Баярын ширээн дээр мах зажлавал үргэлж бүх нийтийн анхаарлын төвд ордог. Гэхдээ бид танай баярыг халуун хүйтэн, хөнгөн зуушаар, мөн үхэр, гахайн махаар хийсэн гол хоолноос илүү олон төрлийн амтат хоолонд хүрэх болно.
Баярын ширээн дээр амттай мах
Гоёмсог гахайн махаар хийсэн мөөгөнцөрөөр гадагшлуулсан халуун халуун хоолоор эхэлье.
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 780 гр;
- хуудас хийсвэр боов;
- ham - 115 гр;
- Dijon гич - 10 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- champignons - 175 гр;
- улаан буурцагт - 55 гр.
Бэлтгэл ажил
Баярын өмнө ширээн дээр мах бэлтгэхээсээ өмнө ширээнээс гахайн махны хальс, давстай давс хийж, халуун дулаан халсан хайруулын тавган дээр бүх талыг нь түргэн бор болгоно. Хөлийн хуруунуудтай мөөг нь Spasertuyte зүсмэлүүдийг зөөлөн болгохыг хүсдэг. Зуурмаг нь нимгэн тэгш өнцөгт давхарга руу ордог, урт нь титаноиныг бүх талаас нь бүрхэхэд хангалттай байх болно. Гоймонгийн зуурмагийн давхаргыг тослох, дээр нь сонирхогчийн нимгэн зүсмэлүүдийг тавих. Хөлдөөсөн мөөгөөр хулд давхаргыг таглаж, дэрэн дээр тендерийг тавина. Махыг махыг нь буталж, бүх талаас нь бүрхсэн. Бүхэл хэсгийн дагуу хэдхэн хөндлөн хааснууд хийж, дараа нь зуурсан тосыг чидуны тосоор хийнэ. Тендлоид зууханд хагас цагийг 215 градусаар хийнэ. Зуухны ширээн дээрээс нь халуун хоолны ширээн дээр халуун махаар үйлчил.
Халуун махан хоолыг баярын ширээнд тавьдаг жор
Одоо гол хоолны газраас илүү хялбар, хурдан бэлтгэх халуун хоолонд очно. Эдгээр чихмэл гахайн мөөгний малгай нь ямар ч баяраар улаан дарсны шилний гайхамшигтай хамтрагч болно.
Орц:
- champignons - 175 гр;
- татсан мах - 90 гр;
- розмариний салбар;
- Сармисын сармис;
- хуурай улаан дарс - 45 мл;
- хатуу бяслаг - 45 гр;
- бага зэрэг цэвэр талхны үйрмэг.
Бэлтгэл ажил
Өндөр температурт түргэн хүрэн, бэлэн болсон биш. Давстай мах улирал, сармис болон розмарин нэмнэ. Мөөгний хөлийг малгайнаас болгоомжтой салгаж, сүүлд нь гэмтээхгүй байх ёстой. Бүх илүүдэл чийг гарч иртэл хөл, аврах ажлыг тусад нь салга. Татсан махтай мөөгийг хольж, малгай дээр нь тавь. Бяслаг, талхны бөөрөнхий махыг сайтар угааж, дараа нь 15 минутын турш 200 градусын зууханд хийнэ.
Баярын ширээн дээрх махнаас юугаар хоол хийх вэ? - гахайн махны өнхрөх
Хэрэв та буфетны ширээн дээр үйлчлэхээр төлөвлөж байгаа бол хөргөгчний дараа амтаа алдахгүй халуун идэш тэжээлийн сонголтуудын нэг нь дотроо гахайн махны хальс юм. Үйрмэг гахайн мах, зөөлөн, амтат огиулж, фета бяслаг дүүрэн амтат зуушаар дүүргэж өгнө - та зууш илүү хялбар, амттай гэж төсөөлж чадах уу?
Орц:
- огноо (том) - 1 ширхэг;
- гахайн махны зурвас - 10 ширхэг.
- Фета бяслаг - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Чулууг огноогоос нь салгаад зөөлөн фета бяслагаар хөндийрүүлнэ. Мөөгөнцрийн туузаар огиулж, шүдний шүдтэй хэсгүүдийг засах хэрэгтэй. Зууханд зууш 15-20 минут 200 градусын турш тавина.
Баярын ширээн дээр мах идэх
Бид баярын ширээн дээр махны жорыг хялбаршуулахаар шийдсэн бөгөөд дараахь сонголтыг шууд нотлох баримт болгон өгсөн.
Орц:
- жижигхэн яншуй, килантро;
- дарс цуу - 45 мл;
- сармис - 1 шүд;
- газрын үхрийн мах - 480 гр;
- сонгино - 75 гр;
- Worcestershire сумс - 35 мл;
- бяслаг - 35 гр;
- шанцайны ургамал навч - 3 ширхэг;
- интоорын улаан лооль, мини-бургертай талх-18 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сармис, улирлын ургамлуудыг цагаан цуугаар цэвэрлэ. Давс нэмнэ. Сармисаа амтлах, сонгино, амтлагчтай хольж, 18 хэсэг болгон хувааж, бор, богинохон болгоно. Улаан лоолийнхоо голыг авч, ногоонаасаа жан хийж, жаахан салад, махаа хийнэ. Дээд тал нь бяслаг тавь, улаан лоолийн хоёр дахь хагаст хамарч. Та улаан лоолийг мини-бургераар сольж болно.