Кофе болон сортуудын төрөл зүйлтэй танилцаж байгаа хүмүүсийн хувьд бид Түрэг дэх гэртээ кофе хэрхэн хийх талаар ойлгохыг зөвлөж байна. Энгийн нэгж нь маш хямд хоол технологийг ашиглан гэртээ үр тариа хадгалах хамгийн дээд амтыг задлах боломжийг олгодог. Туркийн тусламжтайгаар уух олон арга бий, гэхдээ бид хамгийн хүртээмжтэй, нийтлэг зүйлийг ярих болно.
Туркийн байшинд кофе уух вэ?
Эхний алхам нь хоол хийх бэлтгэл шатыг авч үзэх бөгөөд үүнд зөв турк ба кофены зэрэг сонгох орно.
Турк хэл дээр та ямар ч кофе ууж болно, ялангуяа энэ Турк зэсээр хийсэн бол. Зэс нь төгс зохицож, дулааныг хадгалж, ундаандаа жигд дулаацуулахыг дэмждэг. Зарах хямдхан Техкууд нь бас сайн боловч материалын сүвэрхэг чанар нь зөвхөн нэг л кофегоор хоол хийх боломжийг олгодог. Өөрөөр хэлбэл, янз бүрийн сортуудын холимог амттай байдаг.
Зэсийн туркууд нь нарийн хүзүүвчтэй бөгөөд энэ нь хөлөг онгоцны амт, үнэрийг төвлөрүүлдэг.
Кофе зэрэг нь өөрийн амт, үзэмж, хамгийн гол зүйл юм - илүү ихийг авч болохгүй, тийм үр тариа нь муудаж, хадгалалтын үед амт алдах байхгүй бол.
Туркийн байшинд амттай кофе хийж хэрхэн жор бэлтгэх
Кофе шар айрагны үндсэн үе шатуудын нэг нь кофены нунтагыг агуулах саванд хийнэ. Дүрэм ёсоор, жижигхэн слайдтай кофены амтлагч нь 150 мл кофе уухад хангалттай. Норвегийн амттай кофены хувьд өндөр чанартай ус шаардагддаг. Яагаад гэвэл өндөр чанарын үр тариа нь хатуу цоргоны усыг хэрэглэснээр амттай ундааг өгдөггүй. Шүүлтүүр буюу савласан усыг хэрэглэнэ.
Газрын гадаргууг хэмжиж, шаардлагатай хэмжээний усыг бичиж аваад Туркийг дунд дулаан халаахад доод тал нь дулаанаар хоол хийж бэлтгэ. Халаалтын дараа газрын үр тариа хучигддаг. Хэрэв та кофетой чихэр ууж байгаа бол энэ үе шатанд нэмэгдэх ёстой. Газрын гадаргуугийн янз бүрийн халуун ногоо, ялангуяа шинэхэн исгэсэн кофе, шанцай, цагаан гаа зэргийг нэгтгэж болно. Кофеыг хүйтэн усаар дүүргэж гал тавилаа. Хамгийн бага хугацаа өнгөрсний дараа гадаргууд тодорхой хөөс бий болно.
Туркт кофе буцалгах үед алтан дүрэм байдаг: буцалгаад буцалгаад болохгүй! Үнэндээ кофег бэлтгэх эхний үе шатанд доорхи ундааны бүх амтыг цуглуулах хөөсөрч хучигдсан байдаг. Хэрэв энэ царцдасын бүрэн бүтэн байдал эвдэрч байвал уух нь хураасан амт, үнэрийн арслангийн эзлэх хувь алдагдана. Кофе аажмаар буцалган дээр хүрч эхлэхийг анзаарч эхэлмэгц Туркийг галаас авдаг. Дахин буцалгах, буцааж авах процессийг давтах нь таны хүссэнээр хэдэн удаа байж болох боловч 2-3 нь хангалттай байх болно.
Бэлтгэсэн кофеыг урьдчилан халаасан аягатай болгоомжтой хийнэ.
Туркийн байшинд газрын кофе хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Мэдээжийн хэрэг, Турк хэлээр хоол хийхдээ зөвхөн кофены үр тариа, илүү сайн шинэхэн нунтаглах хэрэгтэй бөгөөд Туркийн байшинд кофены шошыг гагнахаас өмнө үр тариа нь шаардагдах хэмжээгээр хөрстэй байх ёстой. Хадгалалтанд зориулж газрын кофе хадгалахыг зөвлөдөггүй.
Кофены хоёр дахь арга нь элсэн чихэр, ус (цөцгийтэй кофе ууж байгаа тохиолдолд цөцгийн тос) -ийг цацагт хяруул руу маш сайн үр тариа нэмнэ. Туркийн чихрийг асгаж, карамель амт хүртлээ хайлж, дараа нь ус асгаж чихэрлэг кофены дуртай.
Ус дулаарч, кофе нэмж, хөөс дээр гадаргуу дээр гарч иртэл хүлээнэ. Одоо хөөс нь өтгөн болж, өнгийг нь тос болгон өөрчил. Кофе бараг буцалгаад хүрч, дараа нь халааж аваарай.