Зууханд татсан махнаас бэлтгэсэн таславтнууд нь тослоггүй хоол хүнс цэстэй тохирсон байдаг. Та нарын хувьд үхрийн мах, цацагт хяруулын татсан махан бүтээгдэхүүн, цагаан будаа, сумтай хоол хийх жор зэргийг та бүхэнд зориулсан.
Хоолны газрын үхрийн махны хальс - жор
Орц:
- газрын үхрийн мах - 980 гр;
- цагаан талх - 185 гр;
- сонгино - 185 гр;
- сонгино тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- давс их, газрын чинжүү хольц - амсах;
- Бялууг тослох тос нэмнэ.
Бэлтгэл ажил
Шаржны үхрийн мах бэлтгэхийн тулд уламжлалт махны махыг бутлагч эсвэл самрын холимогтой хамт хэрэглэж болно. Үүнтэй адил усанд дэвтэж, дэвтэж, талх, хальсалж булцуугаар дар. Улирал нь давс, амтат чинжүүтэй холилдох, тахианы өндөгнөөс зуурч, сайтар хольж, бага зэргийн зоддог. Одоо бид гараа чийгтэй бүтээгдэхүүнээр гаргаж ирээд, цөцгийн тос түрхэж өргөн жигнэсэн таваг дээр тавив. Танкны ёроолд бага зэрэг ус хийнэ, 185 градусын зууханд халаасан дунд тавиур дээр таглаатай байна. 30 минутын дотор үхрийн махны тасаг бэлэн болно.
Зууханд цацагт хяруулын махыг яаж хийх вэ?
Орц:
- цацагт хяруулын татсан shank - 980 гр;
- цагаан талх - 220 г;
- өндөг тахианы сонголт - 1 хэсэг;
- лууван - 80 гр;
- сонгино - 120 гр;
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
- Болгарын амтат чинжүү - 170 гр;
- яншуй шинэхэн жижиглэсэн - 1 болгоомжтой;
- oregano - 1 чимх;
- жигнэмэгийг тослогтох тос - 25 гр;
- наранцэцгийн буюу чидун жимсний тос үнэргүй 55 мл;
- давс том, хар шинээр газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Туршсан цацагт хяруулын ургамлуудын хамгийн их шүүслэг нь хүнсний ногоо нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд угааж, хальсалж лууван, сонгино, хоёр сармисын хумс, Болгарын чинжүү нь холигч савны тусламжтайгаар хольцыг буулгах буюу хүнсний бутлуурын холимог махыг махаар хоёр удаа нийлүүлдэг. Эдүгээ 10 минутын турш ногоовол саванд наранцэцгийн тос эсвэл чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр хийгээд бага зэрэг хөргөнө. Одоо бид талхыг зөв бэлтгэх болно. Энэ тохиолдолд бид бага зэрэг уламжлалт аргаар явна. Талхны зүсмэлүүдийг хальсалж сармис шүдтэй хамт хутгагч саванд хийж, махыг нь бутлах ба газрын тосны чингэлэгээр дүүргэж холино. Арван минутын турш халааж, өнхрүүлэн халаадаг зууханд хийнэ.
Цацагт хяруулын бариулаас бэлтгэсэн буюу чанасан татсан махыг үдээстэй талхны бөөрөлзгөнө, хүрэн ногоо, podsalyvaem суурийн хольцтой хольж, жижиглэсэн яншуй болон хатаасан хужирыг нэмээд сайтар холино. Одоо энэ нь зөвхөн cutlets байгуулж, хагас цагийн турш халаасан зууханд тосолсон цөцгийн дээр тэднийг урьдчилан шараад 180 градус.
Хоолны жор нь жижиглэсэн цацагт хяруул, zucchini зууханд жигнэмэг бэлтгэх замаар бага зэрэг өөрчлөгдөж болно.
Зууханд цагаан будаа, сумстай татсан махаар хийсэн мах
Орц:
- татсан мах - 980 гр;
- цагаан будаа - 170 гр;
- өндөг тахианы сонголт - 1 хэсэг;
- алим - 180 гр;
- сонгино - 320 гр;
- лууван - 170 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 90 гр;
- шөл - 950 мл;
- тос - 190 мл;
- гурил - 25 г;
- Давс их том, чинжүү, амтлагчийг амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг бөмбөгийг цагаан будаа, сумтай хоолоор бэлтгэхийн тулд чанасан махыг чанасан цагаан будаатай хольж, татсан алим, хагас сонгины талыг нэмээд, өндөг давсалж, давс, чинжүү шидээд сайтар холино. Галилын бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд бид үлдсэн цацрагийг зөөлрүүлэв
Бид цагаан будаатай болгоомжтой татдаг будаа хийж гурилыг нь бага зэрэг хутгана. Бүтээгдэхүүнийг жигнэмэгээр бэлтгэсэн бөгөөд 255 гучин минутын турш зууханд 185 градусын зууханд хийнэ.