Загасны амжилттай чимэн гоёл нь таваг бүх давуу талыг онцолж, хамгийн сайн нь амтыг нь сүүдэрлэх бөгөөд үнэ цэнэтэй үндсэн бүтээгдэхүүний хамгийн тохиромжтой үр дүнг дэмжих болно. Энгийн, товч, олон найрлагатай, анхны нэмэлт нь хоол хүнсээр үйлчлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хоол хүнсний сэтгэгдэл, мэдрэмжийг сайжруулах, сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Аль таваг загасыг ойртуулах вэ?
Загасны амттай хоол бэлтгэх нь зөв зүйтэй үйл ажиллагаа явуулах нь чухал бөгөөд ингэснээр ажил нь хоосон биш, сүүлчийн байрыг авахгүй байхад чимэн гоёг сонгох явдал юм.
- Ихэнх тохиолдолд, загасыг төмс, нухсан төмс, эсвэл чанасан цагаан будаагаар үйлчилдэг.
- Эрүүл бага илчлэг хоол тэжээлийг дэмжигчдийн хувьд загасыг хамгийн сайн талх нь зүсмэл эсвэл хөнгөн салат хэлбэрээр бэлтгэсэн шинэ ногоо юм.
- Нь шатаасан болон шатаасан ногоо, бүх төрлийн шар айрагны хоолонд тохиромжтой.
- Загасны хоол багатай зүйл бол сонгодог будаа (буудай, сувд, овъёос, арвай) эсвэл гоймон юм.
- Загасны төгс талыг сонгохын тулд та жор тус бүрд бие даан хэрэгтэй болно. Сонголт нь үндсэн бүтээгдэхүүн хэрхэн бэлтгэгдсэн талаар хамгийн түрүүнд хамаарна.
- Хачир нь энгийн, цогцолбор бөгөөд үндсэн сургалт болон нэмэлт ургамлаас бүрддэг.
Сэгсэрч загасыг чимэн гоёх
Загасны хамгийн хялбар тал нь нэмэлт зөвлөмжгүйгээр хүн бүрийг хооллоно. Гагнуурын үйрмэг будаа, зүсмэлүүд, нухсан төмстэй төмс, гэр бүлээ хоолонд дуртай хоол идэх, үдийн хоол идэх боломжтой байх болно. Доор үзсэн сонголтууд нь хоолны амт болон бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэх нь гайхалтай юм.
Орц:
- төмс - 600 гр;
- цэцэгт байцаа - 500 гр;
- тос - 50 г;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Давсалсан усанд бэлэн төмс хүртэл буцалгана.
- Булчинг 3 минут буцалгана.
- Тусдаа саванд шөлийг зайлж, tolstick буюу хутгагчтай хүнсний ногоо бэлтгэнэ.
- Хүссэн нягтралыг олж авах хүртэл, шөлийг нэмээд шаардлагатай бол амтлагчийг саад болгоно.
- Улаан лоолийн халуун ногоо загасны маханд ашигтай, амттай талх тавьдаг.
Зууханд шатаасан загасыг хачиртай болго
Хэрэв та нарт зориулсан чанасан цагаан будаатай загас амттай талх нь мэдээ биш, та ямар нэг зүйл хүсвэл анхны жирийн, ер бусын зүйлийг хүсч байвал дараах зөвлөмжийг ашиглана уу. Үндсэн бүтээгдэхүүн нь энэ тохиолдолд зууханд зууханд шатааж, доор эсрэг эсрэг түвшинд та лууван нь үйрмэг төмсний wedges бэлтгэж болно.
Орц:
- төмс ба лууван - 300 гр;
- feta бяслаг - 100 гр;
- Дарс - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- яншуй болон dill - 10 гр;
- сармис - 1-2 шүд;
- Газрын хужир, давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, лууван нь ижил хэмжээний зүсмэл, давс, чинжүү, газрын тос, дарс, корриор болон жижиглэсэн сармис зэргийг хувааж болно.
- Зуурмагийг 40 минутанд 180 градусаар жигнэнэ.
- Хачир нь шатаасан загасны хувьд бэлэн болсон үед нурсан бяслаг болон ногоон өнгөтэй.
Аль тал нь шарсан загас дээр тавигддаг уу?
Хуурай загасыг чимэн гоёг анх бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөхний агууламж дээр тулгуурлан сонгодог. Lenten pollock буюу hake нь хайлсан цөцгийн амттай шарсан төмс, чанасан төмсийг нөхөх болно. Шарсан загасны өөхний сортууд нь чанасан, шатаасан, эсвэл шинэхэн ногоотой илүү сайн үйлчилдэг: өнгөт, Брюссель, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны, цэцэгт байцаа.
Орц:
- байцаа Бруссель - 350 гр;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- яншуй - 1 баглаа;
- Лемонны шүүс, чидуны тос - 25 мл тус бүр;
- давс, чинжүү, бор элсэн чихэр, хушны самар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Нимбэгний шүүсний төгсгөлд нэмээд давсалсан ус байцаа 7 минут буцалгана.
- Шөлийг зайлж, минутын турш хүнсний ногоог мөс усанд дүрнэ.
- Colander руу байцаа толгойг хая.
- Сармис, сармис, жүржийн шүүс, целлюлоз зэргээс хутгагчийг холигчоор найруулж нунтаглана.
- Цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр, чинжүүтэй холилдсон улирал нь шарсан загастай байцаатай байцаа, самартай хамт үйлчилдэг.
Загасны хүнсний ногооны хачир
Хүнсний ногоогоор загасыг загатнах нь түгээмэл бөгөөд ямар ч хоолонд тохирсон байх ёстой. Үүнд: чанасан, шарсан, эсвэл шатаасан. Хүнсний ногоо шинэхэн, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс дээр үндэслэсэн соустай амтлагчаар үйлчилж, тэдгээрийг зуух эсвэл маханд урьдчилан шараад өгнө. Бүтэц нь бүтээгдэхүүний бэлэн байдал, сонголтоороо дангаараа сонгогддог.
Орц:
- хаш, лууван, зулай зэрэг - 1 pc.
- интоорын улаан лооль - 10 ширхэг;
- мөрийн шош - 150 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- Италийн ургамал - 2 чимх;
- Давс, чинжүү, чидуны тос - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Нимбэгний шүүс, цөцгийн тос, давс, чинжүү, ургамал бүхий улирлын ногоо, хөгцруу тархдаг.
- Шилэн савтай савыг 30 минутын турш 200 градусаар хоолоор хийнэ.
- Хөөсийг арилгаж, 15 минутын хугацаанд загасны гурилан саванд хийнэ.
Загаснаас загасыг таашаал авах
Загасны амттай цагаан будааг бага зэрэг шарж ногоо нэмж бэлтгэх боломжтой. Энэ жороор санал болгож буй найрлагаас гадна, та бусдыг ашиглах боломжтой: Болгарын чихэрлэг чинжүү, байцаа баг цэцэг, буурцагны pods эсвэл аспарагус, лууван, жижиг хэсэг болгон урьдчилан бууруулах болно.
Орц:
- цагаан будаа - 1 шил;
- Лаазалсан эрдэнэ шиш, вандуй - 150 гр;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 1-2 шүд;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, Provencal ургамал, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Бэлэн будаа хүртэл буцалгана.
- Фрай сонгино, сармис.
- Тэд үр, эрдэнэ шиш, вандуйгүйгээр улаан лоолийг хэрчсэн
- Будаа, ургамлын давс, чинжүү, хэдэн минутын турш дулаан, хутгана.
- Загасны амтлагчид, ургамлын амтлагчаар үйлчил.
Давсалсан загасны яст мэлхий
Улаан загасны хамгийн зөв хоол нь шинэхэн болон шатаасан хэлбэрээр ногоо юм. Хүнсний ногооны холимог нимбэгийн зүсмэлүүдтэй хамт нэмж, шанцайны ургамал навчтай хамт сонгох хэрэгтэй. Тус тусад нь та жижиглэсэн ногоон, нимбэгний шүүс, жаахан зөгийн бал, сармис нэмээд гич, шар буурцаг ба цуу дээр суурилсан амтлагчаар үйлчилж болно.
Орц:
- улаан лооль, өргөст хэмх, Болгарын чинжүү - 1 pc.
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- нимбэгний шүүс - 1 халбага;
- сармис - 0.5-1 шүд;
- чинжүү, хар кунжут - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос, нимбэгний шүүс зэргийг хольж, сармис, чинжүү, кунжутыг нэмнэ.
- Шанцайны ургамал навч, ногоо, ус сумтай давсалсан загасыг үйлчил.
Zucchini-ыг загасчилж загасчил
Загасыг загатнах хамгийн тохиромжтой хөнгөн хажуугаар скректийн тусламжтайгаар бэлтгэж болно. Төвийг сахисан нь ямар ч загасны хоолтой нийцсэн ногооны целлюлозыг амталдаг. Сквошийн зүсмэлүүд нь зууханд хийж, уурын зууханд эсвэл зүгээр л хайруулын тавган дээрээ шарж, сонголт, амттай ургамал, амтлагчаар амтлана.
Орц:
- zucchini эсвэл zucchini - 450 гр;
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Ганга мөчир - 3 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- давс, газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Үнэр нь сармис, сонгино мэт болтол нь тосонд шарна.
- Жижиглэсэн zucchini нэмнэ.
- Фрай ногоо, хутгах, зөөлрүүлэх хүртэл, харин зүсмэл хэлбэрийг байлгахыг хичээдэг.
- Зүсчинээс чимэн гоёг хооллож, халуун, дулаан, хөргөсөн хэлбэртэй загасаар хооллоорой.
Шарж дээр загасны яст мэлхий
Загасыг зөв тавьсан загасны махыг хоолонд тавьдаг бөгөөд энэ нь түүний амт ба амтат үнэрийг тасалдалгүйгээр зууш маягаар хүлээн авдаг нэр хүндийг онцолно. Тохиромжтой сонголт нь ногооны зүслэг, хүнсний ногооны холимог ногоо, хүнсний ногооны хольц, эсвэл шарж дээр загасан шарсан ногоотой болно.
Орц:
- улаан лооль ба өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- салат навч - 1 багц;
- ногоон сонгино, яншуй болон dill - 1 багц;
- feta бяслаг (заавал биш) - 100 гр;
- Чидун жимсний тос - 70 мл;
- нимбэгний шүүс - 50 мл;
- цуу дарс - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 1 шүд;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Талх өргөст хэмх, улаан лооль, ногоон зүсэж, салаттай холино.
- Хэрэв хүсвэл feta бяслаг нэмнэ.
- Газрын тос, цуу, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, сармисыг хослуулна.
- Sdabrivayut загасыг хүнсний ногоогоос загасыг авч иржээ.
Чанасан загасыг чимэн гоёх хэрэгтэй
Чанасан загас бол хоолны цэсийн хоол эсвэл эрүүл хоолны дэглэмд хэрэглэдэг тул чимэн гоёг түүнд тохирсон байх ёстой. Төмсний чанасан цагаан будаа, төмс, шинэхэн хүнсний ногоо, уурын тос зэрэг нь хоолонд тохиромжтой. Амт нь эв найртай, таваг нь тус тусад нь үйлчилдэг ямар нэг амтлагч өгөх болно.
Орц:
- төмс, лууван, спаржа, цэцэгт байцаа, 500 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- тос - 30 гр;
- ногооны шөл - 400 мл;
- нимбэгний шүүс - 1.5 tbsp. халбага;
- давс, амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Хосууд эсвэл хүнсний ногоо саванд хийж чанах хүртэл буцалгана.
- Газрын тос дээр гурилыг дамжуулаарай, шөл, амттай амтлагчийг амтлах, өтгөн хүртэл дулаацуулах.
- Чанасан загас, цагаан сумтай ногооны хачирыг үйлчил.
Хулуугаас загасыг загатнах
Загасны хувьд ашигтай талыг хулуугаас хийж болно. Өнгө нь тод, амттай махан ургамлаар баялаг, үнэртэй ургамал нэмсэнээр шарсан талх нь шарсан, шарж, чанасан хоол хийхэд маш их нэмэр болно. Халуун болон хүйтэн хэлбэрийн аль аль нь зууш нь маш сайн амт шинж чанартай.
Орц:
- хулуу - 500 гр;
- сармис - 2 шүд;
- Provencal ургамал - 2 хавчих;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хулууны целлюлозын зүсмэлүүд 0.5 см-ийн зузаантай бууруулсан байна.
- Сармис, ургамал, тос, давс, чинжүү нэмээд хольж, жигд таваг болгон нэмнэ.
- 180 градус хүртэл зууханд 30-40 минутын турш хүнсний ногоог явуулаарай.