Турк бол гайхалтай амархан хоол боловсруулах мах юм. Цацагт хяруулын стекийг бэлтгэхийн тулд бид хөхний эсвэл шанагаас мах хэрэглэдэг. Мэдээж хэрэг, ямар ч тохиолдолд залуу шувууны махыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Насанд хүрэгчдийн цацагт хяруулын мах урьдчилсан болгоомжтой зодож, харьцангуй урт хугацаанд хуримтлуулах шаардлагатай байдаг. Цацагт хяруулын стейкийг хэрхэн хоол хийх талаар хэдэн жорыг үзье.
Steak steak жор
Эхлээд мах бэлтгэе. Бид үүнийг угааж цэвэрлээд, зөөлөн даавуугаар хатааж, 1.5 см-ийн зузаантай стакт болгон хатаана. Шаардлагатай бол тогоочтай алхаар жигнэсэн стейкийг хөнгөнцагаан, marinate.
Marinade-ийн найрлага:
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 20 мл;
- сармис - 5 дусал;
- ногоон бол шинэ зүйл.
- хуурай амтлагчаар (өөр өөр төрлийн чинжүү, цагаан гаа, cumin үр, корриор болон fennel).
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос болон нимбэгний шүүсийг хольж, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн ногоон болон хуурай халуун ногоо нэмнэ. Маринад 10-20 мл-ийн цагаан буюу ягаан өнгийн ширхэгтэй бус сульфат дарс нэмж болно. Наад зах нь 30 минутын турш маринаар тарааж, 2 цаг (шаардлагатай бол урт) цагийг авах боломжтой. Marinade ашиглах сонгино зөвлөгөө өгөх биш юм - энэ нь бүх биш, таашгүй онцгой шинж чанарыг өгдөг (гэхдээ энэ нь амт юм).
Цаашилбал, бидэнд хоол хийх сонголтыг сонгох боломжтой.
Шарсан цацагт хяруулын Steak
Хоолоо хийхээсээ өмнө, даруй цэвэр даавуугаар эсвэл стафанд буцалгана.
Бэлтгэл ажил
Маш сайн халаасан цутгасан төмрийн махыг түлшээр нь шатааж (шатаахгүйн тулд). Дунд зэргийн халуунд стейк болон шарсан махыг тал бүр дээр 3-5 минутын турш тавина. Одоо 90 градусын хайрцгаар ёроолын махны ёроолд хүргэх ээлжинд ээлжлэн эргүүлээд эргүүлээд гурван хэмжээст схемийн загварыг авна. Хажуу тал дээр 2-3 минут шарж бай.
Хэрэв бид гадаа хоол хийж байвал мах шарах зууханд шарсан мах хийж болно. Нээлттэй гал дээр хоол хийх аргыг бас сайн хийдэг, гол зүйл нь хэтрэхгүй. Мэдээж хэрэг, сараалжтай гахайн махаар тос хийнэ. Гэхдээ энэ сонголтоор нь colander шидэж байх шаардлагагүй юм. Хоол хийх явцад та стейкийг дарс эсвэл шар айраггаар цацаж болно.
Туркийн зууханд зуух иддэг
Энэ нь галд тэсвэртэй хэлбэр (шил, керамик эсвэл зэвэрдэггүй ган) шаарддаг. Хэрвээ тагийг (эсвэл тугалган цаасны дор хэлбэрээр нь жигнэвэл мах нь царцдасгүй байх болно).
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг халсан хэлбэрийг өөх тосоор сайтар боодуулж, стаканыг нь чангаана. 30-50 минутын турш (температураас хамаарч) жигнэх. Хэрвээ та таг таглаагуй бол 2/3 цагаас хойш шар айраг, эсвэл хуучны ширээн дарснаар дарс ууж болно. Мах нь амттай, амттай, амттай болно.
Цацагт хяруулын steaks тулд ногооны салат, халуун сүмс (жишээ нь, улаан лооль, шоколад, мэнгэ гэх мэт) үйлчлэх нь сайн байдаг. Хажуугийн таваг, цагаан будаа, шош, хальсалж , polenta, эсвэл төмс тохиромжтой байдаг. Шинэхэн ногоон талаар бүү мартаарай.
Туркийн олон төрлийн зооринд steak
Урьдчилсан бэлтгэл нь адилхан,
Бэлтгэл ажил
Савны ёроолыг ургамлын тос эсвэл бусад өөхтэй холино. Савын стейкийг тавиад "Baking" горимыг сонгоод таймерыг 20 минутын турш тохируулж болно. Энэ үеэс хойш стейкийг эргүүлэн 20 минутын турш дахин тохируулна. Та "Steam cooking" горимыг сонгож болно - та хамгийн их хоолны сонголтыг авдаг. Хамгийн гол нь multivarka аяга нь гангаар хийгдсэн ба Teflon бүрхэвчгүй, зарим хоол хүнсээр хийсэн хоол нь хортой бодисыг тусгаарлаж, дамжуулж чаддаг байна.