Гэрийн хийсэн баншны фенүүд нь тэдэнд зориулж сорилт бэлтгэх баталгаатай арга замтай байх ёстой. Хэдийгээр зарим нь эгц болон зуурсан зуурмагийн зуурмаг дээр хоол хийхийг илүүд үздэг бол зарим нь kefir болон бусад сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан зөөлөн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Та зүгээр л дадлага хийснээр гар хийцийн буузаа өөрийн жор сонгож, энэ материалд санал болгодог практикийг эхлүүлж болно.
Гэрийн хийсэн баншны сонгодог зуурмаг - усны жор
Сонгодог сонгодог, найрлагандаа бэлтгэх эхлэлийг тавина.
Орц:
- гурил - 355 гр;
- ус 230 мл;
- ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг гар хийхийн өмнө гурилыг урьдчилан бэлтгэх замаар аль болох цэвэрлэж цэвэрлэнэ. Дараа нь давс, хавчих нь гурил нэгтгэж, ургамлын тос, халуун ус хийнэ. Төгсгөлийн температур нь цөцгийн тосыг тайвшруулж, зуурсан зуурмагийг уян хатан болгодог. Зуурмагийг эхлэхээс өмнө наад зах нь хагас цагийн турш нойтон амны дор хэвтэх нь зайлшгүй юм. Эсвэл үүнийг урьдчилан хольж, хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй.
Гэрийн хийсэн буузад зориулсан зуурмаг - сүүний жор
Энэ сорилын эмзэглэл нь үг хэллэгээр илэрхийлэгдэх боломжгүй бөгөөд бүх зүйл нь зөвхөн сүүгийн үндсэн дээр биш, харин нэг төмсний булцууг нэмсэнтэй холбоотой. Энэ бол төмрийн бүрхүүлийг нарийхан болгодог төмс юм.
Орц:
- гурил - 440 гр;
- сүү - 340 мл;
- тос - 45 гр;
- төмс (дунд хэмжээний булцуу) - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Ийм тестийн үндэс нь ердийн бэлтгэсэн байна. Сүү нь цөцгийн тос нь халааж, дараа нь төмсний булцуу тавьж, Mash нь үүнийг зуурах. Ийм нухсан төмс гурилтай холилдож, нэгэн төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл, зуурсан зуурмагийг бүрэн хөргөнө. Үүний дараа тоосыг ширээн дээр нь хальтиртал пелмени хийнэ.
Гэрийн хийсэн баншны зориулалтаар хийсэн гурилан боов
Зуурмагийг шарах нь ердийн зуурмагийг зөөлөн болгоход тусалдаг. Энэ сорилын бүтэц нь тунгалаг биш боловч зүсмэл хэлбэрээр түүнтэй ажиллахад тохиромжтой бөгөөд ийм бэлтгэлийг туршихад туйлын чухал юм.
Орц:
- гурил - 375 гр;
- ус 235 мл;
- ургамлын тос - 15 мл;
- Цөцгийн тос - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Гурилыг давстай сайн холино. Ус буцалгаад, буцалсан усаа хоёр төрлийн тосоор холино. Гурилаар цөцгийн тосыг буцалсан ус хийнэ, хамтдаа хамт иртэл нь халбагаар зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг тайвшруулах температурт хөргөж, хамтдаа гараараа цуглуулж, хамтдаа холино. Зуурсан гурилыг хагас цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь гулсмал, зүсэх, хэвэнд нь оруулна.
Гэрийн бууз өндөг нь зуурмаг
Хэрвээ та хамгийн сайн устай чавхдасыг сайн барьдаг хатуу зуурсан гурил хийхийг хүсвэл өндөгний найрлагад найрлагатай хольцыг нэмнэ. Өндөг нь маш сайн холбогч бүрэлдэхүүн хэсэг болох тул зөвхөн банш хөгцийг төдийгүй, мөн гурилыг зуурсан гурил болгон хувиргахаас болгоомжилж туслах болно.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 375 гр;
- ус 145 мл.
Бэлтгэл ажил
Өндөгний давстай өндөгийг хэрчсэн байх. Гурил руу хийж, мөстэй ус, өндөг зодсон. Бүх гараа хамтдаа холино. Эхэндээ зуурсан гурил хэтэрхий огцом болж хувирсан мэт санагдах боловч энэ нь холилдон зөөлөн бөгөөд энгийн болсоноор сайн холино. Энэ нь өрөөний температурт хагас цагийн турш амрах боломжийг олгоно. Гэртээ pelmeni нь зуурмагийн бэлтгэл дуусгавар болсон бөгөөд та үүнийг огтлох, хэлбэржүүлэх эхлэх болно.