Хоол тэжээлчид мах иддэг хүмүүсийн хэрэглээний зэрэглэлийг харьцангуй үнэлдэг. Гэхдээ тэд бүгд нэгдмэл байдлаар нэгддэг: махан бүтээгдэхүүн нь хязгаарлагдмал хэмжээний хэрэгцээтэй, зөв хадгалагдаж, чанаж болгосон. Хүний биед хор хөнөөл учруулах мах нь маш чухал ач холбогдолтой бөгөөд хэрэв та үүнийг жишээ нь зөвхөн шарсан хэлбэрээр эсвэл хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хэлбэрээр хэрэглэж болно. Махны шинэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаас өөр аргагүй юм. Мөн урт хугацааны хадгалалтанд хөлдөх нь дээр. Хөлдүү махнаас хор хөнөөл учруулдаг нь тодорхой технологиор хөргөлттэй байдаг. Гэхдээ дахин хөлдөөсөн махан бүтээгдэхүүнийг "үхсэн" гэж үздэг. Хоолны эсийн эсээс бусад ашигтай бодис байхгүй тул тэнд байхгүй.
Хүний биед халдаг махны хор хөнөөл их байдаг
Хүний биед махны хор хөнөөлийг бууруулахын тулд зөв хооллолтын эмчилгээ хийх нь зүйтэй гэж үздэг. Нэгдүгээрт, нэг цаг хугацаанд ууршина. Махны бүтээгдхүүнийг боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ихэнх шим тэжээлийг хадгалж, амархан шингэдэг. Хүнд чанасан маханд гэмтэл учруулж болзошгүй бол, хэрэв та үүнийг санал болгож байгаа хэмжээгээр хэрэглэвэл хүн хэрэглэж болохгүй. Махны чанасан махнаас гарах сөрөг нөлөө нь зөвхөн анхны бүтээгдэхүүнийг чанар муутай, эсвэл хоол хийх технологийн процесс зөрчсөнтэй холбоотой байж болно.
Татсан мах нь маш их маргаан үүсгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг идэж уух хор хөнөөл, хор хөнөөл нь хоол хүнс, жирийн хүмүүст зориулсан бодит сэдэв юм. Бүтээгдэхүүн нь хамгийн их ашиг тустай ангилалд ороогүй боловч үүнийг тодорхойгүй аюултай гэж нэрлэж болохгүй. Тамхи татдаг хүнсний бүтээгдэхүүний ач холбогдол нь эрчим хүчний үнэ цэнэ , уураг, элементийн агууламж өндөртэй байдаг. Сул талууд - хорт хавдар, өөх тосны агууламж ихтэй, нэмэлт бодисууд байдаг.