Махны амтыг юуны өмнө тэдгээрийг нэмэгдэл болгох нэмэлт сонголтоор тодорхойлно. Тиймээс л marinade сонгохдоо зөвхөн өөрийн амтыг төдийгүй, даршилсан махыг авч үзэх хэрэгтэй. Доод зууханд жигнэх махыг яаж маргаж болох талаар ярих болно.
Махны маханд шарсан гахайн махаар хийх Marinade: гахайн мах
Тахианы мах шиг гахайн мах нь янз бүрийн нэмэлтүүдтэй холилдсон байдаг. Хэрэв та элсэн чихэртэй паалангын царцдасын амт, амтыг баясгахыг хүсч байвал доор үзүүлэв.
Орц:
- bourbon - 55 мл;
- Dijon гич - 10 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 10 г;
- бор сахар - 5 г;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- од;
- Сармисын сармис.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэрийн талстыг уусгах хүртэл эхний 5 найрлагыг холино. Давстай хавчихаар сармисаа хуулаарай. Үрийг нь хольж холиход нэмнэ. Сонгогдсон махыг сонгож авсан махыг маринад болгон тэмдэглээрэй. Шөнийн дараа зууханд гахайн мах хийж эхэлнэ.
Махны маханд зориулж мах бэлтгэх
Үхрийн мах нь өөрөө амттай, зөв чанаж, улмаар маринадад амттай байх нь илүүдэл болохгүй, харин махан биеийг "гэрэлтэх" -ээс гадна хамгийн бага амттай үлдээх хэрэгтэй.
Орц:
- сармис - 8 шүд;
- Balsamic цуу - 45 мл;
- Чидун жимсний тос - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Суварга руу том хэмжээний давс бэлтгэх 3 халбага, сармисны шүдтэй нь хутгана. Шинэхэн газрын чинжүү нэмээд бальзамын цуу болон цөцгийн тосыг хольж бэлтгэнэ. Махаа хольж бэлэн болгож хольж, хагас цагийн турш өдөртөө яв. Махны доод тал дээр тулгуурлан зууханд хийж байгаа махыг бэлтгэнэ.
Кивитэй зууханд жигнэхийн өмнө махыг хэрхэн жигнэх вэ?
Киви зууханд жигнэхийн өмнө махыг чанаж бэлтгэх нь булчингийн ширхэглэлийг илүү зөөлөн болгож өгдөг. Үхрийн махны шүүслэг хэсгийг авахыг хүсэж байгаа хүмүүсийн хувьд дараах жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Орц:
- Киви жимс - 4 ширхэг.
- нэг шохойн шүүс;
- сармис - 4 шүд;
- яншуй;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- Газрын гадаргуу - 3/4 tsp.
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- Зөгийн бал - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Сармис хумстай хамт kiwi целлюлозыг хутгана. Нь яншуй ногоон, нухсан халуун чинжүү нь үр дүнгийн нухсан төмс холино. Куман болон чидун жимсний тос marinade нь нэмээд, зөгийн бал хийнэ. Давсны тухай бүү март. Махны махыг нэг минутын турш хоёр цаг хүртэл хугацаагаар үлдээгээрэй, гэхдээ удаан хугацаагаар биш, өөрөөр хэлбэл хэсэг нь жигд үед салгах болно.