Solyanka бол нэг тогооч бүр огт өөрчлөгддөггүй савны нэг юм. Мөн хиамны амттай гар хийцийн давстай хоол хийхэд зориулсан янз бүрийн жор бүхий энэ нь зөвхөн ганцыг сонгоход хэцүү байдаг. Мөн энэ ажлыг хялбаршуулахын тулд бид хамгийн ихдээ 2 хамгийн их жороор сонгож авсан: хамгийн төвөгтэй, хамгийн энгийн.
Савны хиамны даршилсан салатны сонгодог жор
Орц:
- хиам "Краковская" - 150 гр;
- хиамны тамхи татдаг - 5 зүсмэлүүд;
- гахайн түүхий тамхи татдаг - 100 гр;
- сүү зайдас - 3 ширхэг;
- байцаа - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- dill - 1 багц;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- Хатаасан мөөг - 50 г;
- Даршилсан өргөст хэмх - 1 зүйл;
- ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 2 tbsp. халбага.
Шөл нь:
- яс дээр 700 гр;
- хар чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
- Гичийн үр - 1 tbsp. халбага;
- bay хуудас - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Үйлчлэх (үйлчлэх бүрт):
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- нимбэг - 1 lobule (арьсгүй);
- Чидунүүд - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид шөл бэлтгэнэ. Ус нь 2 литр ус асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ба түүний дотор махыг авчирдаг. Бид хөөс, давсыг зайлуулдаг. Бид нэг цаг хагасыг хооллодог. Бэлтгэхээс хэдхэн цагийн өмнө бид лаврел болон халуун ногоо нэмнэ. Та бага зэрэг селөдерей үндэс байж болно. Мах баригдаж, шөл шүүлтүүр дараа. Үхрийн махыг хэсэг болгон ангилж, хүйтэн усаар дор хаяж 15 минутын турш дэвтэж буй үйлчлэх саванд хийнэ.
Ургамлын тос нь шатаасан гахайн махыг тунгалаг болгох хүртэл 5 минутын турш сонгино, хуурч нэмнэ. Дараа нь хиамны зүсмэлүүдийг илгээдэг. Бид бүхнийг барьж, саванд хийнэ. Нэг ижил хайруулын тавган дээр (шаардлагатай бол тос нэмэх), луувангийн сүрэл, алтан хүртэл хуурч. Дараа нь өргөст хэмх өргөст хэмх тавих, нэг минут - тамхи татдаг хиам, шоо хуваасан. Улаан лоолийн зуурмаг болон нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Гал дээр зогсч, хутгана.
Үүний зэрэгцээ бид байцаа нимгэн зүснэ. Байцаа нь шүүсийг зөвшөөрөхгүй хүртэл гартаа элсэн чихэр, Mash нь цацаж, зуурмаг дахь dill болон хатаасан мөөг нэмнэ. Бид саванд байцаа тавих, дээд дээр - шарсан ногоо.
Сонгодог solianku нь өргөст хэмх даршилсан байх ёстой, харин зөвхөн даршилсан өргөст хэмх, даршилсан биш юм. Бид харьцаа 1: 6-г авна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГ нь давсны уусмалыг авч, хөөс аваад, түүнд шөл асгах Дахин буцалгаж, саванд асгах хэрэгтэй. Бид тагийг хаагаад 150 градус хүртэл зууханд хийнэ.
Галын дараа 210 градус хүртэл нэмэгдэж, савыг чанах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь температур эхийг нь хүртэл бууруулж, цагт ойролцоогоор зууханд байгаа hodgepodge жинг хэмжинэ. Уурыг нээхэд ойролцоогоор 20 минутын өмнө нимбэгний шүүс нэмж, давхаргуудаа холино. Ширээн дээр hodgepodge болон үйлчлэх - цөцгий, зүссэн чидун зүсмэл болон нимбэгний зүсмэл саванд үйлчилдэг. Та capers нэмж болно.
Тамхи татдаг хиам нь энгийн давсалсан салат
Орц:
- хиамны хагас тамхи татдаг - 200 гр;
- loin - 200 гр;
- зайдуу "Ан агнуур" - 150 гр;
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
- Чидун (нүхгүй) - 10 ширхэг.
- нимбэг - 1/2 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3/4 tbsp;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- улаан чинжүү чинжүү - 1 бантан;
- dill, яншуй - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Сармис сонгино, жижиг халбагыг бага дулаанаар жигнэн тавьдаг. Хийн хийн дунд зэргийн хийгээд дараа нь нэмнэ
Бид хиам, утсан махыг эвдэж, сав суулга хийнэ. Чиглэсэн өргөст хэмх, чидун жимсний тавцанг нэмнэ. Бид бас хайруулын тавган дээрээс хүнсний ногоо илгээдэг. Давсны уусмалаар дүүргээд усыг хүссэн нягтад нэмнэ. Энэ нь ихэвчлэн чанаж болгосон тул hodgepodge нь шөл биш харин хоёр дахь тавагтай холбоотой байдаг. Бид зууханд тавган дээр тавьж буцалгаад хийж, таглаагаа хааж, дунд зэргийн дулаанаар хооллодог. Татаж авах, нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж, өөр 15 минутыг шаардана. Шинэхэн ургамалгаар үйлчил.