Cherry kvass

Kvass нь анхны wort нь согтууруулах ундаа, сүүний хүчлээр исгэхээс үүдэлтэй уламжлалт Славийн сэргээгч, цангасан ундаа юм. (Этилийн спиртийн хувь 2.2% -иас ихгүй байна). Kvass хоол хийх анхны вандуй нь үр тариа гурил, хөх тариа, гурил (улаан буудай, арвай), байгалийн цэцгийн зөгийн бал (заримдаа элсэн чихэрээр солигддог), үзэм болон янз бүрийн үнэрт ургамалыг квадратуудад нэмдэг. Kvases нь жимс, жимсгэний (жигнэмэг, эсвэл соёолж, соёлтой) хоёулангаар нь хийж болно.

Интоорын карцыг зөгийн балаар хэрхэн яаж хийхийг хэлж өгөөч, энэ ундаа улирлын гайхалтай сайхан байна. Cherries шүүслэг, боловсруулсан амтыг сонгоно.

Зөгийн балтай Cherry kvass

Орц:

• интоорын шинэ - 1 кг;
• ус (шүүсэн эсвэл чанасан) - 2 литр;
• зөгийн бал байгалийн (эсвэл элсэн чихэр) - 150-200 гр;
• үзэм - 50 орчим гр, эсвэл шинэ дарагдсан мөөгөнцрийн - ойролцоогоор 3-5 гр.

Бэлтгэл ажил

Cherries (ямар ч цэцэгтэй) бид 3 литр саванд угааж, тавина. Cherries нь буталсан байх ёстой (та нэг нэгээр нь хийж чадна, зүгээр л яснуудаас нь сугалж, тэдгээрийг ясанд нь ясыг нь дараарай). Ус халаадаг, гэхдээ бид буцалгахгүй - эс тэгвээс интоор ихтэй витамин С-г алдах болно. Бусад ашигтай бодисууд (зөгийн бал, пектинууд, жимсний хүчил г.м) буцалж буй усанд хортой нэгдлүүдийг үүсгэж устгадаг. Тиймээс интоорын дүүргэлт хийхэд усны температур 40 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Бид зөгийн бал, мөөгөнцөр эсвэл боловсруулаагүй үзэм нэмдэг (мөөгөнцрийн организм нь ферментийг баталгаажуулах болно). Хэрэв та зөгийн балны оронд чихэр хэрэглэдэг бол ус нь халуун байж болох юм - ойролцоогоор 70-80 градус. Хоолны шил нь самбай холбоотой, тал хувь нь нугалав. Бид халуунд халуун савтай шилийг тавина. Исгэлэн 2-р 3 дахь өдөр эхэлнэ (хэрвээ эхлээгүй бол мөөгөнцөр нэмнэ). 4-5 хоногийн дараа та kvass уудаг, хөргөж, эдлэхийн тулд сав руу асгаж болно. Хадгалалтын 8-р сарын 15-ны өдөр сэрүүн газар, kvass нь хамгийн их хүч чадлаараа хүрэх болно. Хэрвээ бэлэн болчихвол савласан байх болно Үйсэн битүүмжилсэн (шампанск, утас, пластик сав хэрэглэдэг), kvass нь хатаж ширгэнэ.

Kvass нь аяган дээр та гаа шинэхэн навч тавьж болно - энэ нэмэлт нь ундаа нэмэлт амт, анхилуун сүүдэр өгч болно.

Мэдээж хэрэг интоорын kvass бусад жор ашиглан болгосон байж болно, асуултыг бүтээлч хандаж байна.

Мөөгөнцөр болон үзэмийн оронд та хөх тарианы талхнаас (3 литр тутамд 100 граммаас илүүгүй), шинэ хуш (хэдэн 3-5 литр) цөөн хэдэн конусыг нэмж болно.