Найманзын амтат нанарбараб - Азербайжаны хоолны амжилт. Энэ нь үр тарианы шүүснээс шахаж авчирсан анараар хийгдсэн бөгөөд таван удаа буцалгана. Хүссэн тогтвортой байдлын дараа соусын үндэс нь давстай амттай байдаг ба заримдаа элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Тэдгээрийн дотроос дүрэм, лаврын, корнандра, шанцай, бүх төрлийн чинжүү, булангийн навч.
Өнөөдөр бид анартай сумс narsharab хэрхэн хэрэглэх талаар ярих болно, мөн энэ нь хоол хийхэд ашигладаг нууцын тухай болон нууцыг илчлэх болно.
Narsharab сумс яаж хэрэглэх вэ?
Narsharab сумс хамгийн сайн тохирсон мах. Мөн тэд бэлэн хонины мах, үхрийн мах, гахайн мах, загас, шувууны аж ахуйгаас хялбархан холилдож, халуун боловсруулалт хийхээсээ өмнө түүхий махыг түрхэхийн тулд marinade болгон ашиглаж болно. Narsharaba-ийн үндэс суурь болсон чанасан анар жимсний шүүс, гайхалтайгаар махны хамгийн нарийн ширхэгтэй нарийн ширхэгтэй нарийн ширхэгтэй хивэгүүдийг зөөлрүүлдэг.
Маханд эерэгээр үйлчилж, түүний амт, бүтэцийг хамгийн сайн аргаар өөрчлөх чадвартай учраас анарны амтлагч narsharab голдуу shish kebab даршилж хэрэглэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Ялангуяа шишийн махыг богино хугацаанд бэлдэх ёстой бол хоёр, дөрвөн цагийн дараа махыг сайтар бэлтгэж, бэлэн болгоно. Гэхдээ хонины мах, гахайн мах, үхрийн махыг 8 цагаас илүүгүй байлгахыг зөвлөдөггүй.
Яагаад махныхаас бусад амтлагч нашharбад үйлчилдэг вэ?
Анар жимсний амтлагч narsharab ашиглах нь marinade эсвэл маханд хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүн хаана хамгийн сайн байдлаар илэрдэг вэ?
Зөвхөн мах биш ч гэсэн narsharab-тай хамт хувирдаг. Энэ соустай ногооны амтлагчийг бага зэрэг амтлана. Маш амттай нь хүнсний ногоо зулгааж, narsharab-тай нэмдэг. Олон хоолны мэргэжилтнүүд цуу, цуу дээр суурилсан боолтыг хэрэглэдэггүй. Azeris нь зүгээр л нэг жаахан талх идэж, жаахан амтат жүрж идэхгүй, энэ гайхалтай амтыг эдэлнэ.
Соусын жороор жагсаалтад багтсан анарын нанарарын дагуу бэлтгэгдсэн олон тооны жор байдаг. Хэрэв анхны амтлагч амт нь хэтэрхий хурц бол нэмэлт найрлагатай хослуулан хэрэглэж болно. Үүнд ургамлын тос, жимс, ногооны шүүс зэрэг олон төрлийн халуун ногоо байдаг.