Улаан загасны түрс нь хүн амын зарим ангилалд зориулж амттай хоол юм. Хэдийгээр өнөөдрийн үнэ нь тийм ч өндөр биш ч гэсэн өдөр бүр та түр зуурын улаан түрс харагдаж байна. Бид энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь ховор учраас бид зөв улаан түрс яаж сонгохоо мэдэхгүй байдаг. Харамсалтай нь одоогийн чанарын стандартыг үйлдвэрлэгчдийн зүгээс хүндэтгэдэггүй. Мөн ихэнхдээ улаан түрсний нэрээр жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг борлуулдаггүй боловч синтетик бүтэцтэй байдаг. Хуурамч улаан түрс нь таны эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахаас илүүтэйгээр хуурамч үнийг төлөхөд маш их хор хөнөөл учруулдаг. Тиймээс улаан түрс хэрхэн яаж сонгох талаар асууж болохгүй. Мэдлэгээр өөрийгөө мэдэрч, ёс суртахуунгүй бизнес эрхлэгчдийн хохирогч болж болохгүй.
Ямар сав баглаа боодлыг сонгох вэ?
Улаан түрс нь гурван янзын багцад зарагддаг: жин (хуванцар сав), цагаан тугалга, шилэн саванд хийж зарагддаг. Цагаан тугалга дахь улаан түрс худалдаж авахад та уутанд муур худалдаж аваад, тэнд дотор юу байгааг тодорхойлж чадна. Мэдээжийн хэрэг, дараагийн удаа өндөглөдгийг та сонгохоосоо өмнө өмнөх туршлагаараа удирдан чиглүүлэх болно. Үүнийг та эсвэл энэ барааны тэмдгийг түрхэх эсэхийг мэдэх болно. Гэхдээ эхний удаа та сонголтоороо тааж чадахгүй. Энэ үүднээс авч үзвэл, шилний саванд түрс нь илүү тохиромжтой байдаг - та өндөгний хэмжээ, бүрэн бүтэн байдал, өнгө, нягтрал, чичиргээнийг хүртэл чичиргээнийг эргүүлж харах боломжтой. Мөн гэртээ мэдрэх болно. Гэхдээ энэ шалгуур нь муу чанарын бүтээгдэхүүнээс өөрийгөө хамгаалахад хангалттай юм.
Жингийн хувьд түрс - тусгай төрөл. Сав баглаа боодолгүйгээр түрс худалдан авах нь маш их эрсдэлтэй байдаг. Үйлдвэрлэгчийн нэр, нарийвчлал, үйлдвэрлэлийн огноо ч байхгүй. Үүнээс гадна, энэ нь таныг синтетик бүтэцтэй бус, харин өмнө нь байгалийн бүтээгдэхүүн гэдэгт итгэлтэй байж чадахгүй. Харин жингийн улаан түрс, түүний давуу талыг сонгох нь түүний гадаад үзэмж, үнэр мөн хамгийн чухал нь амтыг үнэлэх боломжтой. Магадгүй, дэлхийн бүх хөгжилтэй орнуудад улаан түрс худалдаж авахгүй байх. Манай улсад онцгой нөхцөл байдал бий. Ийм загасны түрс нь тохиолддог (бид "тохиолддог" гэдэг үгийг онцлон тэмдэглэвэл, энэ нь дүрэм биш, гэхдээ онцгой тохиолдол) нь аливаа үйлдвэрийн түрсээс илүү сайн, илүү байгалийн юм. Энэ нь үйлдвэрлэлийн ажилчдын сонирхолтой холбоотойгоор үйлдвэрлэлийн загасны түрс үйлдвэрлэх "талыг" борлуулахтай холбоотой. Гэхдээ энэ бол зөвхөн харгалзах мэдээлэл юм, улаан түрс сонгох нь та нарт хүртэл байдаг.
Сайн хулд загасны түрсийг хэрхэн сонгох вэ?
Салмондууд нь дараахь загасны зүйл (ба, тухайлбал, бор) - хулд, хулд, кета, скалайн хулд, кохо хулд зэрэг орно. Салмон райны төрөл бүрийн хэдэн үгсээр тодорхойлогдъё.
Ягаан өнгийн хулд - өнгө нь улбар шар эсвэл харанхуй улбар шар, өндөгний диаметр 5 мм орчим байдаг. Бүрхүүл нь зөөлөн, амархан тэсрэх.
Trout - загасны өнгө нь шараас тод улбар шар өнгөтэй байж болох ба өндөгний диаметр нь зөвхөн 2-3 мм байдаг.
Кета - улбар шар-улбар шар өнгө, өндөгний хэмжээ 5-6 мм байна. Нягт бүрхүүлд ялгаатай.
Nerka - өндөгнээс улаан өнгөөр burgundy, диаметр нь 3-4 мм байна.
Coho - burgundy өнгө, өндөгний диаметр 3 мм байна. Туркийн амт нь гашуун юм.
Зөв улаан лоолийг яаж сонгох вэ?
Сайн түрс нь дараах шаардлагыг хангасан байна.
- өндөгний диаметр ижил байх ёстой, өнгө нь нэг төрлийн;
- Өндөг нь хоорондоо нягт уялдсан байх ёстой бөгөөд үр нь үртэс байх ёсгүй.
- урагдсан бүрхүүл, уураг, тунадас, хөгц мөөгөнцөр байх ёсгүй.
- Сандвичийг түрс хэрэглэх үед өндөг нь бие биенээсээ тусгаарлагдсан байх ёстой;
- Газрын тосны дусал байхгүй байх ёстой.