Хэрхэн хоол хийх вэ?

Venison бол хойд нутгийн ард түмний дунд маш түгээмэл байдаг тендер мах юм. Энэ нь түүгээр хийсэн хоол нь тендер, шүүслэг байх болно гэдгийг ойлгоход маш их талархалтай байдаг. Хэрвээ та гал тогооны өрөөнд ийм амттантай бөгөөд та яаж, яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол дараахи сонирхолтой жорыг анхаарч үзээрэй.

Буга дарж байна

Орц:

• 500 г-ийн махны хальс;
• гич - амтлах;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• кунжутын үрийг;
• сонгино - 2 ширхэг.
• сармис - 5 дусал;
• тос;
• ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Бэлтгэл ажил

Хэрхэн яаж хооллох вэ? Бид целийг авч, угааж, зузаан хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь алгуурхан алхаар зоддог. Сармис хэвлэлээр дамжуулж гич, кунжутын үр, холимог нэмнэ. Махны бүр нь давсалсан, амталсан, хоёр талдаа чанасан соустай хамт давслагдана. Дараа нь махаа халуун саванд тавь, хоёр талд нь шарсан мах тавина.

Үхрийн махны жанртай Веннион

Орц:

• мөөг түрс - 250 гр;
• 300 грамм цутгамалын цорго;
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• cranberries - 2 tbsp. халбага;
• бяслаг - 50 г;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Махны нахиа нь алгуур, амттай давс, чинжүү зэргийг алга болгодог. Дараа нь дээд мөөгний өндөг тарааж, сараалжтай бяслагтай шүрших хэрэгтэй.

Одоо зөөлөн махан боов, шарсан махыг хоёр талд нь бэлэн байгаарай. Махны шүүсийг шинэхэн зүслэг хийхэд үлдсэн маханд бид улаан лоолийн мах, шинэ вандуй нэмнэ. Зүгээр л буцалгана, амт нь давс нэмнэ. Бид шигшүүрээр дамжин цууг арчих.

Хоолны махыг тавган дээр тавь. Бид шинэ жимсгэнэ, ногооноор чимэглүүлж, ширээнд үйлчилдэг. За, энэ бүхэн цангисууртай боргоцой бэлэн болсон!

Төмстэй натрийн мах

Орц:

• бугын тендер - 400 гр;
• сонгино - 1 pc.
• төмс - 5 ширхэг.
• мөөг - 300 гр;
• цөцгийн тос - 150 мл;
• сармис;
• шөл - 0.5 зүйл;
• цардуул - 1 халбага;
• Шар буурцаг, чинжүү, Ганга - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Тиймээс махыг нарийн ширхэгтэй туузаар зүсэж, алхаар цохиж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Дараа нь шинэхэн алчуурыг алчуур дээр хатааж, бялзуужуулахаас өмнө тогоо руу хурдан чанаж өгнө. Дараа нь тавган дээр тавина.

Нь хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн төмс, сонгино, сармисаа хуураарай. Дараа нь мөөгний зүсмэлүүдийг асгаж, 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Бид дарс, шөл асгаж, цөцгий хийнэ. Цардуул нь хүйтэн усаар тэжээж, жигнэмэг болгон нэмдэг. Давс, давс амттай улирал. Шарсан суманд бид бага дулаанаар 10 минутын турш жигнэсэн мах, жигнэсэн мах шарах зурвас хийнэ. Бид ширээн дээр бэлтгэсэн таваг дээр нь нилээд жижиглэсэн ногоон цацаж, үйлчилдэг.

Үхрийн махны үрийн тос

Орц:

• бугын мах - 300 гр;
• будаа - 1 зүйл;
• Чидун жимсний тос - 150 мл;
• улаан чийдэнгийн - 1 ширхэг;
• мөөг - 250 гр;
• сармис - 1 хурга;
• бренди - 15 мл;
• нимбэгний хальс;
• цөцгийн тос - 0.5 зүйл;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• шинэ яншуй;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил

Бэлэн болтол буцалгаад бэлэн болтол усыг зайлж, хөргөсөн бол саванд буцааж тавина.

Сармистай сонгино нилээд жижиглэсэн, 10 минутын турш шарсан байна Алтан хүрэн хүрэн том хайруулын тавган дээр таваг тавь. Амт нь тууз, давс, чинжүү рүү соёот мах хайчилна. Мөөг ялтсад хувааж, оливын тосоор хөнгөнөөр хуурдаг. Дараа нь тэдгээрийн хальсыг нэмээд 5 минутын турш бүгдийг нь хуурч байгаарай. Эцэст нь жижиглэсэн яншуй болон чанаж болгосон шарсан нэмнэ. Бүх хольсон, цөцгийн тос тавьсан.

Одоо анхааралтай шарах таваг руу асгаж, галыг асаана. Архи шатах үед бид хүлээлгэж, бид нимбэгний цөцгий, үржсэн хальс нэмж өгдөг. Таг, шөлийг бүрэн гүйцэт болтол хаа. Таваг нь будаатай ширээ, өргөст хэмх зүсмэлүүд болон жижиглэсэн яншуй бүхий бүх зүйлийг чимдэг.