Лехго нь Унгарын ratatouille гэж нэрлэгддэг алдартай ragout нь Францын сонгодог хоолтой адил төстэй боловч, Ratatouille-аас ялгаатай нь lecho ихэвчлэн хөргөж, манай бүс нутагт өвөлждөг. Бид энэ материалыг ярихаар шийдсэн хэд хэдэн жор lecho тухай, улаан лооль.
Зуук, улаан лооль, чинжүү нь жор lecho
Уламжлалт Унгар lecho-д гахайн мах, тамхи татдаг хиамыг нэмж заншдагийг та мэдэх болно. Хайлсан махыг дээр нь тавган дээрээс нь найруулсан зарим найрлага нь эцсийн найруулсан lecho-ыг тамхи татдаг.
Орц:
- zucchini - 1,2 кг;
- амтат чинжүү - 350 гр;
- champignons - 300 гр;
- улаан лооль - 280 гр;
- тамхи татдаг хиам - 60 гр;
- улаан лоолийн нухаш - 210 гр;
- Paprika - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та хуучин зулчирыг худалдаж авбал, эхлээд хатуу хуйхыг цэвэрлээрэй. Үүний дараа 2 см орчим ногооны шоог багасгаж, саванд хийгээд 50 мл ус хийнэ, дараа нь 15 минутын турш шөл хийнэ. ижил хэмжээгээр хувааж болно. Зүсчи руу хүнсний ногоо нэмэх, өөр хоёр минутын турш simmer.
Өтгөн халааж хатаасан хайруулын тавган дээр шарсан мах. Бүрхүүлтэй хэсгүүдэд мөөг тавьж, дараа нь чийгнээс бүрэн уурших үед улаан лоолийн нухаш, пиццаны хамт хүнсний ногооны үлдсэн хэсэг дээр шарсан нэм. Хүнсний ногоог зөөлөн, улаан лоолийн нухаштай хольж, шүүстэй хольсон сүмсээр зузаан сумс тавина.
Үүний зэрэгцээ, чинжүү, улаан лоолийн lecho нь олон янзын хэлбэртэй байж болох ба "Baking" мөөгтэй анх удаа лаазалсан зайдуу хийж өгнө. Дараа нь "Ченнингс" -ийг сольж үлдсэн ногооыг ус, улаан лоолийн нухаш хийнэ.
Махан улаан лоолийн болон сармистай чинжүү жор лехо
Орц:
- сонгино - 110 гр;
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- амтат чинжүү - 650 гр;
- улаан лооль - 540 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Дулаанаа бага зэрэг газрын тос эсвэл зузаан ёроолтой бусад саванд халааж, амтат чинжүүтэй хагас тойргоос сонгино ав. 10 минутын дараа, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмж, хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр буталсан сармис нэмээд хагас цагийн турш таваг тавина. Бүх ногоог зөөлрүүлж, улаан лооль нь зузаан сумс болгон хувиргаж, галаас салгах боломжтой.
Та хоолоо нэн даруй хооллож болох бөгөөд үүнийг хөргөж, идэж болно, гэхдээ та өвлийн улиралд чинжүү, улаан лоолийн тэжээл өгч болно, тэр даруй ариутгасан таглааг нь ариутгасан лонхтойаар халуун ногооны шөлөөр цутгаж болно.