Хайруулын тавган дээр хоол хийх жор нь эхлэгчдэд ч боломжтой. Туслах хүн байвал хурдан хоол хийх, хоол хийх, гайхалтай жимсний амттан бэлтгэх боломжтой.
Шарж дээр гахайн жор
Орц:
- гахайн мах (цавчих) - 500 гр;
- шар буурцаг сумс - 40 г;
- нимбэг - ½;
- цэвэршүүлсэн тос - 40 г;
- давс;
- газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Гахайн угааж, 2.5 см-ийн стек болгон хувааж, цаасан алчуураар хатаана. Шар буурцагтай нимбэгний шүүсийг хольж, энэ уусмалаар махыг тосолно. Нэг цагийн дараа давс, чинжүү, зүсмэлүүд тосолж тослох. Хэт их хайруулын тавган дээр хоёр талдаа 3-4 минутын турш steak, шарсан махыг тавьдаг. Үүнийг унтрааж, таглаж, өөр гурван минут хүлээнэ үү. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад халуун хавтанг хийж тавиад 5-10 минутын турш тайвшруулна.
Үүнтэй ижил жор дагуу, ямар ч мах, түүнчлэн тахиа, мах шарах тогоо болгосон болно.
Салмон дахь жороо
Орц:
- хулд steak - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 35 гр;
- цагаан чинжүү;
- давс;
- загасны амтлагч ;
- нимбэг - ½.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос, цагаан чинжүү, давс, халуун ногоо хольж, өмнөх хатаасан steakуудыг холино. Бид 20-30 минут хүлээж байна. Энэ хугацаанд хулд загас алдагдах болно. Гал тогооны самрын гадаргуутай тосолж, загасыг давслахын тулд бид урьдчилан халаах хэрэгтэй. Хоёр талд нь 4 минутын турш тогооч таваг дээр тавьж, одоо та нимбэгний цацаж болно.
Зарчмын хувьд загасны махны жорыг загасны жороор хийхэд хамгийн чухал зүйл бол загас, загасны мах гэх мэт хуурай загас авахгүй байх явдал юм.
Шар будаа тогоонд хүнсний ногоо хийх
Орц:
- амтат чинжүү;
- улаан лооль;
- хаш;
- мөөг;
- чидун тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцөр нь хашаа хайчилж, хоол хийхээсээ өмнө 15 минутын турш давс нэмнэ. Бид 4 хэсэг болгон хуваасан улаан чинжүү үрийг талыг нь улаан лооль бууруулах. Хэрвээ мөөг нь том бол бид тэдгээрийн хагасыг нь бага зэрэг багасгахад бэлэн болгоно. Хүнсний ногооны бүх зүсмэлүүд хоол хийхээс өмнө тосоор тосолж, 3-5 минут хуурч, хүнсний ногоо зөөлөн байх ёсгүй. Тэдгээр нь шатаасан байх ёстой. Хоолны дараа Solim.
Шар будаа дахь жор
Орц:
- гадил жимсний - 4 ширхэг;
- тоор - 4 ширхэг.
- тос - 200 гр;
- balonchik дахь тос;
- Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
- шанцай - хавчих;
- нимбэгний шүүс - 20 г;
- хар чөтгөр - 60 г.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос хайлж, элсэн чихэр, шанцай, чөмөг (30 гр) дөрвөн хоолны халбагын холино. Бид гадилын гадаргууг тайрч, арьсны урт хугацааны зүсэлтийг (бид тосолгооны бэлдсэн хольцыг зүссэн газарт) хийж өгнө. Гадил бүр тугалган цаас ороосон бөгөөд 6-8 минутын турш шарах тавган дээр цацна. Хийж дууссаны дараа арьсыг нээж, тос нэмнэ. Мөөгөнцрийн зүсмэлүүдийг хувааж, ясыг зайлуулна. Урьд нь тосоор тосолгооны материалыг шарсан маханд шарсан махаар жигнэнэ. Нь нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, чараг (30 гр) холино, үйлчлэхээс өмнө тоор усаар холино.