Сэврээсэн далайн амьтан бол жинхэнэ амттан бөгөөд хэрэв энэ амттан нь бяслаг бөгтөрөөр чанаж байвал хэн ч энэ ширээн дээр өрсөлдөж чадахгүй.
Бяслаг, сармистай чихмэл далайн амьтан
Орц:
- шинэхэн талхны үйрмэг - 1 зүйл;
- ham - 75 гр;
- тамхи татдаг бяслаг - 75 гр;
- parmesan - 1 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- яншуй;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- цагаан хуурай дарс - 750 мл;
- далайн амьтан - 6 гулууз;
- сармис - 2 хумс;
- чинжүү чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Талхны үйрмэг, зүссэн хиам, бяслаг зодуулж өндөг, жижиглэсэн ургамлуудтай холилдоно. Сармис ба амтат чинжүүг дүүргэж, дараа нь сармисны сармис, халбагаар тос, 125 мл дарс нэм. Үрийг нь хальсалж далайн амьтдын сэгийг хальсална. Нь хайруулын тавган дээр бид тос, сараалжтай сармис, дээр нь ургамал нь халааж. Бид хиам, бяслагаар чихмэл саванд хийж, хайруулын тавган дээр тавина. Дараа нь хайруулын тавган дээр дарсныг хийнэ, жижиглэсэн чинжүү нэмээд таган дор хоолыг хамгийн бага дулаанаар 10 минутын турш тавина.
Улаан лооль, сам хорхой, бяслагтай чихэрлэг байцаа
Орц:
- далайн амьтан - 8 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 1 хурга;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- хатаасан улаан лооль - 1 зууны 1/3;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- шинэ бууцай - 250 гр;
- Ricotta бяслаг - 350 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- хуурай цагаан дарс - 1/2 st.
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 2 зүйл;
- сам хорхой - 300 гр;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Сонгино нь хэрчиж зүсэж, чидун тос, цөцгийн холимог дээр сармистай хамт тара. Ээрэхийн тулд бууцаа нэмээд дахин минутын турш хоол хийнэ.
Бяслаг өндөг зодож нар хатаасан улаан лооль, сонгинотой бууцай, чанасан сам хорхой, давс, чинжүү нэмнэ. Бид далайн амьтдын гулууз махыг бяслагны хольцоор жигнэн, шүдний оогаар цавчих юм. Нь далайн амьтан тавьж, тос жигд хуудас дээр тавьж, өөрийн шүүс , дарс нь улаан лооль хийнэ . Давс, амтат чинжүү ба 40 минутын турш зууханд таваг тавина. Бид нимбэгний зүсмэл хоолонд үйлчилдэг.
Өндөг, хайлсан бяслагтай чихмэл тос
Орц:
- далайн амьтан - 4 ширхэг;
- боловсруулсан бяслаг - 200 гр;
- чанасан цагаан будаа - 2 зүйл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- ногоон сонгино;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- лоолийн амтлагч - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Өндөг чанаж чанаж чанаж, буталж, ногоон сонгинотой хамт буцалгаж чанаж, хайлсан бяслаг дүүргэж холино. Караматжсан далайн амьтдын холимогоор төгсгөн, тэдгээрийг шүдний алчуураар хутгана. 10-15 минутын турш хамгийн бага гал дээр улаан лоолийн соустай цагаан будаа, бяслагаар чихмэл далайн амьтан.