Улаан загасны түрс нь Volovany бол Шинэ жилийн ширээ, эсвэл тансаг буфетэн нь жинхэнэ урт, гоёмсог чимэглэл юм. Энэ амттанг тэжээхийн тулд ихэвчлэн бага говийн сонголт хийх нь хэтэрхий гүн биш. Харин сагсыг худалдан авах боломжгүй, гэхдээ хоолоо бүрэн дүүрэн бэлтгэ.
Улаан түрстэй сайн дурын хөшөө
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 2 зүйл;
- тос - 200 гр;
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- нимбэгийн хүчил - нэг хавчих;
- ус - 2 tbsp. халбага;
- давс - 0,5 tsp.
- тахианы өндөг - 1 pc.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- майонезаас - 100 мл;
- ногоон - чимэглэл хийх;
- улаан түрс - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Маш хүйтэн хөргөсөн цөцгийн тос нь том зүслэгээр үрж, аажмаар өмнөх гурилыг асгаж байна. Бид гурилыг бүхэлд нь тосоор шингээж, үйрмэг болгон хувиргасан тул хольцыг багасгасан. Цаашид массыг цавчиж, усаар шингэлсэн нимбэгийн хүчлээр холилдсон цөцгий цөцгий дээр хэвтүүлнэ. Дараа нь давсны чимхлээр шидэж, уян хатан зуурсан гурил зуураад, аяганд хийгээд хөргөгчинд 45 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа бид хөргөсөн зуурсан хэсгүүдийг хэсэг хэсгүүдэд хувааж, нимгэн давхаргууд руу өнхрүүлэв.
Дараа нь цай цайгаараа зуурсан гурилыг нэг дугуйлан гарга. Дугуйн тэн хагас нь хүйтэн усаар moistened жигд жигнэсний дээр тавьж, ташуурсан шар тосоор тосолно. Үлдсэн дугуйланаас бага диаметртэй тойрог хайчилж, үр дүн нь жигд хуудсан дээр тавьсан зуурмагийн дээр тавьсан байна. Зуурсан гурилын ирмэг дээр хүрэлгүйгээр шараар тэднийг шарж, жигнэсний дараа зуурсан гурил зуурмагаа хийхгүй.
Одоо тугалган цаасыг аваад тууз болгон хувааж, хуруу шилнүүдийг дугуйлж, цагирагийн нүхний хэмжээг авч, зуурсан гурилыг жигд болгохын тулд төв рүү оруулна. Бид эцсийн бүтээгдэхүүнээ зууханд хийж, 15 орчим минутын турш 220 граммаар жигнэх болно. Дууссан вискозимирийг сайтар цэвэрлэж, таваг руу шилжиж хөргөнө.
Одоо бид бөглөх бэлтгэл хийж байна. Үүнийг хийхийн тулд чанасан өндөгнүүдийг буцалгаж, хүйтэн усанд доош хөргөж, бүрхүүлийг цэвэрлэж, уурагаасаа шарилыг салгана. Дараа нь бид жижигхэн grater дээр yolks цэвэрлэнэ, эсвэл сэрээ нь knead. Майонезыг нэмээд массыг хутгана. Үүний дараа дунд зэргийн жаахан тариа хийж, жижиг түрс, улаан түрс дээр тархав. Бид баярын ширээн дээр хоолны дуртай хоолоор үйлчилдэг.
Түр зуурын түрс нь түрстэй түрс
Орц:
- бэлэн хийсвэр боов - 500 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
Sauce нь:
- бяслаг "Филадельфи" - 5 tbsp. халбага;
- өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- Dill Greens - 1 багц.
Дүүргэлтийн хувьд:
- улаан түрс - 100 гр;
- Чидунгүй Чидун - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Чухам яаж бэлтгэх талаар ярилцъя. Бид бэлэн хийсвэр боов худалдан авч,
Бид зуурсан гурилтай зуурсан гурилаа 180 градусын температурт халаадаг зууханд 20 минутын турш жигнэсэн байна. Манай ноосыг бэлдэж байх зуур сумсаа зооглоход хүрдэг. Үүнийг хийхийн тулд тос бяслаг урьдчилан сараалжтай өргөст хэмх grated болон dill нь нилээд жижиглэсэн ногоон сараалжтай хольж. Дараа нь бэлдмэлийг түрхэж, хөнгөнцагаан хөргөнө. Сармисаар дүүргээд улаан түрс иднэ. Бид чулуунуудыг чидунтай хамт хоол хийж, ширээн дээр тавьдаг. Энэ бүхэн бол гайхалтай зууш юм. Улаан түрстэй бэлэн боов боов .