Италийн хоолонд дургүй хүнийг олоход хэцүү. Илүү алдартай хоол болох спагетти хийх талаар олон тайлбар бий. Тэдний нэг нь - гоймон нүүрстөрөгч юм - оройн хоолны үнэтэй ресторан, ердийн гэр бүлд үйлчилдэг тавагны жор.
Carbonara зуурмаг - сонгодог жор
Нүүрстөрөгчийн зуурмаг бэлтгэх нь янз бүрийн өөр өөр хувилбаруудтай тул өөр өөр байж болно. Хоол хүнс нь амттай, анхилуун амттай, амттай байдаг тул бүгдийг нь туршиж үзэх хэрэгтэй. Гэхдээ Италийн хоолны ертөнцтэй танилцахын тулд сонгодог арга барилтай болно. Гэрийн нөхцөлд нүүрстөрөгчийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг мэдэхийн тулд та ихийг мэдэх шаардлагагүй.
Орц:
- тослог салаагаад - 250 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- yolks -2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 1 халбага;
- бяслаг - 250 гр;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Vermicelli давсалсан усанд ердийн аргаар буцалгана. Гэхдээ гол нууц нь сумтай адилхан бэлэн байх ёстой гэсэн үг юм.
- Нарийхан таславчийг хасаад 3 минутын турш хайруулын тавган дээр тавина.
- Махыг бага зэрэг сэрүүнд өгч, өндөг, шар буурцаг, параза, амтат чинжүү, давс, чинжүү нэмнэ.
- Паста нь хайруулын тавган дахь агууламжийг тавьсан бөгөөд энэ нь бяслаг хайлж, өндөг нь зузаардаг.
Carbonara зуурмаг - сонирхогчийн жор
Gourmets карбонара зуурмаг шиг удаан хоолонд дуртай байсан - сонирхогчийн тос бүхий жор нь флэш байдлаар гоймонгийн тохиромжтой орлуулалтаар бэлтгэгдэж болно . Ийм бүтээгдэхүүний үлдэгдэл нь хөргөгчинд олдвол тэд нэг аягаар нэгдэхгүй байх нүгэл юм. Үр дүн нь үнэхээр бурханлиг бөгөөд бүх хүлээлтээс давж гардаг.
Орц:
- сонирхогчийн - 250 гр;
- спагетти - 1 хайрцаг;
- чидун жимсний тос;
- сармис - 2 хумс;
- шар - 4 ширхэг;
- өөх тос - 0.5 аяга;
- бяслаг - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сармисыг нилээд хэрчиж, халсан хайруулын тавган дээр буулгаж, үнэрийг нь хүртэл хутгана.
- Хацар нь цэвэр куб хүртэл хувирч, дараа нь өөх нь дуусах хүртэл шарж өгнө.
- Үүний зэрэгцээ, тэд гоймонгийн хоол хийхээр төлөвлөж байгаа боловч тэд үүнийг бүрэн бэлэн байдалд авчирдаггүй.
- Дараа нь гоймон нүүрстөрөгчийн самар бэлтгэсэн аягатай холимог, амтлагч, сараалжтай бяслаг.
- Бүгдээрээ холимог, сармистай.
Гахайн махтай Carbonara оо
Хоолыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно тул тос нь пасканараара сайн байдаг. Хэрэв гэрийн эзэн өмнөх хувилбарт тайлбарласан махны бүрэлдэхүүнгүй бол гахайн болон бусад бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Нүүрсэрхэг зуурмаг бэлтгэх үйл явц - жор, өмнөх тайлбараас ялгаагүй юм.
Орц:
- гахайн мах - 250 гр;
- спагетти - 1 хайрцаг;
- чидун жимсний тос;
- сармис - 2 хумс;
- шар - 4 ширхэг;
- өөх тос - 0.5 аяга;
- бяслаг - 50 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Vermicelli "al dente" мужид буцалгана.
- Сармистай сармис нь шарсан, ижил хугацаанд сумтай бэлтгэгдэнэ.
- Бүх бүрэлдэхүүнүүд холбогдсон байна.
Тахианы гоймонтой нүүрстөрөгч
Улс төрөөс гаднах олон улс оронд нүүрстөрөгчийг зулзаган дээр дургүй байдаг. Тахианы хөхтэй жор нь хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг юм. Тэрээр хурдан бэлтгэдэг бөгөөд өөр өөр бүрдэл хэсгүүдтэй хослуулан шинэ цэвэршсэн амт бүрийг хослуулдаг бөгөөд энэ нь эмчилгээний гайхалтай бүтээл болдог.
Орц:
- паста - 300 гр;
- тахианы хөх - 200 гр;
- yolks - 3 ширхэг;
- тос - 50 мл;
- тос - 110 мл;
- бяслаг - 50 г;
- сармис - 3 хумс;
- халуун ногоо;
- ногоон лаврын.
Бэлтгэл ажил
- Махан хэрчиж, махыг гүнзгий саванд хийх.
- Сармисаа сайтар цавчих.
- Бусад шарагч дээр аль хэдийн vermicelli болгосон байх ёстой.
- Мөсөн будаа, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү, цайрын ногоон холино.
- Хагас бэлтгэсэн гоймон нь сумтай, тахиатай холилдож, дунд зэргийн халуунд бага зэрэг дулаарсан байна.
Мөөгтэй Carbonara оо
Хоолны урлагийг олж авах нууц нь энгийн бөгөөд зөвхөн улаан буудайн хатуу сортын гоймоныг хэрэглэх шаардлагатай байдаг ч бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хувийн үзэмжээр өөрчлөгдөж болно. Маш сонирхолтой нь нүүрстөрөгч зуурмаг - мөөг, тос бүхий жор онцгой анхаарал тавьдаг. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь цэвэр эсвэл лаазалсан эсэхээс үл хамааран хоёуланд нь хоол хүнс маш амттай болдог. Мөөг нь эцсийн үр дүнг хамгийн сайн аргаар нөлөөлж, амтат гуа нь өвөрмөц мушгиралд хүргэдэг.
Орц:
- спагетти - 250 г;
- мах - 150 гр;
- мөөг - 150 гр;
- Parmesan - 150 гр;
- тос - 200 мл;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, урьдчилан халаасан тосоор шарсан байна.
- Махны бүтээгдэхүүнийг хослуулан, туузан дээр нь бөөрөнхийрүүлсэн байна.
- Халуун ногоо нэмээд 3 минутын турш шөлрүү байгаарай.
- Vermicelli буцалгана .
- Сартай топ болон Parmesan бяслагаар цацна.
Сам хорхойг агуулсан гоймон каркаара
Ердийн болон стандарт бүтээгдэхүүнүүдийн оронд та нүүрстөрөгчийн зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх талаар туршилт хийх боломжийг олгох болно. Жишээлбэл, сам хорхойг нэмснээр та өөр өөр амттай анхны хоол авчирдаг. Энэ нь шинэлэг зүйл, ер бусын зүйлээс шалтгаалан хоолны дэглэмийг сайжруулахад дуртай хүмүүст нөлөөлнө.
Орц:
- гоймон - 250 гр;
- сам хорхой - 150 гр;
- Parmesan - 150 гр;
- тос - 200 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Шарсан мах чанаж, арай бага зэрэг чанаж, дараа нь салгаж авна.
- Эвэр нуруу.
- Нүүрстараар буулгахын тулд жорыг нэгэн зэрэг хоол хийх, жанрыг шаарддаг.
- Бүгд холбогдож байна.
Төмстэй карбонара зуурмаг
Италийн хоол нь "гэрийн тэжээвэр амьтан" байх цагтай байсан ч үргэлж ийм зүйл биш юмуу эсвэл бусад бүтээгдэхүүн байдаг. Тогооч нар, хурц тодорсон зочин нь замаасаа гарах арга замыг олж илрүүлсэн: нүүрстөрөгч зуурмаг - жор нь илүү үнэ цэнэтэй, үнэтэй, хүртээмжтэй эд ангиудыг солих явдал юм. Дууссан хоол нь амттай болж хувирсан учраас шинэчлэгдэх хүчин чармайлтууд нь цэцгэн хоолд маш их баярлав. Үүний үр дүнд нүүрстерарагийн зуурмаг нь татсан махтай энгийн жороор гарч ирэв.
Орц:
- паста - 1 пакет;
- татсан мах 250 гр;
- ham - 150 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 150 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- oregano, basil.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино сонгино, хөнгөн хуумгай хуурна.
- Нь татсан мах, хутгаад, жижиглэсэн сонирхогчийн хавсаргана.
- Төгс чанасан тосыг нэмж, үрж жижиглэсэн пармаас нэмнэ.
- Саванд хөөс гарч иртэл өндөгийг зоддог.
- Бэлэн пастаас ус цацаж, дараа нь зодуулсан өндөг хийнэ. Үүнийг авахын тулд хайруулын тавган дээр жижиг галаар хийж, сайтар холино.
- Талхтай махыг хайруулын тавган дээр хийж, бэлэн байдалд хүргэнэ.
Олон төрлийн карбонара зуурмаг
Бүрэн хэсгүүд бараг өөрчлөгддөггүй тул нүүрстөрөгчийн оо бэлдэж, ямар ч шивсэн хүний хүчээр хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ойлгох. Амтлаг төрөлх шинж чанарыг бий болгодог зарим хувилбарууд байдаг. Хоол хүнсээр хоол хийхэд хялбар байхын тулд олон хүн хайртай байдаг. Үүнийг олон янзын хэлбэрээр хийж болно. Энэ аргаар бэлтгэсэн эмчилгээ нь түүний амт шинж чанараас доогуур биш юм. Ерөнхийдөө нүүрстөрөгчийн зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх үйл явц иймэрхүү байна.
Орц:
- спагетти - 250 г;
- гахайн мах - 150 гр;
- Parmesan - 150 гр;
- тос - 200 мл;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Нэгэнд нь бор сонгино, гахайн махыг ихэвчлэн "Халуун" горим дээр browned.
- Дараа нь тос ба гоймоныг нэмнэ.
- "Spaghetti / Rice" програм суулгасан.