Stavrida - маш бага өөх агуулсан агуулдаг далайн загас, энэ нь хуурай биш, хайруулын хувьд тохиромжтой биш юм. Доорх адууны мандлаас амттай хоол бэлтгэх жорыг доор харуулав.
Даршилсан мөөгний жор
Орц:
- шинэхэн хөлдөөсөн - 1 кг;
- ус - 1 литр;
- том давс - 1 шил;
- цуу 9% - 0.5 аяга.
Бэлтгэл ажил
Шинэ хөлдөөсөн адууны мөлжлөг гэсгээхгүй, цэвэрлэж болохгүй, гүн гүнзгий таваг хийдэг. Усан дээр давс уусган загасаар дүүргэж, цагийг 8 цагийн дараа арилгана. Бид өрөөний температурт үлдээдэг. Үүний дараа давстай усыг хатаана.
Бид 1 литр ус, цагаан цуу шинэ уусмал хийж, тэдгээрийг дахин загасаар дүүргэдэг. 3 цагийн дотор нийлүүлнэ. Загаснаас загасыг цэвэрлэж, хэсэг хэсгээрээ хувааж, сонгино цагирагруу шилжүүлж, ургамлын тосоор дүүргэнэ. Шилэн саванд эсвэл хөргүүрт саванд хөргөгчинд дарсан загасыг хадгалаарай.
Өндөгний зууханд Япон хэлээр хийсэн жор
Орц:
- Морины mackerel - 3 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 40 г;
- нимбэгний улирал;
- цөцгийн тос - 0.5 шил;
- dill - 1 багц;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- сараалжтай бяслаг - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Stavridu нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нь цацаж, филе болгон хуваа. Цөцгий дээр хэрчиж, цөцгийн тосоор хуурч, орой дээр нь морины хушуу буланг байрлуулж, цөцгий асгаж, улбар шар зүсмэлүүдийг тарааж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд хийнэ. 170-180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хачирхалтай нь бид чанасан будаагаар үйлчилдэг.
Зууханд скандах жор
Орц:
- Морины mackerel - 3 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 7 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- цөцгий тос - 3 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- загасны халуун ногоо - 1 чимх;
- давс - 1,5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Stavridu цэвэр, толгойноосоо тасарч, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэдгээр нь халуун ногоо, цацаж, marinate явах. Үүний зэрэгцээ, бид хүнсний ногоо тарьж байна: төмс болон хагас болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь 1 см-ийн зузаантай бөгжийг хайчилж, лууван, сонгино цэвэрлэнэ. Гурилаар гурван лууван, сонгино хагас цагирагруу хуваасан. Бялууг жигнэх хэлбэр нь ургамлын тосоор тосолсон бөгөөд бид төмс, давс, чинжүүгээ тараана.
Дараа нь сонгино, лууван (нийт эзлэхүүний хагас) тавих, загас, лууван нь үлдсэн сонгино нь цацаж. Энэ бүхнийг цөцгийтэй тосолж, таглаа, тугалган цаасаар бүрхэж, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тагийг авч 10 минут тавина. Үүний дараа та аль хэдийн ширээнд үйлчилж болно.
Улаан лоолийн маринад коктейлийн жор
Орц:
- морины нуруу - 1 кг;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- булан навч - 2 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- цуу - 1 tsp.
Marinade:
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- яншуй үндэс - 1 хэсэг;
- celery root - 1 зүсмэл;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- булан навч - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн нухаш - 0.5 аяга;
- чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
- загасны шөл - 1 шил;
- цуу - 20 мл;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид Stavrida-г цэвэрлэж, гонзгой, дотогшоо арилгаж толгой ба массыг орхи. Бид бүх загасыг буцалсан ус руу буулгаж, дараа нь нэмнэ
Жигнэмэглэсэн хүнсний ногоог угаана. Бид ургамлын тосыг халааж, хүнсний ногоо тарааж, 10 орчим минутын турш халааж, дараа нь улаан лоолийн нухаш, халуун ногоо нэмээд халуун загасны шөлөөр хийнэ. Тагийг нь 15 минутын турш шалгана. Усан загасны усыг усаар шингэлж, элсэн чихэр, давс нэмж, суманд тараана. 10 минутын турш хутгаж, шөл идэж болно.