Согтууруулах ундааны ундаа нь жорыг бүрэн дагаж мөрддөггүй, мөн цагтаа үнэтэй байдаг. Үхрийн нүднээс гар хийцийн дарсаа хийхэд илүү хялбар бөгөөд хямдхан байдаг.
Хар Үхрийн нүднээс гаралтай дарс
Энэ жимснүүд нь газар бүрт бараг ургадаг тул дархлааг бэхжүүлэхэд иймэрхүү ундаа, ер бусын амттай сүнслэг үзэгчдэд амархан бэлтгэх болно. Эцсийн эцэст, гэрт цайнаас дарс авах нь тусгай хоолны мэдлэг шаарддаггүй.
Орц:
- хар улаалзганы цэвэр (угаасан биш) - 3 кг;
- цагаан элсэн чихэр - 475 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 2 литр.
Бэлтгэл ажил
Зөгий болон навчийг цэвэрлэхийн тулд болгоомжтой бууруулах. Та жимсийг угааж чадахгүй гэдгийг санаарай: тэдний гадаргуу нь цутгахаас исгэх үйл явцыг хурдасгах, тиймээс, дарс нь дарс урсгалыг хурдасгах нь мөөгөнцөр байдаг. Одоо Mash бэлтгэх: жимсийг саванд хийж, салхи шуургаар сайн санаарай. Нэг литр ус хийнэ, бүх зүйл сайн хольж, дөрвөн хоногийн турш уусвэрийг татахын тулд үлдээх хэрэгтэй. Үе үеийг хусахад бүү мартаарай.
Үүний дараа бяслаг, эсвэл шигшүүрээр холилдож, өөр нэг литр ус нэмээд холино. Цэвэр, хуурай шилээр хоосон хоосон хийнэ, элсэн чихэр хийнэ. Лонх тус бүрийн хүзүүн дээр резинэн бээлийтэй хуруугаараа хуруугаараа таглаж, саванд 1.5 сар хүртэлх гэрлээр хязгаарлагдана. Лаазнаас бэлтгэсэн ундааг салгаж, жижиг саванд хийнэ, сайн бөглөрөх, хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.
Гэрийн улаан дарс
Улаан хаднууд иймэрхүү ундаанд бага хэрэглэдэг боловч дарс амт нь ер бусын байдаг. Хэрэв та тусгайлсан зориулалтаар хадгалах бол зочдод ямар ч асуудалгүйгээр гайхах болно. Улаан улаалзганы дарсыг хэрхэн сургах талаар дараах зөвлөмжийг дагана уу.
Орц:
- улаан улаалзганы - 5 кг;
- элсэн чихэр-2 кг;
- цэвэршүүлсэн ус - 5 литр.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн хажуугаар өнгөрөөрэй, бүх хог хаягдал, хортой жимсийг арилгаж болохгүй, гэхдээ тэднийг угааж болохгүй. Үхрийн нүдийг гараараа эсвэл холигчоор эсвэл гулсмал зүүгаар тосж ав. Бага зэрэг халсан ус (25-29 градус) нь килограмм элсэнтэй хольж сироп гаргах. Өргөн жинтэй том саванд жимсний жинг дүүргэж, сиропоор дүүргээд сайн холино. Цайны хүзүүг залгаад тасалгааны температурт гэрлийн хязгаарлагдмал орчинд 3-4 хоног байрлуулна. Өдөрт хоёр удаа савны агуулгыг өдөөж, utaplivaya мах гарч ирэх болно.
Үүний дараа шүүсийг самбай руу шүүнэ, фермент рүү хийнэ (энэ нь эзлэхүүний 3/4-ээр дүүрсэн байх ёстой). Түүний хүзүүн дээр резинэн бээлий дээр хуруугаараа хуруугаараа зүүж, дарсыг тасалгааны температурт 20-45 хоногийн турш төөрч орхино. 5 өдрийн дараа нэг аяга усыг 500 гр элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Үрийг нь исгэх саванд буцааж, бээлийтэй хамт хааж өгнө. Өөр 5 өдрийн дараа адил процедурыг давт.
Дараа нь лагнаас дарсны хоолойг хоолойн тусламжтайгаар зайлж, элсэн чихэр, архи (архи) нэмээд дараа нь савыг хаагаад хоёр сар хүртэл хөргөгчинд эсвэл зооринд хийнэ. Дараа нь архи ууж жижиг саванд хийнэ.
Цагаан Үхрийн нүд Wine гэртээ
Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас архи уухыг хориглосон бол гэр бүлийн баярт зориулсан ундаа уухгүй. Гэрийн үхрийн нүднээс дарсны энэ жор маш энгийн.
Орц:
- ус 4.5 литр;
- цагаан Үхрийн шүүс - 4 литр;
- цагаан элсэн чихэр багатай - 2.4 кг.
Бэлтгэл ажил
Боловсруулсан жимснээс шүүс, шахуургатай шүүсийг шахаж авна. Үүнийг элсэн чихэр, лийрт 1.6 кг нэмнэ. Хамгийн сүүлчийнх нь иймэрхүү байдлаар хийгддэг: бид цагаан байцаа угааж, модон саванд хийж, 1: 3 харьцаагаар элсэн чихэр хийнэ. Холимог холино. Хэдэн өдрийн турш дулаан харанхуй газар руу илгээнэ. Исгэлэн нь 30 граммаар литр дээр үндэслэн wort нэмнэ.
Ферментийн уусмалыг нэмээд дараа нь өрөөний температурт 7-10 өдрийн турш ууна. Одоо энэ ундааны нэг литр нь 10 литр дарсаар хийгдсэн тул одоо архи хийнэ үү. Бүх холимог ба хадгалсан 5 өдөр. Дараа нь бид дарсыг шүүж, үлдсэн сахараа таглаад лонхонд хийнэ.