Масала гэж юу вэ? "Масала" гэсэн үг нь "амтлагчийн холимгийг" гэсэн утгатай. Энэ бол амтлагч, элсэн чихэр, сүүтэй цай юм. Манай Масала цайны жор Энэтхэгээс ирсэн бөгөөд энэ нь их түгээмэл байдаг. Үүнийг бэлтгэх олон арга бий. Ашигтай шинж чанаруудаас гадна Энэтхэгийн цай нь бас илүү амттай ундаа бөгөөд өглөөжингөө тайвшруулж, өдрийн турш сайхан амттай ундаа юм. Энэ нь төгс дулаарч, дархлаа нэмэгдүүлж, бүх биеийг чангална.
Цайны Масала найрлага маш олон төрөлтэй боловч үндсэн найрлагатай байдаг.
- цай - ихэвчлэн хар сонгодог цай хэрэглэдэг, учир нь энэ нь илүү ханасан, tart юм. Ногоон цай нь өөр өөр амтлагчтай хамаагүй муу юм. Цайны Масала гол найрлага нь үргэлж халуун ногоо байдаг гэдгийг санаарай. Тиймээс амт, үнэргүй байх нь амттай, ямар ч амтгүй цайны амтыг санал болгодог.
- Сүү - Энэтхэгт энэ цай бэлтгэхэд зөвхөн одос сүүг үргэлж хэрэглэдэг. Энэ нь үхэртэй харьцуулахад өндөр өөхлөлт, нягтрал юм. Түүний гол онцлог нь түүний амт юм. Энэ нь сайхан мускатины үнэр, өнгөтэй. Бусад амьтдын сүүг цайны масканд хэрэглэдэггүй.
- амтат найрлагатай - Энэтхэгт амттай амтыг бий болгохын тулд нишингийн бор элсэн чихэр нэмнэ. Гэхдээ амжилтанд хүрэхийн тулд гадаад амт, үнэргүйгээр цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хэрэглэж болно.
- халуун ногоо - хамгийн өргөн сонголттой. Энэ бол кардамон, цагаан гаа, хар чинжүү, хумс, фарнелийн үр, сарнай цэцэг, бүйлс гэх мэт юм.
Энэхүү цэвэршүүлсэн ундааг амтлахын тулд Энэтхэг рүү явах шаардлагагүй болно. Эцсийн эцэст, гэртээ амархан хоол хийх боломжтой, ер бусын, халуун ногоотой жор бүхий хүн бүр гайхдаг.
Цайны махыг яаж хийх вэ?
Орц:
- ногоон кардамон - 1 халбага;
- шанцай мод - 3 ширхэг.
- хумс - 4 ширхэг.
- хар чинжүү - 12 ширхэг.
- Хаджаны үр тариа - 2 ширхэг;
- шарсан fenugreek - 0,5 tsp.
- ус - 200 мл;
- хар цай - 0.5 teaspoons;
- сүү - 1 зүйл;
- Сараалсан цагаан гаа - 0,5 тонн.
- элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Масала цай хэрхэн бэлтгэх вэ? Халуун амтлагч нь халуун хайруулын тавган дээр жаахан шарсан мах, хатуу таглаатай шилэн саванд хийнэ. Одоогийн байдлаар бид энгийн хар цайг амтгүй болгож, 10 минутын туршид шаарддаг. Дараа нь Турк руу хагас шил ус хийнэ, түүнийг буцалгаад хүлээгээд, бэлтгэсэн амтлагч халуун ногоо, бага зэрэг сараалжтай цагаан гаа 0.5г бэлтгэнэ. Бүх 30 секунд буцалгана, тагийг таглаж, бага зэрэг өгнө.
Хар цай, халуун ногоотой декоциний уусмалыг зөөлөн хатааж, холино. Эцсийн уусмалд халуун сүү хийнэ, амт нь элсэн чихэр нэмээд аяга руу хийнэ. Бэлтгэсэн цай Масала халуун, хүйтэн аль аль нь согтуу байж болно.
Масала хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- сүү - 1 зүйл;
- ногоон кардамон - 1 халбага;
- хар кардамон - 0.5 халбага;
- хумс - 0,5 тонн.
- амтат чинжүү вандуй - 2 ширхэг.
- 1 шанцай мод;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
- nutmeg - амтлах;
- зөгийн бал - амтлах;
- хар навч цай.
Бэлтгэл ажил
Самрууд, шанцай, зөгийн бал, амтат чинжүү нь холигчоор дүүргэгдсэн. Миний цагаан гаа, хальс болон хальс нь нарийн grater дээр шинэ үндэс. Сүүг гал дээр тавиад, буцалгаж эхэлмэгц бүх төрлийн халуун ногоо нэмнэ: кардамон, хумс, чинжүү, самар, шанцай, цагаан гаа. 2 минутын турш бага дулаан дээр байлгана. Энэ удаа бид хар цай хүртэл нэрэх бөгөөд дараа нь шигшүүрээр халуун сүү халуун ногоо нь цутгаж байна. Амттай зөгийн бал нэмж, холино, оролдоорой!