Архи согтууруулах ундаа нь дэлгүүрийн тавиур дээр өргөн хүрээг хамардаг боловч эдгээр нь бүгд амттай, чанартай амттай дарс байдаг. Тиймээс олон хүн хар цорго шиг харагддаг жимс, дарснаас дарс гаргахаар шийджээ.
Даршилсан дарсыг яаж хийх вэ?
Дунд өргөрөгт жимсгэнэ нь ихэвчлэн хүчтэй хярууг тэсвэрлэдэг бөгөөд маш ашигтай байдаг. Гэрийн дарсыг дарс хийхэд хялбар байдаг бөгөөд ундаа нь байгалийн, анхилуун үнэртэй болно. Хамгийн гол нь процессын үндсэн зарчмуудыг дагаж мөрдөх явдал юм. Үүнд:
- Ус, элсэн чихрээс 15 минут буцалгана.
- Жимс нь бяслагыг задалж, дараа нь шүүсийг ялгахын тулд өдөрт үлдсэн байна.
- Жимс рүү сироп нэмээд исгэх нь үлдээх хэрэгтэй.
- Шаардлагатай бол битүүмжлэгдсэн нарийн хүзүүвчтэй саванд цутгаж, харин нэг хоолойг өрөөнд үлдээж, нэг төгсгөлийг саванд хийж, нөгөө нь шилэнд ус хийнэ.
- Усан онгоцыг халуун дулаан газар цэвэрлэ. Исгэлтийн процесс 2-3 долоо хоног үргэлжилнэ. Үүнийг дуусгасны дараа уух гэрэлний сүүдэрт суралцах нь амархан байдаг. Өөр нэг хувилбар бол хөлөг онгоцны хоолой дээр бээлий хийж, зайлуулахаас өмнө зайлуулах ёстой.
- Шүүлтүүрийг ууж, цэвэр шилэнд хийнэ. Тэд 3-4 сарын дараа бөглөрөнө.
IRINE-ийн гэр бүлийн дарс - энгийн жор
Берри нь витамин, таннин, каротинаар баялаг тул зүрх судасны болон хоол боловсруулах системтэй хүмүүст үүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөг. Wine нь хоолны дэглэм эсвэл үрэвслийн эсрэг эм хэрэглэж болно. Энэ нь irgi-ээс маш энгийн дарсны жор байдаг, учир нь энэ зорилгоор зөвхөн цэвэр, муудсан жимс сонгох биш юм.
Орц:
- жимсгэнэ - 2 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- ус - 2 литр.
Бэлтгэл ажил
- Сиропыг ус, элсэн чихрээс бэлтгэхийн өмнө нягтруулахаас өмнө 15 минутын турш хоолло.
- Жимсний шүүсийг шахаж ав. Wort бэлтгэх, өөрөөр хэлбэл сироптой шүүсийг холино.
- Савыг байрлуулж, исгэх үйл явцыг 2-3 долоо хоногт дуусгахыг хүлээнэ.
- Дарсыг цэвэр саванд хийнэ.
Исгэлэн дарсгүйгээр ээрсэн шүүс
Жимсний бүх үе шатнаас хамгийн хэцүү нь шүүсийг шахаж байна, жимс нь маш шүүслэг биш юм. Олон шинэхэн ваннерууд энэ процессыг алгасах хандлагатай байдаг. Дарсгүйгээр дарснаас дарс гаргах боломж олгодог тусгай жор байдаг. Энэ нь уламжлалт аргаар хийсэн дарснаас доогуур байгаа ундаа авах боломжтой.
Орц:
- жимсгэнэ - 1 кг;
- ус - 1 л;
- Элсэн чихэр - 600 гр.
Бэлтгэл ажил
- Жимс нь хөргөгчинд 3 хоног хадгалагдаж байгаа саванд байрлуулсан байна. Төгсгөлийн эцэст тэд хүрч, гараараа зуурдаг.
- Жимс нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр, ус зэргийг нэмдэг тохиромжтой саванд шилжинэ.
- Уг контейнер нь усны тамгатай хаагдсан ба дахиад 3 өдөр үлдсэн байна.
- Целлюлозоос шүүнэ уу. Жимс усаар үерт автаж, 12-18 цаг явдаг.
- 3 хоногийн дараа дахин шүүнэ, бялуу хувааж, эхний жимс буталсан дараа усанд асгаж, ус хийнэ. 2-3 долоо хоногийн турш тэнүүчил.
- Цэвэр шилэнд самбайгаар исгэсэн дарсыг хаях.
- Лонхны бөглөрөл, 3-4 сарын турш сэрүүн газар хадгалагдана. Дараа нь танкийг асаана.
Irgi, Currant-ийн дарс
Хэрэв сонгодог жор хэтэрхий энгийн байвал бусад жимсийг нэмснээр янз бүрийн хэмжээгээр ууж болно. Ялангуяа баян дарс нь irgi болон red currant байдаг. Ердийн ундаа нь маш амттай тул энэ нь амтат хоолонд багтдаг. Дарсыг дарснаас ялгах сиропыг арилгахын тулд жор нь жимсний шүүсийг нэмдэг.
Орц:
- irgi-ийн шүүс - 500 мл;
- Үхрийн шүүс - 500 мл;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- ус - 2 литр.
Бэлтгэл ажил
- Ус, элсэн чихэр зэргийг сироп болгоорой. Жимсний шүүсийг шахаж, хоёуланг нь холбоно.
- Шаардлагатай бол ус хаагдахад саванд хийнэ.
- Самараар дамжуулан ундаа хийж, лонхонд хийнэ.
Элсэн чихэргүй сахар
Ундаа нь ямар ч дарс их хэмжээгээр нэмдэг учир нь дарс уухыг хүсдэггүй. Зарим нь элсэнээс хуурай дарсыг илүүдэл элсэн чихэргүйгээр хийдэг. Гэрийн ундааны хамгийн сайн хадгалалт нь шилний байранд хадгалагддаг саванд байдаг зоорь юм.
Орц:
- жимсгэнэ - 1 кг;
- ус - 1 л;
Бэлтгэл ажил
- Жимсийг нь ангилж, тэдгээрийг шүүсээр шахаж авна. Усанд оруулах.
- Дараа нь шингэн савыг усаар зайлж 3 хоногийн турш төөрч, самбайгаар шүүнэ.
- Усны тамга суурилуулж, сард дулаанаар байрлуулна.
- Дараа нь цэвэр саванд дарс уух. Үүнийг хэдхэн сарын дотор хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Irgi-гийн жимс, үзэм
Хэрвээ хүсвэл та үзэм нэмсэнээр мөөгөнцөргүйгээр гар хийцийн дарс бэлтгэж болно. Технологи өөрчлөгдөөгүй, зөвхөн тоо хэмжээ, бүтэц өөрчлөгдөж байна. Гэхдээ хүчин чармайлт нь үргүй байх болно, учир нь дарс амт нь зөвхөн сайжирна. Алтан үзэм ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Орц:
- жимсгэнэ - 2 кг;
- үзэм - 450 гр;
- ус - 2 л;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
- Ус, элсэн чихэр зэргийг сироп болгоорой.
- Жимсний шүүсийг шахаж, үзэм болон сироп нэмнэ.
- Raisins нь мах бутлуурыг нилээд цавчих эсвэл дамжуулдаг. Энэ нь 3 өдрийн дараа олборлож байгаа Irg-аас 5 өдрийн дараа гаргана.
- Савыг шүүж, боолтыг хийж, сар бүр дулаан байлгах.
- Irgi-гийн жимс , үзэмийн дарснаас дарс ууж, саванд хийнэ.
Бөөрөлзгөнө, хар тамхитай дарс
Raspberry нь зөвхөн амтны амтыг сайжруулахад төдийгүй бас нэмэлт гарааны нэг юм. Сүүлчийн хувилбарт 3-5 хоногийн дараа исгэх тохиолдол гардаггүй. Гэхдээ голчлон хоёр төрлийн жимсийг хольж хэрэглэдэг. Гэрийн дарсыг исгэхээс болгоомжлохын тулд жимсээ сайтар нягталж, модон сав суулгыг хэрэглэх шаардлага гардаг тул жимс нь гадны урвал руу орохгүй.
Орц:
- irga - 2 кг;
- Бөөрөлзгөнө - 2 аяга;
- ус - 2 л;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
- Ус, элсэн чихэр зэргийг сироп болгоорой. Тэд жимс, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө хийнэ.
- Зуурахаас сэргийлж дулаан газар руу буулгаж, сарыг хадгална.
- Irriga ба бөөрөлзгөнө жимс шүүлтүүрээс вино, савны дээр асгах.
Irgi болон интоорын дарс
Симри нь нэмэлт байдлаараа хамгийн тохиромжтой байдаг. Учир нь жимсийг зөвхөн саатал төдийгүй дарсыг хэрэглэдэг. Гэрийн нөхцөлд дарснаас дарс гаргахын тулд энэ нь боломжтой байсан бөгөөд үүнийг гүйцээсэн жимсээс бэлтгэх ёстой. Угаах эсвэл угаалгахгүй байх нь маргаантай асуудал юм. Зарим вааржуулагчид байгалийн мөөгөнцөр нь угаасан гэдэгт итгэдэг, гэхдээ жимс нь бохир үлдээх боломжгүй байдаг.
Орц:
- брахма - 1,5 кг;
- интоор - 0.5 кг;
- ус - 2 л;
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
- Сироп хийж Irgus болон интоор хийнэ.
- Халаахын тулд халаагаад, боолтоо тавиад сар барина.
- Илжигний дарснаас амтат дарс, савны дээгүүр асгах хэрэгтэй.