Хөлдөөсөн аяга нь халуун ногоотой хоол гэж нэрлэх нь бараг үгүй, гэхдээ энэ нь махыг энгийн болгоход түүнийг гэр бүлийн оройн хоолны дуртай хоол болгон авчирдаг. Маш сайн хооллолт, гэхдээ зөөлөн, анхилуун махан хоол нь энэ хоолонд сайнаар нөлөөлдөг учир хоолыг шаарддаггүй.
Хүнсний ногооны шөл жор
Орц:
- Celery - 2 иш;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 2 ширхэг;
- булан орхидог - 5 ширхэг.;
- Ганга - 3 мөчир;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- Worcestershire sauce - 2 tbsp. халбага;
- үхрийн махны шөл - 500 мл;
- шөл үхрийн мах - 850 грамм.
Бэлтгэл ажил
Шөлөөр зузаан ханатай хоолонд чидун тосыг хайлуулна. Дараа нь савтай жижиглэсэн селөдерей, сонгины куб, луувангийн дугуйланд хийж, 10 минутын турш хүнсний ногоог зөөлөн болгож, дараа нь гурил, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид Worcestershire сумтай хоол хийж , шөлөөр хийнэ. Үхрийн махыг том дөрвөлжинд хувааж, ногоотой шөлөөр дүрэлзэнэ. Хайруулын тавган дээрээс нь буцалгана, дараа нь гал авч, тагийг нь таглаад тавган дээрээс нь авна. Тагны махыг 160 градусын зууханд хийж, таган дор 2 цаг хагас цагийн турш, хагас цагийн дараа тагийг ууршуулж, зузаан болгохын тулд таггүй цагт хийнэ.
Дорнод дахь ногоотой шөл хийх вэ?
Орц:
- үхрийн мах (хүзүү) - 500 гр;
- гахайн мах (мор хэсэг) - 500 гр;
- хурга (индукцийн хэсэг) - 500 г;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- хуурай цагаан дарс - 3 зүйл;
- яншуй (жижиглэсэн) - 1/4-ийн зүйл;
- сармис - 5 дусал;
- лууван - 2 ширхэг;
- leeks - 1 ширхэг;
- Ганга - 2 мөчир;
- Нугас өөх - нийтлэл 1/4;
- төмс - 1 кг;
- гахайн мах - 500 гр;
- гурил - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бүх махыг сайтар угааж, том куб, давс, чинжүүтэй хувааж, гүнзгий хуванцар, эсвэл пааландсан саванд байрлуулна. Махны тулд бид хэрчиж яншуй, лууван, сармис, лууван, гандаг зэргийг илгээж, бүх хоолыг бүрхэж, шөнийн турш хөргөгчинд үлдээдэг.
Галууны мах, эсвэл зузаан нугастай шаварыг нугасны өөх тосоор хутгана, тайрах төмс, далайцтай мах, хүнсний ногоо тариалах, давс, чинжүүтэй давхрага бүрийг мартах ёсгүй. Бид дээрээс өөх тослог өргөст хорхойг тарааж, marinovki дараа үлдсэн шүүс асгах.
Устай 5 хоолны халбаган дээр тавьсан холимог гурилын дотор зуурсан зуурсан гурил зуурсан гурил зуураад таваг дээр байрлуул. Устай ногоооор дүүргэж, таглаад 170 градусын зууханд 3 ба хагас цагийн турш байрлуулна. Үйлчилж өмнө, мах, хүнсний ногоо давхарга нь stewed, шинэхэн яншуй цацаж.
Мах, хүнсний ногоо, розмарин зэрэг шөл
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 500 гр;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- Celery - 2 иш;
- сармис - 2 хумс;
- хуурай улаан дарс - 1/2 tbsp;
- Хатаасан oregano - 1 халбага;
- Хатаасан гоймон - 1 халбага;
- шинэ розмарин - 1 tbsp. халбага;
- Paprika - 1 халбага;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- ус 120 мл;
- лууван - 2 ширхэг;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1 тогоонд;
- жижиглэсэн яншуй - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны угааж том куб болгон хуваасан. Махны ургамлын тосоор махны шоо дөрвөлжин, эсвэл зузаан ханатай байна
Розмари, Ганга, органano, пантици, булан навч, давс, чинжүү зэргийг ногоо, ногооны хольцоор өгдөг. Бид махыг хөрсөнд буцааж, ус асгаж, улаан лооль нэмж, тагийг нь тагладаг. Бид халуун уураар нь буцалгаж, дулааныг багасгаж, 2 цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлэн хийж өгдөг. Бид жижиглэсэн яншуй нь дууссан таваг засах.
Энэ жортой махны шөл нь вандуй, эрдэнэ шиш, эсвэл цэцэгт байцааны хөлдөөсөн ногоотой хамт бэлтгэж болно.