Гахайн сэндвичийг амттай жороор сонгох нь маш хэцүү асуудал бөгөөд нэг гол шалтгаан нь: гулууз нь гулуузных нь өөхөн хэсэг бөгөөд ингэснээр амттай бөглөх, урт хугацаанд жигд бэлтгэхийг шаарддаг. Таныг хоол хийх хамгийн сонирхолтой арга замуудын нэгийг та бүхэнтэй хуваалцахаар шийдсэн юм.
Зууханд гахайн гахайн мах - жор
Гахайн салаа нь газрын самрын сироп, шар буурцагны хольцоос лакны паалантай холилдоход бэлтгэсэн хүнсний ногооны хачиртай хослуулсан. Энгийн хоол нь баяр ёслолын ширээний ард байрладаг.
Норгосны гол онцлог нь өтгөн арьстай байх бөгөөд үүнийг жигнэсний дараа хуурай болгохыг зөвлөдөг. Үйрмэг болон шаржны арьсыг хүрэхийн тулд хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө бага хэмжээгээр давстай байвал давс нь илүүдэл чийгийг гаргаж авдаг.
Орц:
- гахайн махан гатлага - 1,3 кг;
- зөгийн бал - 45 мл;
- шар буурцгийн тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Арьсанд хүрч, махыг давс хийж, сайтар болгоомжтой жигд давсалж, хоол хийхээсээ өмнө хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй. Давсалсаны дараа өөхтэй хэсгийг тавина. Шилний цаасыг хучиж, хагас цагийн турш 150 градусын турш жигнэнэ. Дараа нь тугалган цаасыг аваад зүссэн зүсэгчийг огтолно. Үлдсэн өөхийг халаахын тулд 200 градусын цагт махыг аль хэдийн орхи. Дараа нь зөгийн бал, шар буурцгийн холимог хийнэ. Дараа нь чихэрлэг давслаг царцдасыг карамельжуулна.
Гахайн төмсөөр хийсэн жүрж - зууханд байгаа жор
Орц:
- лууван - 155 гр;
- төмс - 340 гр;
- гахайн махан гатлага - 1.6 кг;
- гурил - 45 гр;
- сонгино - 135 гр;
- сармис - 3 шүд;
- улаан лоолийн оо - 175 г;
- үхрийн махны шөл - 260 мл;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- Ганга - 10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Давстай гахайн махыг давс, өнхрүүлээд өнхрүүлээд өнхрүүл. Дулаан тэжээл бүхий өнхрөхийг засах, өндөр дулаан дээр барын дотор нь гурил, хүрэн Roll. Махаа бэлэн болвол таваг дээр тавь. Бэлчээр дээр нь төмс, лууван, сонгино, хүнсний ногооны дээр тос, шарсан махыг цацна. Эцэст нь хэлэхэд, сармис хуссан, холимог дараа - лоргел болон Ганга. Улаан лоолийн зуурмаг бүхий шөлийг бүхэлд нь хийнэ, аяга таваг дээр буцалгана. 150 градусын турш нэг цаг хагасын турш бөмбөрцөг болно.
Нь сонгины хальс болгосон болгосон гахайн brisket - жор
Сонгины хальстай гахайн махыг буцалгах нь үүнийг бэлтгэх хамгийн хялбар арга замуудын нэг юм. Тамхи татдаг нь тамхи татдаг шиг тамхи татдаггүй.
Орц:
- гахайн мах (1,9 кг);
- Сонгины соус - 3 зүйл;
- элсэн чихэр - 35 г;
- кориандра - 1 халбага;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- давс - 195 гр;
- лаврын навчны навч - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Усан паалантай савыг дүүргэж, сонгино нахиа нь лаавтай болгож, дэлбээ хуваасан
Гахайн төмсөөр даршилсан энгийн жор нь гайхамшигтай үр дүнг өгдөг. Үүний дараа мах гарч ирэх үед мах нь тамхи татдаг махны онцлог шинж чанар сайтай бор өнгөтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ гахайн махны амт ба анхилуун шинж чанарыг хадгалах болно.