Vermicelli (vermicelli - "worms", ital) - алдартай бөгөөд өргөн тархсан бүтээгдэхүүн болох гоймонгийн төрөл (эсвэл Зөвлөлтийн дараах орон зай, гоймонгийн хувьд түгээмэл байдаг шиг). Vermicelli, бусад төрлийн гоймонтой адил, дугуй мод хоолойтой, жаахан нимгэн спагетти юм. Италид анхны жинхэнэ нэртэй орон нутгийн хувилбарууд байдаг. Vermicelli нь исгээгүй улаан буудайн зуурмаг үйлдвэрлэдэг.
Зүүн Өмнөд Ази, Марко Поло нарыг Европ руу авчирсан цагаан будааны гоймоныг мэддэг болсны дараа Италийн тогооч нарт германчуудын хоол хийх санаа иржээ. Итали, ерөнхийдөө сайн чанарын гермицелли (түүнчлэн чанарын гоймонгийн бусад төрлийн) нь бага хэмжээний цөцгийтэй улаан буудайд хийсэн байдаг. Тэдний зургийг харуулсан хүмүүсийг санаж байх нь чухал. Тиймээс бид "А бүлэг" гэсэн бичээстэй гялалзсан үнэртэн хайж байна. Чанарын vermicelli-ийн өнгө нь саарал сүүдэртэй байх ёсгүй гэдгийг санаж байна.
Хэрхэн зөв, гоймонтой хоол хийх вэ?
Пан усанд хийнэ, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч - одоо та vermicelli хаях болно, зөвхөн эхлээд 1 tbsp асгах нь зүйтэй юм. ургамлын тос нь халбага - хамт оо зөөгч байхгүй бол.
Нэг удаа, бүгдээрээ сайн чанарын гоймон (ямар ч гоймон, гоймон г.м.) al dente ("шүдний", "ital") зөв хооллодог. Багцын зааврын дагуу. Энэ хугацаанд ус ус шавхагдаж, зуурмагийг угаана (энэ нь шаардлагагүй). Алтергерлерийг al dente түвшинд гагнахын тулд сав баглаа боодол (ихэвчлэн "5-15 минутын тогооч" гэж бичдэг бөгөөд үүнийг дундажаар сонгоно).
Бид саванд гоймон хийж хутгана (хутгана), галыг багасгаж, 7-10 минутын турш хоол хийж буцалгана. Бид мах, загас, мөөг, сараалжтай бяслаг, төрөл бүрийн сүмсээр үйлчилдэг. Энэ нь бас сайн хоол боловсруулахад зориулж ногооны салат, хөнгөн цагаан ширхэгтэй бус сульфат дарсаар үйлчлэхэд тохиромжтой.
Шөл гоймонтой шөлтэй хэрхэн хоол хийх вэ?
Хамгийн хялбар сонголт: vermicelli-г тус тусад нь (өмнөх жорных шиг, дээрээс хар) хийж, 2-3 минутын турш бэлэн шөлийг шөл болгон нэмнэ.
Та бага зэрэг хялбархан хийж чадна: шөлний ерөнхий боломжийн өмнө 5-10 минутын хугацаанд вермикелиудыг нэмж, бусад бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын тодорхойлолтыг бид тодорхойлно. Тахианы мах, гахайн махыг хамгийн багадаа 40 минутын турш чанаж (үхрийн мах, хурга, цацагт хяруул - урт, төмс, лууван - 20 минут, амтат чинжүү, байцаа, цэцэгт байцаа - ойролцоогоор 8-10 минут).
Эдгээр анхаарлаа төвлөрүүлснээс хойш 5-8 минутын турш вермицелиудыг буцалгахгүй байх ёстой. Ялангуяа шөл хүртэлх шөл хүртэлх хугацааг харгалзан үзээд бага зэрэг шаарддаг, хөргөлттэй байсан бол энэ нь "ноорхой" байдалд буцалгана. Энэ нь амтгүй болж, хүмүүс, Дүрмээр тэд шөл идэхийг хүсдэг бөгөөд хагархайтай зуурмаг нь Мий биш.
Сүү гоймон яаж хоол хийх вэ?
Мэдээж энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд зөвхөн гоймоныг тусад нь хооллох нь хангалттай (10-аас дээш минутын турш) усан халаагуур эсвэл буцалсан сүү, ваниль, шанцай, цөцгийн тос зэргийг 10-20 минутын турш халаана.
Та мөн байгалийн цэцэгсийн зөгийн бал (дулаацах хүртэл хөргөж дулаацаж) болон / эсвэл хатаасан жимс (хатаасан чангаанз) steamed болно. Хуурай газрын халуун ногоо нэмнэ: карри, гүргэм, кардамон, сараалжтай самар, хумс, газрын хуурай цагаан гаа, чинжүүний төрөл бүрийн хольцыг нэмнэ. Хэрэв цагаан идээт сүүг насанд хүрсэн хүнээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол хөнгөн Madeira эсвэл sherry гэсэн 1-2 хоолны халбагыг нэмж болно.