Мөөгний загасны түрс, ямар ч шоргоолжны дуртай жор нь баярын болон хамгийн энгийн ширээн дээр тохиромжтой хоол юм. Энэ хоолыг зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй хүүхдүүд ч, ялангуяа талх, жигнэмэгээр түрс идэж болно. Мөөгний өндөг хэрхэн бэлтгэх, өрхийн гишүүд, зочдод амттай амтат хоолыг хэрхэн өгөх тухай доор өгүүлье.
Мөөгнөөс түрс
Орц:
- зөгийн бал агартай - 600 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хурга;
- ногоон, давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, агарыг сайтар угааж, чанаж халаах хүртэл бага зэрэг халаана. Хүйтэн усаар мөөгийг угааж, илүүдэл усыг зайлуулах ба дараа нь жинг холигч руу илгээнэ.
Milled мөөг масс нь хайруулын тавган дээр биш, 20-25 минутын турш бага дулаан дээр simmer. Зөгийн бал мөөгийг шатааж, сонгино хайчилж, алтан гулдмайнуудыг тус тусад нь тавина. Мөөг, халуун ногоо болон сонгино дээр сармис нэмээд 10 минутын турш өндөгийг шингээ. Зүгээр л мөөгний хулд бэлэн боллоо.
Хатаасан мөөгнээс мөөг түрс
Орц:
- хатаасан мөөг - 400 гр;
- сонгины ногоон - 100 гр;
- сонгино - 1 pc.
- цуу 3 - 5% - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 50 г;
- Элсэн чихэр - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол хатаасан мөөгийг усанд цацаж, 20-30 минут өгнө. Үүний дараа мөөгөнцөр мөөгийг жижиг шоо болгон багасгаж, сонгино нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд 30 минутын турш удаан галын дээжийг хуурна.
Дараа нь шарсан мөөгийг цагаан цуугаар дүүргэж, элсэн чихэр, чинжүү, давс нэмээд сайтар холино. Үйлчилж эхлэхээс өмнө, өндөг нь жижиглэсэн ногоон сонгино нь цацаж болно.
Мөөгөнцөр, мөөгөнцөр, мөөгний түрс нь маш энгийн бөгөөд жилийн аль ч цагт бэлтгэгдэж болно. Учир нь цаг агаар, улирал зэргээс үл хамааран мөөгийг дэлгүүр бүрт олж болно.
Мөөгний мөөгний түрс
Орц:
- champignons - 800 гр;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- ургамлын тос - 30 мл;
- сармис - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- давс - ½ tsp;
- газрын чинжүү - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Шарилжоныг сайтар зайлж, хатаана. Дараа нь том хэсэг болгон хувааж, тосоор халааж хайруулын тавган дээр хийнэ. Илүүдлийн чийг уурших хүртэл шөл мөөг 7-10 минутын турш бага дулаан дээр байх ёстой.
Мөөгийг шөллөж байхад нь тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, алтан өнгө олж авах хүртэл. Бэлэн сонгино, мөөгийг хутгагч руу илгээж, сармис, нимбэгний шүүс, халуун ногоо нэмнэ. Сармистай түр зуурын мөөг бэлэн болсон байна.
Mushroom Salted Mushroom Caviar
Орц:
- давсалсан мөөг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Энэ хоол бэлтгэхийн тулд лаазалсан давсалсан мөөг нь хамгийн тохиромжтой. Тэд хамгийн түрүүнд угааж байх хэрэгтэй, илүүдэл усыг зайлуулах цаг гаргаж өгөөд дараа нь мөөгийг жижиг шоо болгон багасгаж, тэдгээрийг тавина. Мөөгөөс гадна сонгино нилээд хутгана, ургамлын тосоор нь тавган дээр хуурч зайлуулах хэрэгтэй.
Бэлэн шарсан сонгино мөөгтэй холилдож, халуун ногоо нэмнэ. Түүнчлэн, хүсвэл түрхсэнийхээ үр дүнг түрхэгч талх, жигнэмэгээр тараах нь илүү тохиромжтой.
Хэрэв та одоог хүртэл гэртээ мөөгний өндөг яаж хийх талаар асуултанд хариулсан бол бид үүнийг хариулж чадна гэдэгт найдаж байна. Ихэнхдээ хайртай хүмүүсээ амттай, эрүүл хоолоор амтархан идээрэй, бид өөрсдийнхөө жор дутагдалтай байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хэрэв та хүнсний ногооны түрс бүхий янз бүрийн амтлагчтай хүснэгтийг төрөл бүрийн хэлбэрээр хүсч байвал бид хашаанд түр зуур хааж болох хаш түрс , эсвэл сквашын жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.