Баян, өтгөн оройн хоолонд махтай мөөг хэлбэрээр энгийн бөгөөд амттай хоол бэлтгэх боломжтой байдаг. Хоолны дараа анхилуун чанамалыг идэж байгаа бол шөл нь аль ч талхтай адилхан сайн байдаг.
Мөөгтэй шөл нь жор
Орц:
- чидун тос;
- champignons - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 3 хумс;
- гурил - 1 зууны 1/3;
- үхрийн мах - 1 кг;
- давс, чинжүү;
- улаан хуурай дарс - 1 зүйл;
- шинэ Ганга - 1 tbsp. халбага;
- үхрийн махны шөл - 1 л;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- төмс - 4-5 булцуу;
- лууван - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Базлер дээр бид оливын тосыг халааж, мөөгийг 5 минут орчим, эсвэл алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Бид мөөгийг таваг руу шилжүүлж, тэдний оронд том хэмжээний жижиглэсэн сонгино тавина. Өөр 10 минутын турш хуурч, сармисыг нэмээд дахин нэг минут идээрэй. Пастеровкийг мөөг рүү шилжүүлнэ.
Үхрийн махыг том дөрвөлжинд хувааж, гурилаар үрждэг. Махны махыг алтан өнгө болгон хуурч давс, чинжүү нэмнэ гэдгийг бүү мартаарай. Дарстай үхрийн махыг дүүргэж, гоймон, үхрийн махны шөл , буланг нэмж, бүгдийг нь буцалгана. Бид мазаалай мөөг, сонгино руу буцаж ирдэг. Баззерыг тагийг нь таглаад хамгийн бага гал асаах хэрэгтэй. Бид 1 цагийн турш махыг хооллодог. Үүний дараа үхрийн мах, мөөгийг том зүсмэл төмс, лууван дээр нэмээд таглаад таглаад 1 цаг, 15 минутын турш дахин таглана.
Мөөгтэй шөл нь олон төрлийн хоолоор бэлтгэгдэж болно. Төхөөрөмжийн тавган дээр мах, мөөг, сонгино, төмс, лууван, ургамлын тос, халуун ногоо, дарс, шөл нэмээд 2 цаг турш "Хөдөлгөөнт" горимд төхөөрөмжийг асаана.
Мах, хатаасан мөөгтэй шөл
Орц:
- үхрийн мах - 750 г;
- гурил - 1/4-ийг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Хатаасан сармис - 1 1/2 tsp.
- үхрийн махны шөл - 1 3/4 зүйл;
- Worcestershire Sauce - 3 teaspoons;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 5 дусал;
- Хатаасан мөөг - 1 зүйл;
- цөцгийн тос - 2 зүйл;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Мах гурилаар дүүргэж, урьдчилан халаасан ургамлын тосыг brazier хийнэ. Давс, чинжүү, сармис нэмнэ. Махан алтан гулдмай болмогц, аажмаар шөлний бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд шөлөөрөө хийнэ.
Дараа нь Worcestershire сумс, хэрчсэн сонгино, сармис нэмнэ. Мөөг халуун усанд дэвтээсэн, жижиглэсэн, мах нэмсэн. Баззерыг таглаад жижиг гал гаргаж өгнө. 2 цагийн турш түрхсэний дараа цөцгийн тос нэмээд цааш нь 20 минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй. Цөцгий дэх мөөг нь шөл бэлэн байна!