Гахайн тендер - маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг мах, амт нь энгийн амттай. Гахайн тендерийг хэрхэн амтлахыг доороос уншина уу.
Халууны зууханд тугалган буланг оруулна
Орц:
- Гахайн тендер - 500 гр;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- мөхлөгт франц гич - 3 tsp.
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - 40 мл;
- сармис - 2 хумс;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Угаах, хатаасан гахайн тендерийг цутгаж, чинжүүтэй хийнэ. Жижиг саванд marinade хувьд нимбэгний шүүс, чидун тос, зөгийн бал, гич, чинжүү нь хавчих холино. Цэвэршүүлсэн сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, хольцыг нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольсон.
Одоо бид мах руу буцаж ирэв: бид бэлтгэсэн зүсмэлийг тугалган доторлогоотой халуунд тэсвэртэй саванд хийж тавин, дээр нь marinade хийнэ. Дараа нь мах тугалган цаасаар шигүү нягтаршуулсан бөгөөд 30 минутын турш чимээгүй болгох хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид зууханд хийж, 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх болно. Үүний дараа бид тугалган нээгдэж, улаан махыг хүртэл жигнэн, үе үе амтлагчаар амтлана. Бид шинэ ногоотой гахайн тендерийг шатаасан.
Pork tenderloin медалиа
Орц:
- гахайн махны тендер - 600 гр;
- ургамлын тос - 40 мл;
- гахайн таваг - 8 ширхэг;
- ногоон сонгино иш - 4 ширхэг.
- алимны шүүс - 200 мл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- тос өөх тос - 200 мл;
- Dijon гич - 1 tbsp. халбага;
- давс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид тэр даруй зуухаа 180 градусаар халаадаг. Бид хайруулын тавган дээр гал тавилаа. Бид гахайн тендерийг 8 ширхэг болгон хуваасан. Тэдний нэг нь гахайн маханд боосон байна. Бид үүнийг шүдний тусламжтайгаар эсвэл 2-3 удаа утастай холбодог. Шарим, чинжүү, дал модыг огтлоод самбар дээр бага зэрэг дарна. Талхны хайруулын тавган дээр тос хийнэ, гахайн махны зүслэгийг тал бүр дээр 3 минутын турш шарсан төмсөөр хийнэ. Шарсан махыг тугалган цаасаар хучиж, 20 минутын турш зууханд хийнэ. Сармисын хувьд бид сонгино хагалж, талыг нь хайруулын тавган дээр тавьж, махыг нь шарж авав. Тэнд тэнд гурил асгаад, дунд зэргийн дулаанаар хутгана. Одоо алимны шүүс хийнэ, буцалгана. Гич, гичийг нэмж сайтар холино. Галыг багасгаж, амтат чинжүүг бага зэрэг өгнө. Бид эцсийн медалиудыг утас, шүднээс нь салгаж, таваг дээр тавиад, дээр нь сирийг хийнэ.
Нь хайруулын тавган дээр шарсан - Гахайн булангийн, жор
Орц:
- Гахайн тендер - 1 кг;
- давс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Гахайн тендерийг 1 см хүртэл зузаантай хувааж, хоёр талдаа хагалсан байна. Бид 7 минутын турш халуун тос, шарсан махтай хайруулын тавган дээр тавьж, дараа нь 5 минут буцалгаад хуурч өгнө. Гоймонгийн тавган дээр шарсан гахайн булан, бэлэн!