Алтан царцдастай амтат, тендер, анхилуун үнэртэй тахиа нь олон гэр бүлд дуртай баярын хоол юм. Энгийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор тахиа нь хүнсний ногоо, үр тариагаар үйлчилдэг бөгөөд хамгийн түгээмэл нь Сагаган байдаг. Гэсэн хэдий ч баярын хувьд хосолсон хувилбар нь илүү тохиромжтой - Сагаган чихмэл тахиа. Энэ мах, хулууны хамт, мөн жигнэх процесс нь тахианы өөх, махны шүүсээр ханасан бөгөөд энэ нь илүү амттай болгодог.
Тахиа нь зууханд шарж, шаржигнуураар дүүргэсэн тахиаг гаргадаг. Ингэснээр махыг зөөлөн, зөөлөн болгоход илүү үр дүнтэй байдаг.
Сагамаар хэрхэн тахианы мах хийхийг хэлнэ. Хүйтэн усанд тахианы махыг сайтар угааж, цэвэрхэн маалингын салфеткааар сайтар хатааж, хурц хутгаа авч, зөөлөн чулуугаар сийлбэрлэ.
Бид сүүлээсээ эхлээд хулсны дагуу хутгаар явж, нуруугаас махыг салгаж авдаг. Бид хонгилын дагуу зүслэг хийж, ясыг нь хайчилж, хөлний яс үлдээдэг. Цээжний хэсэг дотроос хүүрийг дотроос нь аль болох ойртуулж, аажим аажмаар гаргаж авдаг. Бид далавчтай ясыг орхиж, хүзүүг нь таслаж чадахгүй. "Баг" -ыг авна уу.
Сагаган дээр тахианы чанасан marinade
Орц:
- давс - 1 слайдтай слайд;
- хар чинжүү газар - ½ tsp;
- тахиа эсвэл hops-suneli-ийн ургамал хольц - 1 цайны халбаган дээр;
- Paprika - 1 халбага;
- цагаан дарс - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид давс, чинжүү, улаан чинжүү, хатаасан ургамлуудыг холино. Бид тахианы хүүрийг саванд хийж, бүх гадаргуу дээр халуун ногооны холимог тарааж, дарсаар дүүргээд 2-3 цагийн турш явуул. Дарсны оронд та агуулахын оронд хөнгөн шар айраг авч болно. Хэрэв та согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хүсэхгүй бол тахианы махыг шилэн саванд хийнэ.
Тахианы махны жорыг зууханд шарж хийжээ
Орц:
- тахианы мах (1.6-1.8 кг яснаас олборлохоос өмнөх жин) - 1 pc;
- "Yadritsa" - 1 шил;
- тос - 30 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Бид хүйтэн усаар хүйтэн усаар сайтар зайлж, саванд хийнэ, буцалсан устай 3 аяга дүүргэж, түүнийг таглаж, нэг цаг хагасыг нь үлдээгээрэй. Бид сонгино, нилээд хагалж, ургамлын тосоор хутгана. Дараа нь сайхан алтан өнгөтэй болтол хутгана. Сонгомтой хольж хучуур эдүүд Бид шингэн ус зайлуулах боломжийг олгодог marinade нь тахианы авч. Хэрэв та kefir дахь marinated бол угааж, дараа нь гулуузыг хатааж болно. Халбагаар туслаад махны "уут" бөглөөгөөр бөглөнө, тогоочын хоолой нь хоолойг сугалж, хэвлий дээрээ оёх болно. Бид тосыг хайлсан цөцгийн тосоор хагалах (зарчмын хувьд та хүнсний ногоо хэрэглэж болно), бид үүнийг жигд тавиур дээр тавьдаг. Энэ тахианы махыг 1 цаг 40-50 минутын турш шатаадаг. Хоол хийх явцад тахианы махыг халааж, эсвэл халуунаар шарж, эсвэл шар айраг, эсвэл дарсаар цацдаг тосыг үе үе усалдаг.
Тахианы мах, мөөгөөр дүүрэн тахианы мах
Орц:
- тахианы мах (1.6-1.8 кг яснаас олборлохоос өмнөх жин) - 1 pc;
- мөөг - 300 гр;
- "Yadritsa" - 1 шил;
- тос - 30 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Бид мөөгийг эрэмдэглэсэн, цэвэрлэж, сайтар угааж, дунд хэсэг болгон хувааж, 3-4 минутын турш сонгинотой шарсан, мөөгөнцрийг их хэмжээгээр хутгана. Дараа нь уурын Сагамхай мөөгийг нэмээд холино. Тахианы махыг ердийн байдлаараа хийж, 1 цаг, 40 минутын турш зууханд шарах хэрэгтэй.
Одоо бидний тахиа, Сагамаар чихсэн нь илүү амттай болно.