Төмстэй тахианы махыг бүх цаг үеийн хамгийн алдартай хоолны дэглэм гэж нэрлэдэг. Олон янзын хоолыг зөвхөн эдгээр хоёр найрлагад тулгуурлан үздэг бөгөөд жор болгон нь тахианы шинэ палетыг тахиа, төмс болгодог. Бид төмстэй тахианы мах бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөхдөө шийдсэн.
Тахианы махтай төмс ба төмс
Орц:
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- 2.5 см-ийн цагаан гааны урт;
- сонгино - 180 гр;
- тос - 35 гр;
- гурил - 35 гр;
- карри газар - 2 tsp;
- тахианы шөл - 640 мл;
- Worcester sauce - 30 мл;
- Жимс дэхь улаан лооль - 410 гр;
- тахиа - 480 гр;
- төмс - 130 гр;
- zucchini - 180 гр;
- лууван - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
Цагаан гаа болон сармистай сонгиноыг амтлана. 35-40 мл ус хайруулын тавган дээр нэмж, сонгино орхих. Гурилтай цөцгий дээр гурилыг хуураад карри гурил хольцыг нэмээд сонгинотой гоймонтой нэгтгэнэ. Бүх тахианы шөл хийнэ, Worcestersky sauce, улаан лооль, төмс, төмс, тахианы махтай тахианы мах зэргийг шоо дөрвөлжинд найруулж тавина. Хоолны дор дулааныг багасгаад, шөлийг тагны дор буцалгаад хагас цагийн турш буцалгана. Ингэснээр махны амтлагч нь амтат жүржийн амтыг шингээж, хүнсний ногоо зөөлөн болдог. Хөлдөөсөн будаатай хамт бэлэн болгосон шөл хийхийг зөвлөж байна.
Төмс, байцаатай тахианы шөл
Орц:
- сонгино - 75 гр;
- сармис шүд - 6 ширхэг.
- тахианы мах - 900 гр;
- Хатаасан oregano, розмарин, улаан чинжүү - 1 халбага;
- тахианы шөл - 2,8 л;
- төмс - 260 гр;
- лууван - 190 гр;
- цэцэгт байцааны толгой.
Бэлтгэл ажил
Дулаалсан цөцгийн тос, дүрсэн сонгино, сармисан дээр гичийн тахианы хэсгүүд, ганди хатаасан розмарин дээр нэмж, 12 минутын турш үлдээнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тахианы махыг 10 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь ногоо нэмж, 20 минутын турш тайрч өгнө. Хэрвээ хүсвэл төмстэй тахианы махыг олон талхны өрөөнд хийж болно.
Тахианы мах, төмстэй хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахиа - 750 гр;
- гахайн мах - 125 гр;
- жүрж - 420 гр;
- Celery - 3 иш;
- төмс - 850 гр;
- тахианы шөл - 950 мл;
- тос - 240 мл;
- розмариний салбар юм.
Бэлтгэл ажил
Хоолны бүх өөх тосыг боловсруулж дараа нь leeks болон Celery хуурч ашиглан үүнийг ашиглана. Шарж идэхийн тулд розмарин, тахианы махыг нэмж, махыг нь аваарай. Төмсний шоо байрлуулж, таваг дээр шөл болон тосоор хийнэ. Дараа нь дунд зэргийн дулаанаар 25-30 минутын турш шөлрүүлнэ.