Орос дахь Квасс нь ердөө л зөөлөн ундаа биш, цангах чадваргүй гэж үздэг, гэхдээ энэ нь эмтэй адил юм. Kvass-ийн үнэ цэнэ нь витамины баялагтаа илэрч байсан. Учир нь Их Сургуулийн үед эрүүл мэнд, хүч чадлын гол эх үүсвэр гэж үздэг байсан. Гэрийн арвайгаар жинхэнэ kvass бэлтгэх талаар доор дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.
Арвай kvass нь жор
Орчин үеийн kvass жор ихэвчлэн найрлага нь мөөгөнцрийн агуулдаг тул, тэдгээрийг ашиглах нь туйлын биш юм. Үүний шалтгаан нь мөөгөнцрийн баялагтай периногийн суурь юм. Энэ нь бие махбод дахь давсны агууламжид нөлөөлдөг эдгээр үндэслэл юм. Эрүүл мэндээ хамгаалахын тулд зөвхөн хоёр найрлагатай байгалийн кварц бэлтгэнэ. Аль нь вэ? Доор уншина уу.
Орц:
- овъёос - 0.5 л;
- элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил
Тариа сайн угааж, 3 литр эзлэхүүнтэй саванд тавьсан юм. Хэрэв та хамгийн анхны дусаагуур уухыг хүсэж байгаа бол усыг буцалгах нь зүйтэй юм. Гэхдээ хамгийн анхны уух нь сонгодог "kvass" амтыг бараг хэрэглэдэггүй учир ууна. Устай хамт 4-5 халбага чихрийн нэмж, бүгдийг сайтар холь. сэрүүн газарт овъёос нь савыг тавьж, 3-4 хоногийн үлдээх хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хуучин дусаах нь хатаж, овъёосны үр тариа шинэхэн (чанасан, хөргөлттэй) усаар дүүргэж, элсэн чихрийн хэмжээгээр нэмнэ. 3-5 хоногийн дараа ууж болно. Квассын зардлыг илүү удаан хугацаагаар нэмэгдүүлэх нь зүйтэй гэдгийг санаарай. Тиймээс маш хүчтэй ундаа бүхий фенүүд нь процедурыг дахин давтаж, үр тариа нь цэвэр ус, элсэн чихэрийг дахин давтан хийнэ.
Хэрэв та ундаанаас гарах үед дулааны горимыг ажиглаагүй бол шингэн нь маш их наалдамхай болно. Энэ тохиолдолд санаа зовох хэрэггүй. Зөвхөн ус зайлуулах, цэвэр усаар солино.
Гэрт чанаж арвайгаар Kvass халуун өдөр өдөр таны цангалтыг хангах төдийгүй сонгодог okroshki үндэс суурь нь болно.
Арвай соёолжоос хөх тариа
Орц:
- хөх тарианы гурил - 1/2 кг;
- арвайн соёолж (буталсан, шар айраг) - 250 гр;
- ус - 400 мл + 4.5 л;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Гурил, соёолж, 400 мл уснаас хийж, зуурсан гурилыг авна. Бид зууханд ийм зуурмагаас талхны талхыг 2 үе шаттайгаар жигнэн тавьдаг: хамгийн эхний нь - 70 градусын 1 цаг, харин хоёр дахь нь - 45 минут 175 градус байна. Талхыг шоо болгон хувааж, 30 минутын турш 180 хэмээр талхаар жигнэж болно.
Усанд 300 грамм жигнэмэг дүүргэж, элсэн чихэр, элсэн чихэр нэмээд өдөрт сэрүүн газар үлдээнэ. Дараа нь ундаа хөргөнө.