Solyanka - халуун ногоотой амтлагч, амтлагчтай мах, загас, мөөгний шөл дээр чанасан шөл бүхий Оросын хоолны таваг юм. Ийм хоол таны цэсийг төрөлжүүлж, гэрийн нөхцөлд шөл хийхэд бид одоо танд хэлж өгнө.
Гэртээ тахиа хоол хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- төмс - 3 ширхэг.
- ус - 2,5 литр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- давсалсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- исгэлэн байцаа - 200 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- халуун ногоо;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- Чидун;
- Чидунүүд - 10 ширхэг;
- capers - амсах;
- 2 tbsp - улаан лоолийн оо гар хийцийн. халбага.
Бэлтгэл ажил
Төмс цэвэрлэж, туузанд хувааж, буцалсан ус руу зөөлөн дүрнэ. Бид чийдэнг боловсруулж, жижиглэсэн жижиг куб, болон grater дээр лууван цавчих. Жижиг зүсмэлүүд, болон исгэлэн байцаа угааж, хөнгөнөөр шахагдан Pickled өргөст хэмх. Одоо бид хайруулын тавган дээр жаахан тос хийнэ, халаагаад, луувантай сонгино тавина. 10 минутын турш байцаа, өргөст хэмх, хутгана, шөл нэмээд хэдхэн минутын турш хүнсний ногоо тараана. Бид улаан лоолийн зуурмагаар хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр дүүргэж, хайруулын тавган агуулгыг сав руу шилжүүлнэ. Улирлын амтлагчтай шөл, тагийг нь таглаж, хийж дуусга. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бид нимбэг, цэвэр ургамал, чидун жимсний үнэрийг чимдэг.
Гэртээ гар хийцийн жороотой хоол хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 700 гр;
- тамхи татдаг хавирга - 300 г;
- тамхи татдаг хиам - 200 г;
- ham - 200 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- давсалсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- Чидун - 100 гр;
- capers - 50 г;
- 2 tbsp - улаан лоолийн оо гар хийцийн. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- үйлчлэхэд исгэлэн тос.
Бэлтгэл ажил
Ribryshki болон мах ус асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Булцуу нь цэвэрлэж, халуун ногоо, булангийн навчийг тогоо руу нэмнэ. Шөлийг 2 цагийн турш тогооч, дараа нь шүүж болно. Мах, хиам болон хиамыг нимгэн тууз болгон хуваасан. Өргөст хэмхүүд нь ижилхэн хэрчиж, 5 минутын турш газрын тос, хийцтэй хайруулын тавган дээр тавьдаг. Булцуу нь цэвэрлэж, буталгаад, өргөст хэмх, фрак руу зөөлөн хүртэл нэмнэ. Дараа нь улаан лоолийг дүүргээд мах, тамхи татдаг бүтээгдэхүүн, чидын хамт тавган дээр шилжүүл. 15 цагийн турш hodgepodge тогооч, capers, амтлагчаа хийж тагийг нь хаагаад хийнэ. Үйлчилж эхлэхээс өмнө нимбэгний зүсмэл болон цөцгийтэй хамт хоол зохионо.
Гэртээ мөөгний шөл хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- шинэ мөөг - 300 гр;
- хуурай мөөг - 50 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- ногоон;
- ургамлын тос;
- Чидун;
- гурил - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хуурай мөөг хэдэн цагийн дотор урьдчилан дэвтээнэ, чанасан. Булцуу нь шоо дөрвөлжинг цэвэрлэж, хэрчиж, тунгалаг хүртэл тосоор хэлдэг. Лууванг ачаагаа үрж, сонгино дээр хаяна. Зөөлөн хүртэл бүх зүйлийг сайтар цэвэрлэж, дараа нь гурил асгаж, улаан лоолийн оо нэмж, бага зэрэг ус хийнэ. Бид 5 минутын турш луужин, контентийг сав болгон хувирга. Буталсан өргөст хэмх, шинэхэн, хуурай мөөгийг хавтан болгон хувааж, ус, халуун ногоо, халуун ногоооор шөллөн, 10 минутын турш хоол хийх шөл хийнэ. Эцсийн эцэст бид чидунуудыг хаяхад, бид ногоон, нимбэгний зүсмэлүүдээр solyanku хийдэг.
Гэрийн загасны шөлийг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- улаан загас - 500 гр;
- далайн амьтан булан - 500 гр;
- төмс - 5 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- давсалсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- нимбэг;
- халуун ногоо;
- цэвэр ногоон;
- 3 литр - улаан лоолийн оо гар хийжээ. халбага.
Бэлтгэл ажил
Загаснаас загасаа шөллөөд, дараа нь шүүлтүүрээр шүүнэ. Үүний үр дүнд бид хэрчсэн төмс, жижиглэсэн сонгино, загасны махыг хэсэгчлэн хувааж хийдэг. Давсалж өргөст хэмх shinkuyu зурвас, хайруулын тавган дээр 5 минут жинлэж, хайруулын тавган дээр тавьсан юм. Улиралд амтлагч, улаан лоолийн зутантай шөл хийж, буталсан далайн амьтдыг хаяж, 15 минутын турш хоол иднэ. Үйлчлэхээсээ өмнө нимбэг, ногоон зүсмэл бүхий зүсмэлийг тавь.