Брокколи нь ах дүү нартайгаа харьцуулахад хамгийн их алдартай байдаг. Олон тооны идэшлэгчид энэ ногоон баг цэцэгтэй тааламжгүй үнэр, амтгүй байх нь дургүй байдаг боловч иймэрхүү байцаа зөв зохисгүй бэлтгэсэн тохиолдолд л ижил төстэй шинж чанаруудыг олж авдаг. Бид энэ байцаа урьд өмнө нь байгаагүй бүх хүмүүст таашаал авахын тулд бяслагтай зууханд зууш бэлтгэх сонирхолтой арга замаар энэ материалыг зориулахаар шийдсэн юм.
Бяслагны жор бүхий зууханд зууханд шарна
Брокколи хулээлгэхгуй хумуус ч энэ жорыг хайрлах болно. Бүгдээрээ байцаа нь элбэг дэлбэг өтгөн амтлагч, бяслагтай хослуулсан учраас ийм амт нь өмнө нь биш юм. Bechamel- тэй хос бүтээгдэхүүн дээр ямар нэгэн бүтээгдэхүүн илүү амттай болохыг нотолж байна.
Орц:
- broccoli - 640 гр;
- тос - 35 гр;
- гурил - 15 гр;
- сүү - 210 мл;
- Dijon гич - 10 гр;
- сараалжтай бяслаг - 145 гр.
Бэлтгэл ажил
Байцаа багана нь жигнэсний дараа хатуу хэвээр байдгийг баталгаажуулахын тулд эхлээд буцалгасан усыг 3 минутын турш буцалгана.
Байцаа эхлээд чанаж байхад цөцгийн тосыг хайлуулж хагас минутын турш дээр гурил хэмнэнэ. Сүүг гурилаар нь хийнэ. Sauce зузаарч эхэлмэгц дулаан, улирал, гоймон, бага зэрэг сараалжтай бяслаг нэмнэ.
Тослог хэлбэртэй баг цэцгийг тараана. Дээр нь үлдсэн бяслагийг асгаж, зуухыг хагас цагийн (180 градус) зууханд хийнэ.
Өндөг, өндөг, бяслаг бүхий цэцэгт байцаатай Casserole
Өглөөгүүр өглөөний omelet-ийг өөртөө нэгтгэж, оройн хоол бэлдэж болно.
Орц:
- broccoli цэцгийн багана - 480 гр;
- тос - 55 г;
- гурил - 35 гр;
- сүү - 475 мл;
- сараалжтай бяслаг - 175 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- nutmeg-ийн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Ургамлын түрхэцийг бичил долгионы зууханд хийж, 2 минутын турш бага хэмжээний усаар шатааж болно.
Одоо сумаа аваарай. Хоол бэлтгэх схем стандарт bechamel-тэй хэвээр байсаар байна. Эхлээд гурил, цөцгийн тосыг хагас минутын турш хуурч, бүх сүүг шингэлээд бяслагны тал орчим хувийг хийнэ. Сармисыг галд аваад дараа нь хөргөнө. Дараа нь өндөг болон улирлын шүүстэй холино. Цэцэглэлтийн багсармал сам хорхой хийнэ, үлдсэн бяслагтай хамт цацна. 160 градусын турш нэг цагийн турш жигнэж, соус нь нягт болж, гадаргууг бор өнгөтэй болно.
Зууханд бяслаг болон цөцгийтэй хамт Broccoli
Тахианы мах, бусад махыг өөрийн үзэмжээр нэмэх, брокколионоос өөр өөр зориулалтын саванд хийхэд илүү их сэтгэл ханамжтай байдгаараа цэцэгт байцааны баг цэцгийг ашиглаж болно.
Орц:
- цэцэгт байцааны толгой (дунд хэмжээний);
- цэцэгт байцааны толгой (дунд хэмжээний);
- бяслаг - 230 гр;
- тахиа - 340 гр;
- сүү - 75 мл;
- цөцгийн тос - 75 мл;
- талхны үйрмэг - 1 зүйл;
- Пармэсийн жижигхэн гар урлаач.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг бүхий зууханд цэцэгт байцаа хийхээс өмнө баг цэцэгтэй багнуудыг задлах хэрэгтэй. Урьдчилан халаах тосыг багалзуурдаж, хэдэн минут, улирлын турш тарааж, шилний усыг дөрөвний нэг хуваа. Байцаа багана бүхий савыг таглаад 5 минутын турш уурыг нь өгнө. Шувуу утас руу буцалгана. Цөцгий болон сараалжтай бяслагтай сүүг холино. Нь хөгц нь байцаа, тахианы тавьж, бэлтгэсэн сумтай бүрхэвч. Дээд тал дээр нэмж амтат гуа бяслагтай бол (жишээ нь, Parmesan), талхны үйрмэгээр хооллоно. Хоолыг таваг дээр тавиад хагас цагийн турш 200 градусаар тавь.