Хэрэв та dacha нь zucchini асар их ургац цуглуулж, тэд юу хийх нь мэдэхгүй байгаа бол, бэлтгэх түрс нь Болгарын чинжүү нь хоол хийх оролдож, уйтгартай өвлийн хоногийн гэрэлтүүлж, өнгөрсөн зун амтыг дурсах болно.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй амтат түрс
Орц:
- шүүсэн ус - 2 аяга;
- zucchini - 2 ширхэг. том хэмжээтэй;
- dill - 7 салбар;
- лууван - 160 гр;
- улаан халуун чинжүү - 1 халбага;
- сонгино - 115 гр;
- чулуу давс - 15 гр;
- сармис - 5 шүд;
- элсэн чихэр - 2 өгөөмөр хавчих;
- наранцэцгийн тос - 55 мл;
- цуу 9% - 25 мл;
- Болгарын чинжүү - 125 гр.
Бэлтгэл ажил
Лууван, zucchini цэвэр, зайлах, zucchini цөмийг гаргаж, дунд хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна. Нимгэн зүсмэлүүд рүү сонгино хайчилж, иш болон үрийг нь иш, үрийг нь аваад, тэдгээрийг жижиг шоо нь тэднийг цавчих. Устай саванд бүх ногоо дүүргэж, буцалгасны дараа 40-50 минутын турш буцалгана. Нилээд сармисыг жижиглэж, ногооныг зөөлөн тайрч, бараг бүрэн буцалгасны дараа саванд хийнэ. Таван минутын турш буцалгана, дараа нь хутгагч руу халуун массыг шилжүүлэн Mash болгон хувиргана. Дараа нь улаан чинжүүтэй түрс үнэхээр зөөлөн болно. Балетыг цэвэрхэн саванд хийж давс, цуу, халуун чинжүү, наранцэцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Хамгийн бага галын түгээлтийг хийж, тугалыг нь 8 минутын турш тайрч орхино. Дараа нь хуурай ариутгасан лааз руу хийнэ. Ажлын цаасыг хар, сэрүүн газар байлга.
Болгарын чинжүү, улаан лоолийн оо бүхий байцаа түрс
Орц:
- цуу 6% - 2 tbsp. халбага;
- Сквош - 5 кг;
- давс - 55 г;
- Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр - 45 гр;
- сонгино - 1.1 кг;
- хар чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- лууван - 1,2 кг;
- наранцэцгийн тос - 500 мл.
Бэлтгэл ажил
Zucchini болон чинжүү угааж, хальс, иш нь үрийг устгах. Сармис болон сармистай бол husks устгах. Бүх ногоо дунд хэмжээний шоо болгон махыг нь бутладаг. Лууванг том сарнайгаар, хайруулын тавган дээр 5 минут хайруулын тавган дээр тарина. Дараа нь бусад ногоотой холино. Бүх зүйл сайн холино, наранцэцгийн тос, цуу, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс асгах. Сайн холино, маш бага дулаанаар 2 цагийн турш хооллоорой. Дараа нь хар чинжүү нь бага зэрэг буурцаг нэмж, ойролцоогоор 8-10 минутын дараа ариутгасан лонхтой дээр урьдчилан урьдчилан халааж. 25 минутын турш усан банн дээр лонхтой савыг таглаж, ариутгана. Дараа нь өнхрүүлж, бүрэн хөргөнө.
Улаан лооль болон хонхны чинжүүтэй байцаа түрс
Улаан лооль нь манай олон олон хүний дуртай хоол юм. Хэрэв та түр зуурын Болгарын чинжүүтэй хэрхэн түрс хийх талаар мэдэхгүй байгаа бол дараахь жор нь үнэлж баршгүй тусламж болно.
Орц:
- дарс цуу - 95 мл;
- лууван - 925 гр;
- элсэн чихэр - 160 г;
- Болгарын чинжүү - 975 гр;
- Улаан лооль - 765 гр;
- наранцэцгийн тос - 350 мл;
- сонгино - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Улаан чинжүүг угааж, ишийг нь багасгаж, дараа нь хоёр хувааж, үрээр нь сайтар цэвэрлэ. 3-4 минут, сэрүүн, хальстай бол цөцгийн тос бүхий халуун иштийг хуурна. Сойз сонгож, сайтар цэвэрлэнэ. Ингэснээр газрын тосыг нарийн цагираг, нарийн боовоор нь цэвэрлэнэ. Хүнсний ногоо угаах, хальслах, жижиг хэсэг болгон хуваах Луувантай адил (zucchini үрийг зайлуулах хэрэгтэй). Бүх л хүнсний ногоо: чинжүүтэй лууван, зулчир, хөргөсөн сонгино саванд тавь. Тэднийг нухаштай болгож, хольцыг тавина. Хагас цагийн турш буцалгасны дараа буцалгана. Дараа нь хэдэн минутын турш буцалсан усыг асгаж дараа нь арилгаж, элсэн чихэр, давс нэмж, навч навч, наранцэцгийн тос, цагаан цуу, нилээд жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, улаан лоолийг нэмнэ. Хольцоос өмнө нэг цагийн турш нягтруулж буцалгана, урьдчилан ариутгасан лонхтой дээр асгаж, тэдгээрийг өнхрүүлж, тэднийг хөргөж хүртэл таглаа буцааж.