Хэдийгээр олон хүн үхрийн махыг хатуу мах гэж үзэх хандлагатай байдаг ч үнэндээ энэ нь хоолыг идэх нь ухаалаг юм. Үхрийн махны хөндийн ясыг зөөлөн болгох вэ? Энгийн! Махан доогуур нь махыг нь хэрчиж, нилээд зуураа зуурч болохгүй, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хэдэн минут хуураад, дуртай соустайгаа үйлчил.
Розмарин зуурмаг дахь үхрийн даршилсан мах
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 640 гр;
- розмариний салбарууд - 2 ширхэг.
- сармис хумс - 1 ширхэг;
- Parmesan - 25 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- яншуй ногоон - 1/4 зуунд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 55 г;
- талхны үйрмэг - 1/3 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бүрхүүлтэй анхилуун розмарин талхыг розмарин навч, сараалжтай бяслаг, сармис шүд, цөцгийн тос зэрэг талхны үйрмэгийг ташуурдуулахын тулд. Бид хуваасан талхыг тусдаа таваг руу шилжүүлж, өөр саванд өндөглөдөг.
Бид үхрийн махыг 4 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, тэдгээрийг тус бүрийг нь ялгаж авна. Гурилтай гурилан гурил, давсаа бүү мартаарай. Дараа нь өндөг рүү дүрээд талхны үйрмэгээр цацна. Махыг хоёр талд нь хоёр минут хуураарай. Хэрэв та multivark дахь үхрийн махны зүслэгийг хийхээр шийдсэн бол "Фрайк" эсвэл "Baking" горимд төхөөрөмжийг урьдчилан халаах хэрэгтэй.
Гичтэй үхрийн мах дарсан байна
Бид үр дүнг зөвхөн цэвэр целлюлозоос бэлтгэж болох боловч үнэндээ махны яс энэ зорилгод тохирсон байдаг. Целлерийг бараг барьдаггүй, улирал, шарж идсэнийхээ дараа анхилуун гичийн амтлагчаар хийцгээе.
Орц:
- ясны махны зүсэм - 2 ширхэг.
- тос - 25 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- улаан буурцаг - 1 ширхэг;
- Fenugreek үрийг - 1 халбага;
- capers - 5 ширхэг.
- цагаан хуурай дарс - 60 мл;
- нэг гуч;
- 1 нимбэгний шүүс;
- тос - 55 мл;
- чихэрлэг Дион гич - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны даршилтыг бэлтгэхийн өмнө махны өрөөний температуртай байх хэрэгтэй. Хэт их халаасан махыг маш сайн амтлагчаар хийж, оливын тосоор маш их халсан хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид хоёр талдаа бор үхрийн махыг хоёр талаас нь авч үзье.
Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, дээр нь сармисаар гиотогоор байлгана. Дараа нь хайруулын capers, fenugreek нэмэх, дарс асгаж нэмнэ. Дарсыг нимбэгний шүүс, цөцгийн тос хийнэ, Ганга болон гичийг нэмнэ. Sauce нь дулаарах үед бид түүнийг дарж, 2-3 минутын турш шөлөөр дарна.