, Турк зэрэг уламжлалтуудын нэг юм. Хуммус нь зуурмаг юм уу зуурмаг юм. Энэ нь уламжлалт вандуй гэж нэрлэдэг вандуй уламжлалаар бэлтгэгдсэн байна. Эдгээр вандуйнууд нь самартай адил юм. Хуммуу нь хогийн сав, талх , зүсмэл ногоотой зуушаар үйлчилдэг. Та жороор хийсэн талх, шарсан ногоотой өнхрүүлж, гаммусыг амтлагчаар хийж болно. Та махны талх, жишээлбэл, хурганы мах болно. Уламжлал ёсоор бол, hummus нь талхны бялууг - фалафелээр хийсэн pita-д байрлуулсан байдаг. Одоо бид дэгдээхэйн вандуйн уламжлалт жороор, мөн шүүсний гурилын хялбаршуулсан жороор хэрхэн ямаа бэлтгэхийг танд заах болно.
Гэрийн нөхцөлд вандуйн ногооны жорыг хоол хийх жор
Мэдээж хэрэг, лаазалсан биш харин хуурай махыг ашиглах нь зүйтэй. Уламжлалт hummus найрлага нь такини агуулдаг - энэ нь кунжутын үрээс хийсэн оо юм. Энэ нь том дэлгүүрүүдэд, сайн эсвэл онцгой тохиолдлуудад газрын кунжут, чидуны тос зэргээс хоол хийх боломжтой.
Орц:
- Чикеп - 0,5 кг
- Paprika - 1 халбага;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- tahini 120 гр;
- zir - 5 г;
- Чидун жимсний тос - 85 мл;
- сармис - 3 шүд;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Үйл явцыг түргэсгэхийн тулд 1.5 литрээс доошгүй том хүчин чадлаар доод тал нь 6 цаг дараалан дэвтээсэн вандуй нь содын халбагаар нэмж болно. Хэрэв та зун хооллодог бол, хүйтэн улиралд вандуй устгах нь илүү дээр юм, дараа нь исгэлэн болж хувирна. Усны хуримтлуулсан нахиа нь дуугарч, эзлэхүүн нэмэгдэх болно. Угаасан нь, зарчмын хувьд, энэ хэлбэрээр, жишээлбэл, салад нэмэхэд хэрэглэж болно. Одоо 2 литр устай хаалттай таган дор бага дулаан дээр вандуй буцалгана. Бид хөөсөнцөрийг тэр дор нь устгах боловч ерөнхийдөө энэ нь суурь биш, харин гоо зүйн хувьд юм. Усан үзмийн үрийг усалгааны явцад бүрэн усаар дүүргэсэн эсэхийг шалгаарай.
Буурцагны зөөлөн, буцалсан хүртэл хоёр цаг, магадгүй илүү их, бага байж болох хүртэл бид хоол.
Бид буцалгасны дараа шөлийг асгаж болохгүй, энэ нь бидэнд ч хэрэг болно. Шоргоолжийг шүүж байгаа үед энэ нь хүйтэн ус, энэ усанд миний үр тариа шиг асгаж, тэдгээрийн завийг хооронд үрж байна. Бидний даалгавар бол дээд хальсыг устгахын тулд гадаргуу дээр хөвөх болно. Энэ нь амархан дуу чимээ цуглуулдаг. Бид вандуйг задалж, сармис, зирын хамт холигчоор тасалдаг. Давсны эцэст нимбэг, улаан чинжүү, пантика, тиана, чидуны тос нэмж, бид гөлгөр зуурмагийг таслана. Хэрэв энэ нь маш зузаан болсон бол - бид шөл дээд. Бага зэрэг зогссоны дараа hummus зузаарах болно гэдгийг санаарай.
Үйлчлэх үедээ газрын тосыг асгаж пиприкээр цацаж болно.
Дөрвөлжин гурилын төлөөх мөөгөнцрийн жор
Учир нь энэ жор бэлтгэх нь илүү хурдан юм. Дорноговийн шүүсийг урьдчилан чанаж, удаан хугацаагаар хоол хийх шаардлагагүй болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 0.6 кг;
- Чидун жимсний тос - 105 мл;
- сармис - 3 шүд;
- tahini - 115 гр;
- ус 750 мл;
- яншуй, кориандер - тус бүр 3 ширхэг
- нимбэг - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү амтат чинжүү - 1 pc.
- давс.
Бэлтгэл ажил
Чи хамгийн түрүүнд чинжүүгээ шарах хэрэгтэй. Үүний дараа бид үүнийг уутанд хийнэ, бид үүнийг 10 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь цэвэрлэхэд маш сайн байх болно. Энэ үеэр гурилыг гурилаар дүүргэж, холигчоор сайтар холино. Дараа нь усаа үлдээж, зууханд хийнэ. Бид дундаж температур дээр хоол хийж, цагийг нь модон халбагаар хольдаг. Болгоомжтой гурилыг ойролцоогоор 7 минутын турш хийж болно. Дараа нь холигч саванд хийгээд сармис, давс, ногоон, хальсалсан чинжүү, хумсны цаасыг нэмнэ. Дараа нь нимбэгний шүүс, тичин, чидун тосыг асаана. Бид дахиад тасалдуулаад, манай хормой бэлэн байна.