Доор бид шар буурцагны шөлийг лаазалсан шошгоос хэрхэн бэлтгэхийг зааж өгөх болно. Энэ хэлбэрийн буурцагны өндөр агууламж нь бөхийх цэс болон цагаан хоолтод зайлшгүй шаардлагатай болдог.
Лаазалсан шош, махаар шар буурцагтай шөл хийх үү?
Орц:
- лаазалсан улаан буурцаг - 650 гр;
- үхрийн мах - 280 гр;
- гахайн мах - 90 гр;
- төмсний булцуу - 550 гр;
- улаан лоолийн оо - 75 гр;
- Чидун жимсний тос - 75 мл;
- шүүсэн ус - 1.5 л;
- сонгины булцуу - 95 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг.
- Гичийн үрийг - 15 гр;
- шинэхэн dill ногоон - 0.5 багц;
- булан навчис - 1-2 ширхэг.;
- амтат чинжүү вандуй - амсах;
- амт нь давс болгосон.
Бэлтгэл ажил
Шөл бэлтгэх, жижиглэсэн сонгино, сармис хумс нилээд жижиглэсэн, угаасан, хатаасан үхрийн махыг жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Одоо чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, эхний сонгино, сармис дээр тавьдаг бөгөөд долоон минутын дараа бид мах, гичийн үрсийг нэмнэ. Хэрвээ 20 минутын турш хайруулын тавган дээрээс хутгана. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг сайтар холино.
Одоо лаазалсан шоштой хайруулын тавган дээр тавьж, бүх буцалсан ус хийнэ, хагас цагт дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Дараа нь цэвэрлэж, жижиглэсэн жижиг дөрвөлжин төмсний булцууг нэмбэл, давс, вандуй, чинжүү навч, лаврын навч нь хоол амттай, шөл нь түүний зөөлөн болгох. Энэ хугацаанд гахайн махыг зүссэн нимгэн зүсмэлүүдийг хэрчсэн амттай болгож хуурна.
Шөл бэлэн болсны дараа шинэхэн ногоон дил болон шарсан гахайн махаар үйлчилнэ.
Олон төрлийн хоолонд самнаагүй самартай шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- шош хатаасан - 1 шил;
- лууван - 145 гр;
- сонгины булцуу - 95 гр;
- төмсний булцуу - 550 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 45 гр;
- үнэргүй ургамлын тос - 45 мл;
- самар - 1 хөлтэй;
- шинэхэн dill ногоон - 0.5 багц;
- булан навчис - 1-2 ширхэг.;
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - амсах;
- халуун чинжүү (заавал биш) - амсах;
- амт нь давс болгосон.
Бэлтгэл ажил
Хэдэн цагийн өмнө сэжиглэгдэж байсан