Мах, мөөг нь бүх цаг үеийн хослол юм. Хэрэв та баярын бэлтгэл, эсвэл өдөр тутмын энгийн хоол идэх гэж байгаа бол гахайн мах, шүүслэг хослолыг сонгох хэрэгтэй.
Шар буурцагтай шарсан гахайн мах
Орц:
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- гахайн мах цавчих - 4 ширхэг.
- давс - 1/2 tsp;
- хар газрын чинжүү;
- улаан буурцаг - 4 ширхэг;
- тахианы шөл - 1 зүйл;
- champignons - 500 гр;
- Dijon гич - 1 tbsp. халбага;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулна. Гахайн давс, чинжүүтэй улирал хийж, тал бүрт 7-8 минутын турш хуурна. Бид тавганд тавьсан махыг тавган дээр тавьж, хайруулын тавган дээр нь түүний оронд жижиглэсэн гүзээлзгэнэ унтаж унах болно. 3 минутын турш сонгино хуурч , тахианы шөлөөр хийнэ , гич болон жижиглэсэн яншуй нэмж, 2-3 минутын турш шингэнийг ууршуулна. Сонгино руу жижиглэсэн мөөгийг нэмээд өөр 5-7 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
Бид мөөгний жантай гахайн маханд үйлчилж, жижиглэсэн яншуй үлдэгдэл нь цацаж байна.
Шаржигнуур ба зууханд шарсан гахайн мах
Орц:
- татсан гахайн мах - 500г;
- чидун тос;
- champignons - 500 гр;
- үртсэн бяслаг - 1 зүйл;
- тарианы зуслангийн байшин бяслаг - 1 зүйл;
- өндөг - 8 ширхэг;
- Италийн ургамлын холимог - 1 халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Уг зуух нь 190 градус хүртэл халаана. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, энэ нь улирлын турш мартаж болохгүй.
Одоо зуслангийн бяслаг руу шилжицгээе. Энэ жор нь энгийн зуслангийн байшин бяслаг хийх нь ихэвчлэн том ширхэгтэй үржвэр зуслангийн байшингийн бяслаг худалдан авах шаардлагатай байдаг. Давсны уусмалд бэлтгэхийн өмнө ус зайлуулах, хүйтэн ус урсгалт дор зуслангийн байшингийн үр тариа зайлж зайлуулах шаардлагатай байна.
Мөөгийг цэвэрлэж, том ширхэг болгон хувааж, дараа нь махан биеийг тусад нь алтан шаргал өнгөтэй болгох хэрэгтэй. Гүнт тавцан дээр өндөглөдөг тул тэдгээрийг шулмаар хий. Цэцгийн бяслаг, өндөг, 1/4 аяга хатуу бяслагтай холино. Газрын тосны савыг тослохдоо тэдгээрт найруулж тавь: мөөг, мах, өндөгний хольц, сараалжтай бяслагны давхарга. Бяслаг алтан өнгө 25 орчим минут болтол гахайн махыг шүүсээр саванд хийнэ.
Олон төрлийн жороор авгалдайтай гахайн мах хийхэд энэ жорыг ашигла. Үүнийг хийхийн тулд бүх бэлтгэсэн найрлагыг нь оруулаад "Baking" горимыг 30 минут хүртэл тавь.
Шар буурцагтай гахайн махтай гахайн мах
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- гахайн мах (мах) - 600 гр;
- champignons - 400 гр;
- улаан буурцаг - 6 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- цагаан хуурай дарс - 1/4;
- алимны шүүс - 3/4 зүйл;
- тахианы шөл - 3/4;
- шинэ Ганга - 1 tbsp. халбага;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шаржигнууртай гахайн махыг хоол хийхээс өмнө махыг шарсан байх ёстой. Хүнсний ногоо болон цөцгийн тос нь бирж дээр шарж, жигнэмэг хүртэл бүх талаасаа гашуунаар хайлдаг.
Мөөг нь хэрчсэн, сонгино, лууван нь цагираг руу хуваагдана. Мөөг, хүнсний ногоо зэргийг зөөлөн болгохын тулд ижил тогоо хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь махыг нь чанаж, дараа нь гурил, шарсан мах нэмнэ. Дарс, алим, шөл бүхий боовны агууламжийг дүүргэ. Бид гурилын халбага нэмээд усаар шингэлнэ. Гал нь бага болтлоо буурч, бид гахайн махаа буцааж аваачиж буцааж өгнө. Одоо 1.5-2 цаг орчим гахайн махыг гадагшлуулах буюу бүх шингэн нь өтгөн сумс руу уурштал хэвээр үлдэж байна.