Залуу төмс нь зөвхөн чанасан хэлбэрээр сайн биш юм. Энэ нь зууханд хийж, хальсыг нь зөв болго. Ялангуяа бага оврын төмстэй хоол хийх нь маш тохиромжтой, учир нь тэдгээрийг цэвэрлэхийн тулд та маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй. Амттай, хальсалж ногооны талханд шатаасан нь хальслахад муу байдаг бөгөөд маш амттай, амттай байдаг.
Хоолны зууханд хальтирсан жижиг шинэ төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- залуу төмс 995 гр;
- наранцэцэг, үнэргүй тос - 20 мл;
- давс амттай - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ хоолыг бэлтгэх үйл явцын хамгийн төвөгтэй үе бол залуу төмсийг угааж байна. Хэрэв та цэвэр биш байсан бол бид өөрсдийгөө тэвчээртэйгээр цэвэрхэн гал тогооны сам хийж, бүх харагдахуйц, үл үзэгдэх бохирдлыг угаана.
Усны журмын дараа хүнсний ногоог алчуур эсвэл амны алчуураар сайтар хатаана. Одоо төмсний чингэлэгийг тостой үнэргүй жижигхэн ногоог хийнэ, нарийн давстай давс нэмээд сайтар холино. Төмсийг жигд тогоо буюу эсвэл жигд тавиур дээр хийнэ. Ингэснээр нэг давхар ёроолтой тавагны доод талыг нь халааж, 195 градусын зууханд халааж, дөчин минутын турш зууханд хийнэ. Цаг үе үе төмсөө өөр нэг баррельрүү эргүүлж, нөгөө талдаа хүрэн хүрэх боломжийг олгодог.
Хэрвээ хүсвэл, та хальс, жижиглэсэн сармисанд шарсан эсвэл дуртай соустайгаа хамт төмс идэж болно.
Зууханд шатаасан хальстай төмс, сармис ба лавтай сармистай жор
Орц:
- залуу төмс 995 гр;
- хумс сармис - 3-4 ширхэг;
- лаврын хатаасан - 1 tbsp. халбага;
- Наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тос боловсруулсан - 25 мл;
- давс, чанаж болгосон - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Дээрх жортой адил төмсийг сайтар угааж, шороог угаах, хатааж болно. Бид давс, хатаасан лаврын нэмж, давс, хатаасан лаврын нэмж, сараалж буюу дарагдсан сармис шүд цэвэрлэж, ямар ч үнэргүйгээр ургамлын тос нь асгаж, сайтар хольж, сайтар хольж амтлагч, тос, давс булцууны дунд жигд тарааж байна.
Бид зууханд 215 градусыг дулаацуулж, дээр нь тавьсан төмстэй жигд тавиуртай. Хорин таван төмсний дараа бид нэг баррель нөгөө рүү шилжиж, дараа нь тэдгээрийг өөр нэгийг нь жигнэх зориулалтаар үлдээдэг. Хэрэв төмсний булцуу том бол 10 минутын турш тэдгээрийг сайтар шарж, бүрэн зөөлрүүлнэ.
Татсан махтай зууханд зууханд шинэхэн төмс хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- дунджаас бага зэрэг төмстэй - 10 ширхэг.
- татсан мах - 320 г;
- хумс сармис - 2 ширхэг.
- Болгарын амтат чинжүү - 180 гр;
- basil (цэвэр ургамал) - 2 салбар;
- dill (шинэ ургамал) - 2 салбар;
- наранцэцгийн буюу чидуны тос боловсруулсан - 15 мл;
- давс, газрын чинжүү - амсах;
- бяслаг хэцүү - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
Үржүүлгийн залуу төмсийг шарж авснаар бид тахианы өндөгнөөс арай том хэмжээтэй төмсийг сонгоод 7 минут буцалгаж эхэлнэ. Үүний дараа хурц хутганы хоёр зүсмэл тал руу зүсэж, тосолсон жигд таваг дээр тавина.
Бид үрлэнаас Болгарын чинжүүг аваад аль болох бага хэмжээгээр нь куб болгоорой. Үүнтэй адил сармисыг нүдэх, түүнчлэн shinkoo лаврын болон dill-ийн салбар угаасан shinkoo. Бид ургамлын гаралтай найрлага, амтат мах, давс, чинжүүтэй хольж, хольж, дараа нь төмсний хагасыг нь нэг халбага болгоно. 185 градусын температурт хагас цагийн турш зууш хийж, дараа нь хатуу сараалжтай бяслагаар цэвэрлээд 5 минут хайлуулна.