Сало бол хэнийг ч хайхардаггүй тусгай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ер бусын амттай төдийгүй бас бие махбодид маш ашигтай байдаг. Зарим эмч нар өдөр бүр бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тиймээс бид "Гахайгаа хэрхэн давслаг болгох вэ?" , "Гахайн тамхи хэрхэн яаж тамхи татах вэ" гэсэн материалыг судлахыг зөвлөж байна.
Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг сонирхож байгаа бол та хүссэн амттай чанасан өөх, жорыг таньд зориулан сонгож авсан жортой байх хэрэгтэй.
Баг нь чанаж болгосон өөх
Энэ жороор чанасан өөх тосыг чанаж болгосон нь өөх тосыг хайрлагчдад төдийгүй бас зарчмын хувьд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүст тийм зөөлөн байдаг.
Орц:
- гахайн махны сэндвич - 1 кг;
- сармис, давс ба газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Жижиг хэсэг болгон тарианы хэсэг хайчилж, 200 орчим г тус бүр. Сармис, давс, чинжүү зэргийг зөөлөн болгоод шөнийн турш маринарыг холино. Үүний дараа баг тус бүрийг уутанд хийж, нягтлана. Дараа нь багц бүрийг нэг баган дээр боож дахин сайн уя.
Хүйтэн устай саванд бүх багцыг боох ба ойролцоогоор 2 цагийн турш жижиг гал дээр гахайн махаар хооллоорой. Дараа нь халаагаа унтраагаад бүрэн хөргөх хүртэл шөл дэх хэсгүүдийг үлдээнэ. Өөх тос нь сэрүүн байвал уутнаас нь авч, цаасан дээр боодог, хөргөгчинд хадгална. Ширээний ширээн дээр үйлчилж байх үед нимгэн зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна.
Сармисаар чанасан гахайн мах
Сармистай чанасан гахайн өөх, жор нь маш энгийн боловч үр дүн нь хуруугаа долоох юм. Угаасан гахайн нэг хэсгийг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь бүрэн хамрах болохоор хүйтэн хайруулын тавган дээр тавьсан юм. Үүн дээр нэмэх нь 10 лийр хар чинжүү, 5 - анхилуун, хэд хэдэн лаврел навч, нэг сонгино.
Тагыг тавган дээр тавьж, 40 минутын турш өөх тосыг хийнэ. Дараа нь аваад хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Энэ үед 5 том хумс сармисыг нунтаглана. Хөргөсөн өөхний дотор зүслэг хийж, дотор нь хүрз сармисаа давс, газрын гадаргууг сайтар арчиж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Husk нь чанасан өөх
Олон хүмүүс гахайн мах, сонгино идэх дуртай байдаг бөгөөд хэрэв та тэдний дунд байгаа бол сонгины хушуунд чанасан өөх тос хийх сонирхолтой байх болно.
Орц:
- махны давхарга бүхий өөх тос - 800-1000 гр;
- ус - 1 л;
- сармис - 5-6 дусал;
- давс - 1 зүйл;
- булан навчис - 3-4 ширхэг.
- сонгино - 7-10 ширхэг;
- амтат чинжүү - 4-6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сонгины соусыг авч, зайлж угаана. Усан дотор давс асгаж, буцалгаад авчрах, дараа нь бүрхүүл дээр тавьж, 5 минут хоол. Тосыг буцалсан давсны уусмалд хийж, буцалгаад буцалгана, халааж, 10 минутын турш буцалгана. Үүний дараа дулааныг унтрааж, тосыг 15 минутын турш үлдээгээрэй.
Тагийг нь тавган дээр хөргөнө. Энэ үед сармис, булан навч, чинжүү зэргийг хутгана. Тослогоор нь тайраад, халуун ногоооор нь чанаж болгоно. Шилний цаасыг боож, хөлдөөгчид хийнэ. Тариа нь хөлдөхөд нимгэн зүсмэлүүдийг зүсээд ширээн дээр тавьдаг.
Сало, цуунд чанасан
Хэрэв та стандартын бус хослолыг илүүд үздэг бол шар буурцаг суманд чанасан өөх тосыг жороор хийхийг хүсч байна.
Орц:
- махны давхарга бүхий өөх тос - 500г;
- энгийн шар буурцаг - 1 зүйл;
- хар шар буурцагны сумс - 6 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино - 3 өд;
- цагаан гаа - 3 см;
- цагаан будааны дарс - 3-4 st. халбага;
- бор сахар - 2.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
5 минутын турш бүхэл бүтэн өөх тосыг буцалгана. Дараа нь 3x5 см-ээр зайлж, гал тогооны бүрээстэй. Ногоон сонгино том, цагаан гаа - дусаага. Саван дахь тосыг халааж, үнэрийг нь үнэрлэнэ. Дараа нь 2.5 tbsp нэмнэ. ус хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шар буурцагны соус, дарсыг асгаж, давсны уусмалд хадгалж, дараа нь элсэн чихэрийг уусгана.
Тосны тавган дээр тавиад 5 минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой. Дараа нь дулааныг багасгаж, 2-2.5 цаг хоололдог.