Лаазалсан хоол хүнс нь бидний амьдралыг хөнгөвчлөхийн тулд бүтээгдсэн. Эхний нотолгоо нь банкны хамгийн нийтлэг шөл юм. Шарсан гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махыг шөл, амтат жүрж, шөл болгон хувиргаж болно. Бид энэ өгүүллийг шөлөөр хэрхэн шөлтэй болгох тухай түүхийг ярихаар шийдсэн юм.
Шөл болон гоймонтой шөл
Шохой шөл талаар та сонсож байсан уу? Хэрвээ үгүй бол сонгодог Италийн таваг дээр суурилсан амтат шөл. Лийрэнгийн хавтангууд нь ердийн өндөгний гоймон, улаан лоолийн амтлагчаар орлуулагддаг. Бүтэн жимс, татсан махыг бэлэн болгосон шөл.
Орц:
- 500 грамм жинтэй үхрийн мах;
- цагаан сонгино - 120 гр;
- улаан лооль - 380 гр;
- амтат чинжүү - 125 гр;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- махан шөл - 3 литр;
- тос - 240 мл;
- Хатаасан oregano болон лаврын - 3г;
- өндөг гоймон - 120 гр;
- хатуу бяслаг.
Бэлтгэл ажил
Бид газрын гадаргууг эсвэл өөр ямар ч зузаан ханатай хоол хийж тос түрхээд хүлээгээд, дараа нь амтат чинжүү зүсмэлүүдтэй жижиглэсэн сонгино дээр хуурна. 4-5 минутын дараа бид сармис, хатаасан ургамлуудыг хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дамжуулдаг. Улаан лоолийг цайруулж, хальсыг нь шоо болгож ав. Бид шөл дэх улаан лоолийг тавин, 15 минутын турш хүнсний ногооны баазыг бэлтгэдэг. Бид шөлийг тосоос салгаж, салаагаар хутгаж, хүнсний ногоогоо тавина. Шөл таваг дүүргэ, тос болон улаан лоолийн нэмж хийнэ. Доогуур хагас цагийг халааж, чанасан шөл хийх. Бид үрж жижиглэсэн бяслагтай тариалсан шөлтэй бяслагтай шөлөөр үйлчилдэг.
Нь чанасан махтай төмсний шөл - жор
Орц:
- тос - 35 гр;
- цагаан сонгино - 85 гр;
- үхрийн махны шөл - 280 гр;
- Даршилсан байцаа - 1 зүйл;
- төмс - 210 гр;
- махан шөл - 2 литр;
- гурил - 25 г;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Чи шөлийг буцалгах саванд хийж, 5 минутын турш сонгино дээрээ тавь. Дараа нь өөх болон вазелинаас тусгаарлагдсан жигнэсэн гулуузыг нэмж, махыг шилэн болгон хувааж хий. Үхрийн махыг шарсан байхад төмсний булцууг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан байдаг. Бид 2 минутын дараа бүх гурил цацаж, хольж, сонгино нь мах руу төмс тавьж байна. Шөл тавагны агуулгыг дүүргээд, байцаа хийж, галыг нь багасгадаг. Төмстэй шөлний шөл нь таган дор 15 минутын турш чанаж, эсвэл төмс зөөлрөх хүртэл байх ёстой. Цөцгий болон ургамлын тосоор үйлчилнэ.
Нь stewed мах нь вандуй шөл - жор
Орц:
- жигнэмэг мах - 1 кг;
- цагаан сонгино - 190 гр;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
- цэцгийн хальс, гир юм.
- үхрийн махны шөл - 2 литр;
- хар шар айраг - 500 мл;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 620 гр;
- лууван - 160 гр;
- цагаан сонгино - 180 гр;
- төмс - 180 гр;
- champignons - 210 гр;
- ногоон вандуй - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид шөлний савнаас бага хэмжээний өөх тос цуглуулж, хайлуулж, сонгино, сармис, мөөг, лууван зэрэгт хэрэглэдэг. Мах, төмс, вандуйд тавган дээр нэмнэ. Шөл, улаан лооль, шар айраг дүүргэ. Бид хагас цагт дунд зэргийн халуун ногоотой вандуйтай шөлөөр хоол хийлээ.
Сахал махтай гоймонтой шөл - жор
Орц:
- 500 грамм жинтэй үхрийн мах ;
- ургамлын тос - 30 мл;
- цагаан сонгино - 85 гр;
- Сармисын хумс - 1 pc.
- Provencal ургамал - 4 г;
- улаан лоолийн зуурмаг - 25 гр;
- үхрийн махны шөл - 1 л;
- улаан дарс - 60 мл;
- ус 240 мл;
- төмс - 130 гр;
- лууван - 130 гр;
- Сагаган самрыг - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
Бидний хийж байгаа хамгийн эхний зүйл нь дулаан тос дээр сонгино, сармисыг дамжуулдаг. Улаан лоолийн зуурмаг, ургамал бүхий шарсан махыг хольж, дарс, ус, шөл бүхий бүх зүйлээ асаана. Бид бага хэмжээний өөхтэй хамт саванд мах тавьж, дараа нь - төмс, луувангийн шоо. Дунд зэргийн дулаан дээр хагас цагийн хоол хийхэд ногоо нь зөөлөн болох ёстой бөгөөд энэ нь Сагам өөрчлөгдсөний тэмдэг юм. Сагаган хамт унтаж, халуун ногоотой болно. Шөл болон сагамхайтай шөл нь кофег зөөлрүүлэх үед бэлэн болно.