Махтай хамт eggplants бол танилцуулгаас хамааран баярын зууш юм. Энэ нь өдөр тутмын энгийн хоолонд үйлчилдэг. Бэлтгэл нь маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй тул энэ хоол нь яарч хооллодог албаны хүмүүсийг баярлуулдаг.
Мах, төмс, улаан лооль бүхий өндөгнүүд
Орц:
- хаш - 4 ширхэг.
- татсан мах - 250 гр;
- сонгино цагаан - 1 pc.
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- ногоон вандуй - 250 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 25 гр;
- төмс - 300 гр;
- turmeric - 1/3 tsp.
- халуун улаан чинжүү - хавчих;
- 1 нимбэгний шүүс;
- улаан лооль - 350 гр;
- газрын бүйлс - 2-3 tbsp. халбага;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Халаасан тосонд тавьсан хогийн ургамлуудыг алтан өнгөтэй болгож хуурна.
Бид бусад хайруулын тавганы ёроолыг газрын тосоор хучиж, дулаацуулж, буталсан сонгиноыг хуурна. Жижиглэсэн сармистай сонгино холино. Даршилсан байцаа нэмээд бүх зүйлийг холино.
Алтан хүрэн хүртэл газрын үхрийн махыг хуурч байгаарай. Үүнийг төмс, вандуй, улаан лооль (нийт хагас) нэмнэ. Улмаар улаан чинжүү, давстай мах, хүнсний ногоог улирлын турш 40 минутын турш ус ба шөл хийнэ. Бэлтгэсэн холимог махыг шарсан сонгино болон жижиглэсэн бүйлстэй хольсон. Бид хаш дээр махтай холилдсон махыг хольсон.
Хайруулын тавган дээр газрын тос, улаан лоолийн загасны тосыг чанаад, улаан лоолийн зүсмэлүүд дээр тараа. Бид "улаан лоолийн дэр" дээр бордож, нэг аяга ус ууж, нимбэгний шүүс, тагийг нь бүгдийг нь хийж өгдөг. 15-20 минутын дараа мах, хүнсний ногоо тарьдаг.
Хоол хийх өөр нэг арга бол зууханд байгаа хаштай мах юм. 1 цагийн турш 160 градусын зууханд дулаацуулж таваг тавина.
Хаш болон чинжүүтэй мах
Орц:
- хаш - 1 ширхэг;
- сонгино цагаан - 1 pc.
- амтат чинжүү - 1 pc.
- forcemeat - 300 г;
- яншуй,
- цагаан гаа - 2 см;
- шар буурцаг сумс - 2-3 tbsp. халбага;
- Хатаасан сармис - 1 халбага;
- mirin - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Хагас нь хашай тайрч, махыг огтолно. Дараа нь улирал давс, газрын хар чинжүү, шарсан мах нь холимог нь eggplants чанаж болгосон хүртэл чидун тос нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр. Өнгөрсөн үед өнгөний өөрчлөлтийг сонгож нунтагласан цагаан гаа, сонгино нэмээд 30 секундын турш үргэлжлүүлэн хийж, татсан махыг холино. Тээрэмдсэн зүйл бэлэн болсон үед дарстай цуутай хольсноор шингэн дүүргэж дуустал хүлээнэ. Амтыг нь амтлах улирал, бэлэн болгож, дуртай жижиглэсэн хаш нэмж, тагийг нь таглаад нэмнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө, мах нь хаш шөл нь жижиглэсэн ургамал чимэглэсэн, balsamic цуу цацаж эсвэл самар цацаж болно.
Хэрвээ та multivarquet дахь махтай шанагатай жорыг давтахыг хүсч байвал "Baking" горимыг ашиглана уу.
БНХАУ-д мах хаштай жор
Орц:
- ногоон чинжүү - 4 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- (Үргүй) халуун чинжүү (амтгүй) - амсах;
- цагаан гаа - 3 см;
- сармисны хумс - 3-4 ширхэг.
- чихрийн нишингэ - 1/4 tsp.
- наранцэцгийн үрийн тос;
- загас сумс - 1 tbsp. халбага;
- Шохойн шүүс - 2 tsp.
- хаш - 500 гр;
- татсан мах (үхрийн мах) - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Сармис, цагаан гаа, шар буурцаг, загасны соус, шохойн шүүс, 2 хоолны халбагын талбайн талбайн талбайнуудыг бид түлш бэлтгэдэг.
Халуун тос бүхий хайруулын тавган дээр шарсан төмс. Дүүргэгчийн хагасыг дүүргэнэ. Халуун алтан өнгө хүртэл халуун чинжүү, цагаан гаа, сармис, газрын үхрийн махыг хуурч байгаарай. Махаа хольсон махтай хольж, хувцаслах үлдсэн хэсгийг нь юүлж, цагаан будааны гоймонтой хоолоор үйлчилнэ.